Kesilapan mengejutkan yang anda buat semasa membuat teh anda, menurut pakar teh yang disahkan

Jadi ... apa adalah suhu teh yang betul? Jika anda suka diri anda seorang ahli teh, di bawah adalah maklumat yang anda perlukan untuk setiap jenis teh, termasuk "teh" dengan herba atau bunga (seperti chamomile, kayu manis, atau kunyit). Pertimbangkan ini panduan teh rasmi anda.

Semua yang anda perlu tahu tentang berapa lama teh yang curam dan suhu pembuatan bir yang betul.

Teh putih

Suhu Brewing: 185 ° F

Masa yang mendalam: 5 - 6 minit

Stewart menjelaskan bahawa teh putih dibuat dari daun yang dipetik terus dari Camellia sinensis tumbuhan; mereka belum dirawat atau dioksidakan (aka terdedah kepada udara kering) dengan cara apa pun. "Teh putih adalah jenis teh yang paling halus, jadi kerana ini, ia perlu curam lebih lama daripada jenis teh lain," kata Cochran. "Ia mempunyai rasa yang sangat ringan, jadi memerlukan lebih lama untuk rasa dibuang."

Walaupun halus, Stewart mengatakan teh putih cukup memaafkan ketika datang ke suhu pembuatan bir. "Ia dapat menahan suhu yang lebih luas daripada, katakan, teh hijau," katanya. "Ia sangat mesra pengguna."Kedua -dua pakar mencadangkan suhu pembuatan bir sebanyak 185 ° F dan masa yang mendalam kira -kira lima minit, tetapi menggalakkan bereksperimen untuk melihat apa yang anda suka. "Beberapa orang suka teh yang kuat manakala yang lain suka lebih ringan, jadi saya memberitahu orang bahawa ini adalah cadangan umum dan tidak peraturan yang keras dan cepat," kata Stewart. "Gunakan cadangan sebagai garis panduan dan kemudian pergi dari sana untuk melihat apa yang paling anda sukai."

Teh hijau

Suhu Brewing: 165 ° F untuk teh hijau Jepun; 175 ° F untuk teh hijau Cina

Masa yang mendalam: 1-3 minit untuk teh hijau Jepun; 3-4 minit untuk teh hijau Cina

"Teh hijau adalah masalah anak teh," kata Stewart, sambil menambah bahawa ia tidak memaafkan seperti teh putih. Dia menjelaskan bahawa terdapat dua jenis teh hijau: teh hijau cina dan teh hijau Jepun. "Teh Hijau Cina-yang lebih banyak tersedia di U.S.-adalah Wok-Fired, yang digunakan untuk menghentikan pengoksidaan. Sejurus selepas itu, daun dibentuk, yang memecahkan sel -sel di daun teh hijau."Dengan teh Jepun, Stewart menerangkan, daun teh dikukus, tidak dibakar. "Teh Jepun memerlukan suhu pembuatan bir yang lebih rendah dan masa yang sangat sedikit," katanya. (Ketika datang ke matcha, dia mengesyorkan suhu pembuatan bir sebanyak 175 ° F.)

Adakah matcha mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan daripada teh hijau tradisional? Tonton video di bawah untuk mengetahui:

Teh Oolong

Suhu Brewing: 185 ° F

Masa yang mendalam: 3 - 5 minit

"Teh putih tidak teroksida sama sekali, teh hitam sepenuhnya teroksida, dan teh oolong sebahagiannya dioksidakan," jelas Cochran. "Itulah sebabnya warna coklat itu."Walaupun ia dioksidakan sebahagian, Stewart mengatakan terdapat pelbagai jenis masa pengoksidaan sebenarnya, yang menghasilkan pelbagai jenis teh oolong. "Saya memanggil Oolong 'wain teh' kerana ini," katanya, sambil menambah bahawa ada yang mempunyai nota bunga sementara yang lain merasakan lebih banyak vegetal. "Anda juga boleh [rasa] nota buah batu, seperti pic panggang," katanya.

Kerana pelbagai teh oolong, Stewart sekali lagi mengesyorkan bereksperimen sedikit untuk mengetahui apa yang anda sukai dengan rasa terbaik, untuk jenis oolong yang anda buat. Tetapi sebagai panduan umum, kedua -dua pakar mengesyorkan suhu pembuatan bir 185 ° F dan masa yang paling tinggi tiga hingga lima minit.

Teh hitam

Suhu Brewing: 210 ° F

Masa yang mendalam: 3 - 5 minit

Darjeeling, Sarapan Bahasa Inggeris, Sarapan Ireland, dan Earl Grey adalah semua jenis teh hitam yang popular dan kedua -dua pakar mengatakan mereka memerlukan air mendidih dan masa yang mengasyikkan antara tiga hingga lima minit. "Teh hitam mempunyai rasa yang sangat tegas, yang mana sesetengah orang suka dan sebahagian daripada sebab mengapa ia dianggap sebagai teh pagi; ia benar -benar membangkitkan anda," kata Stewart. "Orang lain mendapati bahawa ketegasan terlalu banyak, jadi mereka menambah sedikit susu atau krim untuk menenangkannya."Sama ada, dia mengatakan teh yang kuat ini memerlukan air yang sangat panas.

Teh gelap

Suhu Brewing: 210 ° F

Masa yang mendalam: 3-5 minit

Teh gelap kurang biasa daripada yang lain, sekurang -kurangnya di sini di Amerika, dan Stewart menjelaskan bahawa ia adalah sejenis teh yang ditapai sama sekali berbeza dari kombucha. "Dengan teh gelap, kulat dan bakteria yang bermanfaat adalah sebahagian daripada proses pengoksidaan yang menjadikannya baik untuk usus," jelas. Teh gelap yang mahal, katanya, berumur dan ditapai sehingga 10 tahun.

Untuk mencipta teh gelap, Stewart mengatakan dia pertama kali membasuh daun teh dengan air mendidih. Kemudian dia menggunakan air mendidih untuk membancuhnya dan membiarkannya curam selama tiga hingga lima, yang paling lama dari semua teh. Tempat yang manis ini mengeluarkan rasa yang terbaik, tanpa merenung menjadi terlalu pahit.

Teh herba

Suhu Brewing: 210 ° F

Masa yang mendalam: Berbeza

Walaupun mereka tidak datang dari kilang Camellia sinensis, pelbagai bunga dan herba juga dinikmati sebagai teh kerana mereka penuh dengan sifat kesihatan yang bermanfaat, termasuk antioksidan. Oleh kerana terdapat pelbagai bunga dan herba-yang semua rasa berbeza-beza pakar mengatakan sukar untuk memberikan arahan selimut untuk mereka. Tetapi secara umum, mereka mengatakan jika ia adalah serbuk, air mendidih air berfungsi dengan baik.

Masa yang penuh dengan sepenuhnya bergantung pada betapa kuatnya profil rasa bunga atau ramuan. Sesuatu yang ringan, seperti chamomile, memerlukan masa yang lebih panjang daripada satu dengan rasa yang lebih kuat, seperti halia atau kunyit.

Stewart mengulangi bahawa semua garis panduan di sini harus dipertimbangkan hanya, garis panduan. "Orang mempunyai keutamaan yang berbeza, jadi penting untuk mengetahui apa yang paling anda sukai untuk diri sendiri," katanya. Tetapi dengan petua ini, anda sudah bersedia untuk melayani cawan yang tepat kepada semua orang, dari sahabat anda ke Ratu England. Hei, anda tidak pernah tahu.

Sudahkah anda menyemak kedai yang baik+? Editor kami menyaring beratus-ratus produk setiap minggu supaya anda tidak perlu-dan sekarang, anda dapat mencari faves mereka (dari penjagaan kulit ke penjagaan diri dan seterusnya) di satu ruang yang dikendalikan dengan teliti. Apa yang anda tunggu? Dapatkan membeli -belah!