Cara anda membuat kopi anda mempengaruhi tahap kafeinnya di sini bagaimana cara

Begini kaedah pembuatan bir biasa disusun, dari kafein tertinggi hingga kafein terendah.

Dalam setiap kaedah pembuatan bir, jenis kacang yang anda pilih akan membantu menentukan berapa banyak miligram kafein yang anda makan, serta pembolehubah seperti nisbah air anda ke kawasan kopi. Menggunakan lebih banyak kawasan kopi akan menjatuhkan anda lebih banyak kafein, sambil menggunakan lebih banyak air mencairkan minuman. Tetapi pada umumnya, inilah cara kaedah pembuatan bir yang biasa dalam potensi pengekstrakan, dari yang paling sedikit:

Kopi turki dan kopi koboi

Kemungkinannya, ini bukan kaedah anda di rumah, tetapi mereka adalah pengekstrak tertinggi. Pada asasnya, mereka menggabungkan grinds kopi ultra-halus dan air mendidih, tanpa penapisan. "[Ini adalah] teknik -teknik yang mendalam di mana semua grind di dalam air itu sendiri, jadi anda mempunyai hubungan lengkap di semua sisi yang mengisar selama dua minit atau lebih," kata Dr. Arnot.

Malangnya, kopi ini sangat pahit terima kasih kepada pengekstrakan yang terlalu banyak. "[Mereka] rasa mengerikan, itulah sebabnya orang harus meletakkan begitu banyak gula dan susu di dalamnya," Dr Dr. Arnot berkata. Anda juga akan mendapat sedikit keramaian dari kawasan kopi.

Teknik Tuang (termasuk Kalita, Chemex, dan Hario)

Bagi kaedah pembuatan bir yang mungkin anda gunakan di rumah (atau cari di kedai kopi kraf), teknik mencurahkan mempunyai pengekstrakan tertinggi.

Dengan ini, anda biasanya perlu menggunakan saiz penggiling yang sedikit lebih besar daripada yang anda lakukan dengan teknik rendaman di atas. "Sekiranya anda menggunakan saiz grind yang sangat halus, ia hanya menuangkan semua air dan tidak ada yang berjalan, jadi anda mempunyai kekacauan basah yang besar dan, kata, tiga drip [dari cecair sebenar], "Dr. Arnot berkata.

Tetapi, anda masih boleh mengekstrak sedikit kafein dari saiz medium hingga halus yang digunakan dalam kaedah ini, terutama kerana anda perlahan -lahan menuangkan air yang sangat panas ke atasnya. (Ingat, saiz pengisar yang lebih halus + suhu panas = lebih banyak kafein.)

Aeropress

Kaedah ini setanding dengan kaedah mencurahkan dari segi tahap kafein, kata Dr. Arnot. Ini secara teknikal kaedah rendaman (seperti kopi Turki dan kopi koboi), tetapi anda perlu menggunakan saiz pengisar sederhana di aeropress.

Jangan cuba dan menipu sistem dengan menggunakan saiz pengisar yang lebih halus, dia memberi amaran-terima kasih kepada tekanan yang diperlukan untuk menolak pelocok ke bawah, saiz pengisar yang terlalu halus sebenarnya boleh berakhir "meletup" dari peranti. (Untuk satu, itu adalah kekacauan yang menjengkelkan untuk membersihkan, tetapi air panas juga boleh menyebabkan luka bakar.)

Pembuat kopi titisan dan cawan automatik

Mesin kopi "biasa" adalah peringkat di bawah rendaman dan kaedah menuangkan manual ketika datang ke pengekstrakan. Untuk satu, mereka memerlukan ukuran pengisar yang lebih kasar. "Kami juga mendapati bahawa dalam melihat pembuat kopi automatik ini, mereka hanya suhu yang lebih rendah," kata Arnot. "Suhu yang lebih rendah sama dengan pengekstrakan yang lebih rendah."

Mesin pembuatan bir tunggal (seperti Keurigs) juga jatuh ke dalam kategori ini, tetapi anda mungkin dapat mendapatkan lebih sedikit kafein daripada mereka. "Anda boleh meletakkan banyak kopi di cawan Keurig, dan beberapa bir mempunyai air yang lebih panas," kata Arnot. "Jadi dalam teori, dengan bermain -main dengan faktor -faktor ini, anda boleh mendapatkan pengekstrakan yang baik."

Akhbar Perancis

Walaupun ada sesuatu yang hanya terasa mewah dan elegan menggunakan akhbar Perancis, anda tidak akan mendapat pengekstrakan yang tinggi daripadanya. Walaupun ia adalah kaedah rendaman dan anda menggunakan air yang sangat panas, "Press Perancis menduduki tempat paling rendah dari semua teknik artisanal kerana ia adalah saiz pengisar kasar," Dr Dr. Arnot berkata. (Sekiranya anda menggunakan saiz pengisar yang lebih halus, anda akan berakhir dengan banyak alasan kopi di cawan anda.)

Minuman sejuk

Sebabnya berpangkat terakhir dalam senarai kaedah pembuatan bir, pengekstrakan-bijak, ada di sana dalam nama-ia sejuk. "Cold Brew adalah teknik pengekstrakan yang kurang, jadi anda mungkin mengeluarkan 75 hingga 80 peratus daripada apa yang anda dapatkan dalam minuman panas, dan itu kerana anda tidak mempunyai suhu panas," Dr Dr. Arnot berkata. "Anda meningkatkan masa untuk mencuba suhu yang jauh lebih rendah, dan anda tidak boleh menggunakan ukuran pengisar yang sangat baik."

Yang mengatakan, kafein dalam secawan minuman sejuk benar -benar bergantung pada bagaimana ia tertumpu. Contohnya, minum secawan konsentrasi minuman sejuk lurus akan cukup sengit-biasanya, ia dicairkan dengan air atau susu.

Walaupun ini mungkin terdengar seperti kedudukan terbaik hingga yang paling teruk, kaedah pengekstrakan yang lebih rendah tidak semestinya lebih rendah daripada kaedah pengekstrakan yang lebih tinggi, ini bermakna anda boleh minum lebih banyak kopi, dan menuai lebih banyak manfaat kesihatan.

"Sekiranya anda mempunyai secawan kopi yang sangat tinggi dalam kafein, anda akan menafikan diri anda dari polifenol, kerana anda tidak boleh minum cukup," kata Dr. Arnot. Ini juga merupakan alasan yang baik untuk memilih kacang kopi yang tinggi, kerana mereka mempunyai lebih banyak polifenol dan kurang kafein.

Dan, hei, jika anda seorang kekasih kopi, peluang untuk minum lebih banyak kopi tanpa shake atau perut yang mual-pasti adalah perkara yang baik.

Begini bagaimana kafein dalam kopi dibandingkan dengan matcha, teh hitam, dan minuman kesihatan lain. Dan ini adalah negeri dengan minuman terbaik.