Karamel vegan yang sihat ini diam -diam hebat untuk kesihatan usus

Apabila anda memikirkan makanan yang mempromosikan kesihatan usus, pemikiran pertama anda mungkin pergi ke yogurt atau sauerkraut-bukan karamel. Malah beberapa tahun yang lalu, perkataan "Sihat" dan "Caramel" bersama-sama akan merasakan sesuatu yang akan dibawa oleh makcik makna makrobiotik yang pelik akan membawa kepada perhimpunan keluarga dan memaksa semua orang untuk mencuba semasa dia menonton. Tetapi karam vegan ini dari buku masakan baru Lindsay Maitland Hunt Bantu diri anda: Panduan untuk kesihatan usus untuk orang yang suka makanan yang enak ($ 28) kebetulan baik * dan * baik untuk usus anda.

Tidak, itu bukan sihir-walaupun beberapa alkimia memasak terlibat. Karamel mempunyai banyak gentian dan rasa manis semulajadi terima kasih kepada penggunaan tarikh strategik (Hunt secara khusus mengesyorkannya). Malah ada makanan yang mengejutkan yang dibuang ke dalam campuran, yang akan kita masuki sedikit.

Buku masakan baru Hunt memberi tumpuan kepada kesihatan usus kerana pengalaman peribadinya dengan masalah usus. "Saya mengalami banyak masalah kesihatan, yang bermula sekarang tujuh tahun yang lalu," katanya, dengan pelbagai gejala yang semakin meningkat dari sakit kepala yang kerap ke pedih ulu hati dan keradangan. Tetapi selama bertahun -tahun doktornya merawat gejala daripada menangani punca akar. Akhirnya, dia mendapat jawapan dari MD yang juga dilatih dalam perubatan berfungsi: ia adalah masalah usus. Dia mengesyorkan memotong gluten, tenusu, dan telur untuk mula menyembuhkan ususnya.

"Saya mengikuti cadangannya dan saya tidak berasa lebih baik," kata Hunt. Dia melakukan penyelidikan sendiri dengan mengkaji kertas saintifik dan buku yang ditulis oleh penyelidik mikrobiota sebenar, dan mendapati bahawa banyak diet penghapusan yang disyorkan untuk kesihatan usus tidak disokong sepenuhnya oleh sains. Sebaliknya, dia mendapati bahawa kebanyakan penyelidikan mencadangkan bahawa kesihatan usus adalah mengenai memberi makan mikrob yang mempromosikan kesihatan dalam usus anda daripada penghapusan.

Buku masakannya datang kerana dia tidak dapat mencari buku masakan dengan resipi yang lazat dan praktikal yang juga bercakap tentang sains mengenai cara fungsi mikrobiota usus dan bagaimana ia menghubungkan ke badan dengan cara yang mudah. "Sekiranya saya baru dapat membeli buku ini, saya akan berasa lebih baik lagi. Mudah -mudahan ia membantu orang menyedari bahawa ia tidak begitu banyak memotongnya sebenarnya tentang menambah, "katanya.

Resipi Vegan Caramels dari buku masakannya tinggi serat, kerana ia mengandungi tarikh, biji chia, dan makanan rami. Tetapi ramuan yang kami paling ingin tahu tentang budaya aktif miso-brings untuk resipi, bersama-sama dengan "menambah keseimbangan yang canggih kepada karamel," kata Hunt.

Lapar belum? Inilah resipi beliau untuk karamel vegan yang penuh dengan serat ini yang baik untuk usus anda.

Mentega kacang coklat, miso, dan karames tarikh

Saya suka melayani karam ini tanpa mengumumkan status mereka yang sihat. Mereka cukup cukup untuk menarik hampir semua orang, dan ia sentiasa menyeronokkan untuk mendedahkan bahawa terdapat sejumlah besar benih dan miso yang dibungkus ke pusat "karamel". Sekiranya penting bagi anda bahawa ini adalah 100 peratus berasaskan tumbuhan, pastikan untuk membeli coklat vegan.

Membuat 36 karamel

Bahan -bahan:

1 sudu minyak kelapa, cair, ditambah lagi untuk memberus gigi

1-1/2 cawan yang dikemas dengan ketat

Tarikh Medjool (14 auns)

1/2 cawan mentega kacang semula jadi

2 sudu biji chia

1/4 cawan flaxseed

2 sudu tampal miso putih

1/4 sudu teh tanah

1 sudu teh ekstrak vanila tulen

3.5 auns 85% coklat gelap, dipecahkan ke dalam ketulan

1 sudu teh garam laut berkilat

1. Berus kuali 8 1/2 "x 4 1/2" dengan minyak dan selarinya dengan selembar kertas kertas yang digantung di setiap sisi dengan 1 inci.

2. Dalam pemproses makanan atau pengisar, menggabungkan tarikh, mentega kacang, biji chia, makanan rami, miso, pala, dan vanila. Proses di atas sehingga anda mempunyai tampalan halus dan campuran membentuk bola.

3. Mengikis tampal tarikh ke dalam kuali yang disediakan dan tepuk sehingga rata. Lipat kertas yang menggantung dan tekan dengan kuali kedua. (Sekiranya anda tidak mempunyai satu, jangan risau-karamel akan berubah dengan baik!) Membekukan selama 1 jam.

4. Berus rak dawai dengan minyak kelapa dan letakkan di atas lembaran penaik yang rimed. Gariskan papan pemotong dengan kertas. Hidupkan karamel keluar dari kuali ke papan pemotongan sehingga bahagian bawahnya menghadap ke atas. Teratas dengan kertas dari kuali dan gulung hingga 1/2 inci tebal. Potong karam ke kotak 36 (1 inci).

5. Letakkan coklat dalam mangkuk selamat gelombang mikro dan gelombang mikro dalam pecah 15 saat, kacau selepas masing-masing, sehingga cair. Kacau minyak kelapa cair. Gunakan garpu untuk mencelupkan karamel ke dalam coklat cair. Letakkannya di rak yang disediakan, biarkan selama 5 saat, kemudian taburkan dengan garam laut. Ulangi untuk melapisi karamel yang tersisa, mencairkan semula coklat jika diperlukan. Membekukan selama 1 jam sebelum berkhidmat.

Dikutip dari Membantu diri anda © 2020 oleh Lindsay Maitland Hunt. Fotografi © 2020 oleh Linda Pugliese. Diterbitkan semula dengan kebenaran Houghton Mifflin Harcourt. Hak cipta terpelihara.