Chef yang sihat dan sihat yang memasak untuk Gwyneth

Ketika Ariane Resnick memutuskan untuk kembali memasak, setelah pulih dari dua penyakit utama (secara semulajadi, katanya, tanpa mengambil pil), dia mendaftar sebagai koki persendirian di tapak tempahan Kitchit.

Sebelum dia tahu, Kitchit bekerjasama dengan Gwyneth Paltrow's Goop dan mengetuknya untuk memasak makanan yang sihat, dengan satu juta sekatan diet, untuk pelakon, hasilnya dipaparkan dalam edisi Jun 2013.

Sejak itu, Resnick telah menjadi tukang masak yang bergerak, memasak untuk Paltrow di Hamptons sepanjang musim panas (dan secara berterusan), di mana dia juga memberi makan Paul McCartney, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke, dan Jay-Z , untuk menamakan beberapa. Dia kerap menyiapkan makanan dalaman untuk media mogul Clive Ng, dan dia baru sahaja melancarkan buku masakannya yang pertama yang dikhaskan untuk sup tulang yang pernah popular.

Dan sementara dia tidak pernah menjalani latihan masakan formal, dia menubuhkan dirinya sebagai tukang masak untuk era baru memasak yang sihat di mana sekatan diet berlimpah. Bebas gluten, bebas tenusu, bebas soya, bebas gula? Tidak ada masalah, katanya. "Niche saya sekarang ialah saya dapat menampung begitu banyak sekatan sekaligus tanpa orang perasan," dia bersumpah. "Saya melakukan makanan yang sihat yang tidak kelihatan atau rasa sihat."

Belajar memasak (baik)

Resnick mengatakan sebahagian besar inspirasi dapurnya yang sihat datang dari membesar di rumah tangga holistik yang sepenuhnya. "Kami tidak mempunyai makanan komersial," katanya. "Ibu saya membuat segala-galanya dari awal dan berlari keluar dari ruang bawah tanah kami."

Ketika berusia 19 tahun, dia diupah sebagai masakan chef di kafe vegetarian, walaupun kekurangan latihan dan pengalamannya. "Saya disewa berdasarkan keupayaan saya untuk membuat kek coklat dari kacang garbanzo, yang pada masa itu tidak biasa," katanya.

Dia kemudian mencipta jenama makanan ringan Raw Rawk-n-roll, dan kemudian melesenkan jenama itu kepada pengeluar yang lebih besar. Semua ini membawa debutnya sebagai seorang chef swasta, membuat nama untuk dirinya sendiri di dapur Beverly Hills dari detoksifikasi Hollywood Elite.

Masa depan

Semasa dia membina jenamanya dan berikut, Resnick masih memainkan peranan iconoclast, tinggal beberapa langkah di hadapan koki lain yang cuba memenuhi keperluan pemakan yang sihat. "Saya tidak menggunakan gluten kerana sering seseorang sensitif," katanya, sebagai contoh. "Itu bagi saya hanyalah garis dasar."Akhir-akhir ini, dia tertarik dengan diet peluru dan telah mula menambah kolagen yang diberi makan rumput (ya, kolagen) ke smoothie pagi, yang juga termasuk maca, sekarang makanan MCT 100% minyak, 32-bendera makanan onsnow minyak mct 100% minyak, Minyak aunsmct 32-cairan, dan herba Cina.

Dan dia tentu saja sentiasa bereksperimen dengan resipi yang menghapuskan bahan -bahan kesejahteraan Cognoscenti semakin meningkat. "Perkara yang saya ambil pada umumnya kurang sihat daripada yang saya masukkan. Sebagai contoh, tidak ada orang di luar sana yang mendapat manfaat daripada tepung putih, "katanya. "Prinsip asas saya hanya kerana anda boleh masukkannya ke dalam badan anda tidak bermaksud anda sepatutnya." -Lisa Elaine diadakan

Untuk maklumat lanjut, lawati www.Arianecooks.com atau periksa keajaiban sup tulang

(Foto: Ariane Resnick)

Artikel ini dikemas kini pada 29 Oktober 2015.