Resipi ini akan menjadikan hujung minggu anda lebih bahagia, menurut Daphne Oz

"Orang-orang ini mengambil masa 10 minit, dan menawarkan lapisan atas lapisan rasa-dan mereka menjadi protein dan serat untuk membuat anda penuh sepanjang pagi," jelas Oz. "Mereka juga bergerak dengan baik, jika anda meninggalkan salsa dan menggulungnya dengan ketat dalam kerajang. (Dan shh, mereka juga vegan dan dengan mudah boleh pergi tanpa gluten jika anda memilih tortilla yang betul.) "

Bahan -bahan
Salsa bawang manis:
1/2 lada jalapeño (lebih banyak jika anda suka pedas)
1 bawang manis kecil, cincang
Jus 1 oren
1/2 sudu teh gula
1 sudu teh garam halal

Tacos:
1 sudu besar minyak zaitun tambahan
1 bawang manis kecil, cincang
1/2 sudu teh garam halal
1/2 lada jalapeño kecil, cincang (pilihan)
1 cengkih bawang putih sederhana, cincang atau parut
1/4 sudu teh jintan tanah
1/2 sudu teh oregano kering
Satu 15-oz. boleh dimasak kacang hitam (dikeringkan dan dibilas jika tin)
4 tortilla jagung kecil, menghangatkan*
1/2 alpukat, pitted, dikupas, dan diced
1 kapur, dipotong ke dalam baji

1. Untuk membuat salsa, dalam pengisar, menggabungkan jalapeño, bawang, jus oren, gula, dan garam dan campuran tinggi sehingga licin dan berbuih, kira -kira 30 saat. Rizab sehingga bersedia untuk digunakan.

2. Untuk membuat taco, dalam kuali sederhana, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang dan garam dan masak, kacau sering, sehingga bawang mula melembutkan dan gelap, kira -kira 4 minit. Kacau di jalapeño, bawang putih, jintan, dan oregano dan masak sehingga bawang putih wangi, kacau sering, kira -kira 1 minit. Kacau kacang hitam dan masak sehingga dipanaskan, kira -kira 3 minit. Diketepikan sehingga bersedia untuk digunakan.

3. Letakkan tortilla yang hangat di atas pinggan atau plat individu dan bahagikan campuran kacang di antara mereka. Teratas dengan alpukat dan sudu salsa. Berkhidmat dengan baji kapur.

Nota:
*Panaskan tortilla dalam gelombang mikro selama 10 saat atau dengan memberi mereka melemparkan cepat dalam kuali kering di atas api sederhana. Sekiranya anda menghidangkan orang ramai, sebarkan tortilla pada lembaran penaik dan pop dalam ketuhar 350 ° F selama beberapa minit untuk memanaskan.

Makan tengah hari: Pancake sayur akar yang dicincang

Menjadikan 8 pancake, atau 4 hidangan

"Dengan harapan mempunyai kek (pan) saya dan memakannya juga, saya telah menundukkan beberapa sayur-sayuran dengan kurang dari gula-gula-rutabagas dan parsnips-yang menawarkan tekstur yang sama dan rasa yang lebih ringan," kata Oz. "Pancake sayur-sayuran akar ini adalah hadiah untuk telur di mana-mana untuk makan tengah hari, disajikan di bawah crème fraîche kecil dan salmon asap untuk aplikasi parti, atau hanya dipasangkan dengan krim masam dan epal untuk kombo manis yang ideal pada bila-bila masa."

Bahan -bahan
2 cawan rutabaga, parsnips, atau ubi jalar (dari kira -kira 2 sayur -sayuran sederhana), dicincang di lubang sederhana kotak grater
1 bawang kuning sederhana, parut di lubang sederhana kotak parut
3 putih telur besar, dipukul
1/4 cawan tepung serba guna, ditambah lagi jika diperlukan sehingga campuran dipegang bersama
1 sudu teh garam halal
Lada hitam yang baru retak
1/2 cawan kelapa atau minyak anggur
Garam laut yang berkilat
1/4 cawan krim masam atau crème fraîche
2 bawang merah, dicincang halus

1. Letakkan sayur -sayuran akar parut dan bawang di tuala dapur yang besar dan hapus sebarang cecair, kemudian masukkannya ke mangkuk sederhana.

2. Kacau di putih telur. Kacau dalam tepung, garam, dan lada secukup rasa.

3. Dalam kuali besar, panaskan 1/4 cawan minyak di atas api sederhana tinggi. Gunakan ukuran 1/4 cawan yang kecil untuk menghancurkan pancake ke dalam kuali, menggunakan bahagian bawah cawan pengukur untuk menyebarkan campuran ke dalam patties 1/2 inci tebal. Masak sehingga bahagian pertama berwarna coklat keemasan dan segar, 3 hingga 4 minit, kemudian putar pancake dan coklat sisi lain, 3 hingga 4 minit lagi. Pindahkan pancake ke rak dawai untuk menyejukkan sedikit. Bekerja dalam kelompok sehingga anda tidak terlalu banyak kuali, menambahkan lebih banyak minyak ke kuali seperti yang diperlukan.

4. Hidangkan pancake yang dihiasi dengan beberapa garam garam laut yang berkilat, krim masam, dan taburkan daun bawang.

Makan malam: Thai Niçoise Salad

Membuat 4 hidangan

"Saya tahu saya menulis buku ini, dan saya harus menyukai semua resipi saya, tetapi ini adalah ratu salad saya," Oz mengakui. "Melimpah dengan pelbagai sayur-sayuran berwarna-warni-crisp romaine salad, pucuk kacang renyah dan kubis, timun berair dan tomato, kentang fingerling berkrim, pepper-kertas radishes-semua diselimuti dalam bersemangat, perlahan-lahan pedas dengan mandi herba segar, ia hanya terasa seperti kelimpahan total dan kemewahan murni. Berapa banyak salad yang boleh anda katakan? Long Live the Queen."

Bahan -bahan
Pakaian Peanut-Lime:
1/3 cawan minyak zaitun tambahan
1/4 cawan jus kapur segar (3 hingga 4 limau)
2 sudu besar sos kicap sodium
1 1/2 sudu teh minyak bijan panggang
2 sudu teh gula
1 sudu teh garam halal
Lada hitam yang baru retak
1 bawang merah kecil, kira -kira dicincang
Halia segar 1 inci, dikupas dan dicincang secara kasar
1 cengkih bawang putih, kira -kira dicincang
1/2 Fresno Chile (Jalapeño Merah; Pilihan), kira -kira dicincang
1/2 cawan kacang panggang (jika masin, mengurangkan jumlah garam dalam pakaian)

Salad:
2 telur besar
1/2 cawan kentang jari, separuh, atau 1 kentang merah sederhana, dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan
1 sudu teh garam halal
2 cawan selada romaine dicincang
2 wortel sederhana, parut (kira -kira 1 cawan)
1 timun Inggeris (tanpa biji), dikupas (pilihan) dan dicincang halus
1 cawan kacang pucuk
1 cawan kubis merah dicincang
1/2 cawan tomato ceri separuh
1/2 cawan radishes dihiris nipis
1/2 cawan kasar atau daun cilantro cilantro yang dicincang secara kasar, ditambah tambahan untuk disajikan

1. Untuk membuat pakaian, dalam pemproses makanan, menggabungkan segala -galanya tetapi kacang dan campuran sehingga digabungkan. Masukkan kacang tanah dan denyutan sehingga mereka dicincang secara kasar.

2. Untuk membuat salad, letakkan telur dalam periuk sederhana dan isi dengan air untuk menutup. Bawa air ke mendidih, tutup, keluarkan dari panas, dan sisihkan selama 9 minit. Tenggelam telur keluar dari periuk dan pindahkan ke semangkuk air ais.

3. Kembalikan kuali air hingga mendidih dan masukkan kentang dan garam. Rebus kentang sehingga mereka lembut, kira -kira 10 minit, kemudian masukkannya ke air ais. Tiriskan, kupas telur, dan potong ke dalam kuarters. Tetapkan telur dan kentang.

4. Susun selada di atas pinggan dan hamburkan lobak merah, timun, pucuk kacang, kubis, tomato, lobak, dan herba di atas. Masukkan kentang dan telur. Gerimis dengan pakaian Kacang-Lime.

Dari The Happy Cook oleh Daphne Oz. Hak Cipta © 2016 oleh Daphne Oz. Dicetak semula dengan kebenaran William Morrow, jejak HarperCollins Publishers.

Ini hujung minggu, biarkan longgar-staples bar bar yang sihat akan dipasangkan dengan sempurna dengan salah satu karya yang dimasak di rumah anda. (Atau cubalah koktel detoksifikasi ini untuk memulakan pesta.)