Risotto skuasy berasaskan tumbuhan ini menandai semua kotak makanan keselesaan

Untuk risotto:
1 sudu minyak zaitun
4 ulas bawang putih (dihiris nipis)
1 bawang besar, diced
1 sudu teh garam
1 squash butternut, dikupas, dibasuh, dan dicincang

Untuk pesto:
2 cawan asparagus hijau, dicincang
1 cawan bawang cincang
1 1/2 sudu minyak zaitun
1/2 sudu jus lemon
1-3 sudu besar yis pemakanan, pilihan
1 sudu teh garam, secukup rasa
1/2 cawan pecorino romano parut, secukup rasa

Parut pecorino romano, pilihan
Garam Maldon atau garam lain, secukup rasa
Herba dicincang, secukup rasa

1. Pertama, sediakan pesto: snap off dan buang hujung berkayu asparagus hijau, basuh mereka dengan baik dan potong mereka menjadi kepingan saiz yang sama. Bilas daun bawang dengan baik, mengeluarkan tanah.

2. Bawa periuk air ke dalam mendidih, masukkan asparagus dan reneh selama 1 minit. Matikan api dan tambahkan bawang cincang, tenggelamkannya ke dalam air selama 1 minit tambahan untuk mengambil kelebihan mentah. Jangan terlalu lama! Segera mengalirkan asparagus dan daun bawang, menempah cecair memasak dalam mangkuk yang berasingan.

3. Bilas sayur -sayuran di bawah air yang sangat sejuk, atau tenggelamkannya dalam mandi ais untuk menghentikan proses memasak. Rizab 2-3 keping asparagus untuk hiasan.

4. Masukkan asparagus yang dimasak, daun bawang, dan bahan sos yang tinggal (kecuali garam dan keju) ke pengisar dan proses yang tinggi sehingga lancar. Masukkan keju dan garam, rasa untuk perasa. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak cecair memasak untuk mencapai sos yang lebih kurus.

5. Seterusnya, mulakan risotto: Bekerja dalam kelompok, letakkan skuasy dalam pemproses makanan dan nadi sehingga mencapai konsistensi seperti beras.

6. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana sederhana. Masukkan bawang dan garam. Masak selama 15 hingga 20 minit sehingga sedikit karamel, kacau sekali -sekala. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 6 minit tambahan.

7. Tambahkan skuasy ke kuali sebaik sahaja bawang karamel dan tumis selama 3 hingga 4 minit. Kemudian tambahkan pesto. Tutup dan masak dengan api sederhana selama 20-25 minit, kacau sekali-sekala, sehingga skuasy sepenuhnya lembut. Berkhidmat dengan segera. Hiaskan dengan keju tambahan, garam Maldon, dan herba (termasuk kepingan asparagus terpelihara) jika dikehendaki.

Sertailah Well+Good's Cook With Us Facebook Group untuk lebih banyak idea resipi.