Caranya mudah untuk membuat sayur -sayuran yang lazat beraroma
Gaz Oakley bekerja di dapur profesional selama bertahun -tahun sebelum menyerahkan daging. "Saya pergi vegan semalaman setelah menonton ucapan oleh seorang aktivis bernama Gary Yourofsky di YouTube," kata Oakley. Kunci peralihan pemakanan semalamannya mengetuk pengetahuan kuliner tahunnya, menggunakan teknik dapur dan bahan-bahannya untuk membangunkan resipi berasaskan tumbuhan yang lazat. Akhirnya, dia mula berkongsi masakannya dalam talian sebagai vegan avant-garde, di mana dia mendapat beribu-ribu pengikut di YouTube dan Instagram.
Buku masakan pertamanya,Vegan 100, adalah semua tentang berjuang melawan stereotaip makanan vegan yang membosankan,. Dalam resipi sayur -sayuran panggangnya, dia membungkus sayur -sayuran dalam paket foil, menyegel dalam kelembapan ketika mereka memanggang untuk mendapatkan sayur -sayuran lembut dengan sedikit atau tidak minyak. Dia juga menggunakan Ras El Hanout, campuran rempah yang ditemui semasa perjalanannya melalui Maghribi.
"Ras El Hanout pada dasarnya diterjemahkan ke 'Ketua Kedai' dan ia adalah campuran rempah -rempah terbaik kedai itu," kata Oakley. "Sering kali ia terdiri daripada jintan, kapulaga, kayu manis, halia, paprika, kunyit, dan kadang -kadang juga mendapat kelopak."Kaedah pemanggang yang dilindungi di dalam semua rasa itu supaya, apabila anda membongkar sayur-sayuran selepas memasak, anda mendedahkan awan stim aromatik yang akan mendapat selera vegan (dan bukan vegan) dalam gear. Adakah mulut anda menyiram? Terus membaca untuk mengetahui cara membuatnya di rumah.
Terus membaca untuk mendapatkan resipi sayur panggang.
"Bake-in-a-Bag" sayur-sayuran gaya Maghribi
Berkhidmat 4
Bahan -bahan
1 Skuasy Butternut Kecil (Peel On), Potong ke 3/4 inci
2 bawang merah, potong 8 keping
1 lada loceng merah, potong ke dalam kepingan 3/4 inci
2 zucchinis, potong ke dalam kepingan 3/4 inci
1 terung, potong ke dalam kepingan 3/4 inci
2 cawan tomato ceri
8 ulas bawang putih, kulit ditinggalkan
4 thyme segar
2 rosemary segar
2 sudu besar Ras El Hanout
Garam laut kasar
Lada hitam yang baru
3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan (pilihan)
1.Panaskan ketuhar hingga 350˚F. Sediakan empat helai besar kerajang di atas dengan kertas kertas.
2. Dalam mangkuk pencampuran yang besar, gabungkan skuasy, bawang, lada loceng, zucchini, terung, tomato ceri, bawang putih, thyme, dan rosemary.
3. Taburkan Ras El Hanout di atas campuran sayur -sayuran, musim dengan garam, dan lada, dan campurkan semuanya bersama -sama dengan tangan anda.
4. Bahagikan sayur -sayuran di antara empat keping kertas kertas dan gerimis ke atas minyak (jika menggunakan). Kumpulkan sudut kertas bersama -sama dan memutar untuk mengamankan sayur -sayuran di dalamnya. Angkat bungkusan ke lembaran kerajang dan bungkus dengan ketat. Ulangi proses untuk seluruh sayur -sayuran sehingga anda mempunyai empat bungkusan.
5. Letakkan bungkusan ke dulang penaik, kemudian bakar di dalam ketuhar selama 35 minit.
Resipi yang dikutip dengan kebenaran dari Vegan 100 oleh Gaz Oakley, diterbitkan oleh Quadrille.
Memasak vegan dimuatkan dengan inspirasi makan yang sihat. Untuk lebih lanjut, lihat cabai vegan ini yang bebas daripada bahan-bahan yang diproses atau vegan tujuh lapisan ini.
