Kuki ubi jalar yang lazat ini melawan keradangan dengan setiap gigitan

Patinella mengatakan ia mengambil sedikit percubaan dan kesilapan, bereksperimen dengan tepung yang berbeza dan pemanis semulajadi sehingga dia mendapat kuki Hanya betul. "Kami memilih madu untuk rasa yang kaya dan tekstur kenyal yang diberikan," katanya. "Semua pencuci mulut kami hanya ringan, dan kerap manisnya berasal dari buah-buahan atau sayur-sayuran dalam kes ini, ubi jalar! Sejak itu kami terus bereksperimen dengan resipi ini, dan satu lagi versi yang kami suka adalah menggunakan tepung setengah badam dan setengah tepung bebas gluten untuk orang bebas gluten."

Walaupun resipi Patinella menyeru mentega dan susu, dia mengatakan ia dapat disesuaikan dengan mudah untuk menjadi vegan-hanya menggantikan mentega dengan minyak kelapa dan susu alternatif pilihan anda sebagai pengganti susu. Sama ada anda membuat penggantian ini atau mengikuti resipi seperti itu, dia mengatakan ada satu hujung memasak untuk diingat untuk memastikan kuki ubi jalar anda keluar dengan sempurna. "Resipi itu mengatakan untuk membentuk kuki menggunakan 'tangan bersih, ringan basah.'Ambil tip dengan serius dan ia akan menjadi angin-terutamanya jika anda memasak dengan anak-anak, "katanya. "Sekiranya doh mula melekat pada tangan anda, jeda untuk membasuhnya dan teruskan."

Kuki ubi jalar anti-radang

Menghasilkan 24 kuki

Bahan -bahan
1 cawan ubi jalar yang dimasak
4 sudu besar mentega, cair
2 sudu besar susu
1⁄3 cawan madu
1 sudu teh ditambah 1 sudu teh serbuk penaik
1⁄2 sudu teh garam
2 sudu besar kayu manis
2 cawan tepung pastri gandum
1⁄4 cawan ditambah 2 sudu besar

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.

2. Dalam mangkuk besar, gabungkan ubi jalar dan mentega tumbuk.

3. Masukkan susu, madu, serbuk penaik, garam, dan kayu manis dan campurkan untuk menggabungkan.

4. Lipat dalam tepung sehingga ia sama rata. Kemudian melipat kismis sehingga mereka diedarkan secara merata. Adunan akan tebal dan melekit.

5. Bekerja dengan tangan yang bersih, ringan basah, cubit sekeping adunan dan gulung ke dalam kira -kira 1 "bola di antara telapak tangan anda. Kemudian tekan ringan ke dalam bentuk cakera dan letakkan pada lembaran penaik. Ulangi dengan adunan yang tinggal, menghasilkan 24 kuki. Sekiranya doh mula melekat pada tangan anda, bersihkannya dan mulakan semula, selalu dengan tangan yang sedikit basah.

6. Bakar kuki selama kira -kira 17 minit. Mereka akan teguh tetapi masih pucat di atas. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk 10 minit sebelum berkhidmat.

Dicetak semula dengan kebenaran dari Buku masakan keluarga anti-radang Oleh Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD, dan Maria Mascarenhas, MBBS. Diterbitkan oleh Adams Media. Hak cipta terpelihara.

Sertai Well+Good's Cook With Us Facebook Group untuk lebih banyak idea resipi anti-radang.