Diet Mediterranean adalah pelan makan yang sihat-tetapi jauh dari universal

Jurang penyelidikan diet Mediterranean

Kajian Diet Mediterranean yang pertama diterbitkan pada tahun 1958 oleh ahli fisiologi Amerika bernama Ancel Keys. Dia memanggilnya "Tujuh Negara belajar."Kajian (yang hanya termasuk lelaki) memberi tumpuan kepada hubungan antara tabiat pemakanan dan kadar penyakit jantung di Greece, Itali, Sepanyol, Afrika Selatan, Jepun, dan Finland. Kajiannya mendapati bahawa kadar penyakit jantung paling rendah di kawasan Greece, Itali, dan Sepanyol yang bersempadan dengan Laut Mediterranean. "Diet Mediterranean," seperti yang dikenal pasti oleh kajian ini, mencetuskan beberapa dekad penyelidikan tambahan ke dalam manfaat gaya hidup untuk semua aspek kesihatan.

Apa yang tetap konsisten dalam tujuh dekad berikutnya ialah bagaimana penyelidik saintifik, doktor, dan pakar pemakanan bercakap mengenai diet Mediterranean. Walaupun manfaat pelan sebahagian besarnya berasal dari penggunaan nutrien tertentu (keseimbangan spesifik protein, lemak sihat, serat, dan karbohidrat kompleks), makanan yang sering disyorkan untuk mencapai manfaat tersebut biasanya datang dari senarai makanan (seperti zaitun, ikan, dan feta) secara tradisional dimakan di Greece, Itali, dan Sepanyol-tiga negara yang menjadi tumpuan penyelidikan kunci sepanjang tahun yang lalu.

Badan penyelidikan yang luas mengenai diet med telah digunakan untuk menyokong kehebatannya di dunia kesihatan. Namun di sini terdapat salah satu masalah terbesar dengan diet med: majoriti penyelidik putih, dan kajian yang mereka lakukan adalah terutamanya pada orang kulit putih. Walaupun Kongres meluluskan Akta Revitalisasi pada tahun 1993, yang memerlukan kemasukan wanita dan orang -orang warna dalam kajian yang dibiayai oleh federal, kurang daripada 6 peratus daripada semua ujian klinikal dibiayai oleh Institut Kesihatan Nasional (badan kerajaan yang menyediakan berbilion ringgit dalam penyelidikan geran setiap tahun) -meaning bahawa banyak lagi kajian (termasuk yang menyelidiki diet Mediterranean) tidak terinspirasi untuk memasukkan hitam, asli, dan orang-orang warna (bipoc) dalam penyelidikan mereka. Ini juga bermaksud bahawa banyak kesimpulan yang disediakan mengenai diet Mediterranean mungkin tidak terpakai bagi komuniti bipoc, kerana mereka sebahagian besarnya ditinggalkan dari kajian.

Dr. Bodeker mengatakan kekurangan kepelbagaian kaum dalam kajian diet med adalah kelemahan yang besar. "Ini bersamaan pemakanan hak putih," Dr Dr. Bodeker berkata. "Ini kumpulan dominan yang mengesyorkan jalan mereka ke dunia yang menghantar mesej 'jalan kita adalah cara terbaik.'Ini adalah pemesejan kolonial yang sama berdasarkan kekurangan minat dan pengetahuan sejarah dan kesesuaian untuk budaya lain."

Menggunakan peserta putih terutamanya dalam kajian diet med juga mendedahkan pandangan yang sangat selektif tentang apa yang dimaksudkan dari Mediterranean. Rantau ini tidak hanya terdiri daripadaGreece dan Itali; Ia juga termasuk Tunisia, Turki, Syria, dan Lubnan. Namun komuniti dan masakan mereka biasanya tidak termasuk dalam penyelidikan mengenai faedah diet Mediterranean.

Mengapa diet Mediterranean jauh dari universal

Dalam usaha untuk membuat pelan makan lebih inklusif, penyokong diet Mediterranean sering mengatakan bahawa perkadaran makronutriennya, bukan makanan tertentu, menerangkan manfaat kesihatan dan panjang umur diet berbanding dengan semua rancangan lain. Tetapi itu tidak semestinya benar. Dr. Bodeker mengatakan diet Okinawa (yang berasal dari komuniti zon biru Okinawa, Jepun) berbeza dengan diet Mediterranean dalam beberapa cara utama, termasuk penggunaan karbohidrat yang lebih tinggi, lebih banyak lemak tak tepu/polyunsathat, lemak tepu yang lebih sedikit, dan penggunaan tenusu sifar. Namun walaupun terdapat perbezaan utama dalam diet, Okinawans kerap hidup lebih dari 100 dalam kesihatan yang baik.

Bukan satu diet lebih baik atau lebih buruk daripada yang lain-itu adalah diet Mediterranean, untuk semua meritnya, bukan satu-satunya cara untuk makan dengan sihat, dan tidak semestinya bermanfaat untuk semua orang. "[Peratusan besar] diet Mediterranean adalah keju dan yogurt, tetapi 60 peratus orang Asia Timur tidak bertoleransi," Dr Dr. Bodeker mengatakan sebagai contoh. "Sekiranya orang yang tidak bertoleransi makan tenusu, ia akan mempunyai reaksi keradangan di usus."

Pemakanan Kesihatan Global Megan Faletra, RDN, mengatakan bahawa banyak budaya, sebenarnya, mempunyai cara makan secara semula jadi yang sihat yang diubah secara asas oleh penjajahan Eropah. "Kami tidak mempunyai budaya makanan yang kuat di sini.S., Oleh itu, kami cuba mencabut, atau mencuci putih, banyak budaya makanan global, "katanya. Sebagai contoh, makanan tradisional Mexico terdiri daripada staples berasaskan tumbuhan, seperti jagung, kacang, dan beras. "Nenek moyang asli kami tidak minum susu atau mengambil tenusu, dan mereka tidak semestinya vegan, tetapi mereka tidak makan sebanyak produk haiwan seperti dalam diet kami sekarang," kata aktivis makanan dan pengasas projek pemberdayaan makanan Lauren Ornelas sebelum ini memberitahu Baik+baik. Ini adalah pengaruh Eropah yang membawa kepada peningkatan ternakan lembu di seluruh Amerika Latin, yang mengubah daging dari makanan "majlis khas" kepada seseorang yang disajikan pada setiap hidangan. Satu lagi contoh ialah Samoans yang tinggal di Hawaii. "Mereka secara tradisinya makan ikan, buah, dan sayur -sayuran," Dr Dr. Bodeker berkata. Penduduk putih kemudian memperkenalkan daging, tepung, gula, dan alkohol ke dalam hidup mereka. Sekarang, mereka lebih 80 peratus lebih cenderung menjadi gemuk daripada orang Amerika putih.

Menarik. Namun hanya satu cara makan khusus budaya yang telah dirayakan di dunia kesihatan sebagai akhir-akhir, semua pemakanan: diet Mediterranean yang berpusat di Euro.

Akibat dari satu diet diet ke atas yang lain

Untuk menjadi jelas, diet Mediterranean tidak tidak sihat. Faedah kesihatan yang dijumpai penyelidik adalah nyata-sekurang-kurangnya apabila diterapkan kepada rakyat yang termasuk dalam kajian mereka. "Diet Mediterranean menawarkan model makan yang sihat yang menggalakkan pelbagai, kesederhanaan, dan dominasi makanan tumbuhan atas makanan haiwan ... sebagai penyokong diet Mediterranean, saya menganjurkan prinsip terasnya kepada pesakit dan komuniti saya," kata Shahzadi Devje, RD, Seorang ahli diet berdaftar yang telah menulis mengenai diskriminasi kaum dalam pemakanan. "Bagaimanapun, cabarannya terletak pada menterjemahkan prinsip -prinsip ini ke dalam makanan dan makanan tertentu yang sesuai dengan budaya. Ia bukan model 'plag dan main' yang mudah."

Memperjuangkan satu cara untuk makan di atas semua yang lain bukan sekadar semantik; Ia mempunyai akibat untuk kesihatan komuniti bipoc yang bukan sebahagian daripada tradisi budaya tertentu. Devje berkata cuba mengenakan diet Mediterranean pada semua orang boleh mencipta penghalang bagi sesetengah orang untuk menjalani kehidupan yang paling sihat. "Makanan Selektif Ciri diet Mediterranean tradisional seperti kacang, buah -buahan, roti, minyak zaitun, dan wain bukan staples dalam budaya lain. Sekurang -kurangnya tidak ada di dalam saya, "katanya. Memerlukan seseorang untuk mengadopsi makanan itu agar "sihat" mungkin menjadikannya lebih sukar bagi mereka untuk mematuhi rancangan makan.

"Membina kecekapan budaya adalah penting dalam menyokong perubahan diet untuk pesakit dan komuniti," tambah Devje. "Cadangan pemakanan kita tidak boleh bertentangan dengan nilai budaya. Sebaliknya, mereka mesti bersesuaian dengan budaya. Hanya dengan itu mereka akan menjadi praktikal, mampan, dan menyeronokkan."

Mengharapkan diet yang sihat kelihatan seperti diet Mediterranean juga mengabaikan banyak sebab sistemik yang memberi kesan kepada bagaimana dan bagaimana orang makan, tambah Devje. "Orang dari etnik minoriti berjuang dengan banyak langkah standard kesihatan dan kualiti hidup: cara kewangan, persekitaran hidup yang memuaskan, rasa kemerdekaan, kesihatan, pendidikan, dan sokongan," katanya-semuanya memberi kesan kepada kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan mereka , termasuk keupayaan mereka untuk makan dengan sihat. Hubungan antara sistem makanan, bangsa, dan kesihatan adalah rumit, katanya, dan kita memerlukan model baru untuk mencerminkan keperluan masyarakat yang paling berisiko terhadap penyakit yang berkaitan dengan diet.

"Kenyataannya ialah, mesej pemakanan arus perdana yang kita lihat disokong dalam dasar kesihatan awam, penyelidikan, garis panduan, dan media sasaran pengguna putih mewah-tidak dapat dikecualikan tidak termasuk kumpulan etnik, yang tidak mengenal pasti dengan naratif tersebut. Mengapa kita terkejut dengan keadaan perbezaan kesihatan, "kata Devje.

Faletra menambah bahawa apabila doktor dan ahli diet bercakap tentang diet Mediterranean, mereka sering memberi tumpuan semata -mata kepada kualiti pemakanannya, menghapuskan aspek budaya seperti aktiviti fizikal dan menghabiskan masa dengan orang tersayang yang juga menyumbang kepada kesihatan dan panjang umur orang Mediterranean. "Penting untuk melihat makan dalam konteks budaya," katanya. "Dengan siapa anda menikmati makanan dengan? Seperti apa gaya hidup?"Tetapi dia mengatakan soalan -soalan kritikal itu sering diabaikan dalam perbincangan arus perdana mengenai faedah diet Mediterranean.

Cara yang lebih berkesan untuk memberi panduan pemakanan

Walaupun penting bahawa doktor dan ahli diet menjaga kebudayaan pesakit dan pelanggan mereka ketika mengesyorkan rancangan makan yang sihat, warisan banyak orang Amerika terdiri daripada banyak budaya, bukan hanya satu. Di luar itu, yang diilhamkan oleh makanan dari pelbagai budaya menjadikan makanan lebih menyeronokkan. Faktor -faktor ini juga penting untuk dipertimbangkan.

"Satu soalan yang sering saya cadangkan para ahli diet bertanya kepada pelanggan adalah, 'Apa makanan yang membuatkan anda berasa seronok?'"Kata Faletra. Dia bersetuju dengan Devje bahawa penting untuk memikirkan makanan apa yang dapat diakses oleh seseorang dan juga makanan yang berasal dari rantau ini yang hidup. Ini akan memastikan bahawa pilihan makanan yang disyorkan juga dapat dikekalkan.

Faletra menambah bahawa Whole Foods yang tidak diproses pada asalnya adalah pokok hampir setiap budaya makanan di seluruh dunia. Yang khusus jenis dari keseluruhan makanan mungkin berbeza bergantung pada tempat anda berasal, tetapi ia adalah persamaan yang merangkumi budaya makan di seluruh dunia. "Membimbing orang untuk membantu memikirkan keseluruhan makanan yang membuat mereka merasa baik adalah salah satu cara untuk membuat makanan yang sihat lebih intuitif dan menyeronokkan," kata Faletra, sambil memberi ruang kepada makanan yang penting untuk latar belakang budaya dan konteks seseorang.

Devje mengatakan juga penting bahawa terdapat lebih banyak komuniti yang diwakili secara adil dalam dasar, pendidikan, dan penyelidikan untuk membuat cadangan pemakanan yang sesuai untuk semua orang, bukan hanya beberapa. "Kita juga harus menangani diskriminasi kaum dengan melibatkan orang dari etnik minoriti untuk memahami faktor -faktor yang mempengaruhi orang warna yang berbeza dan tidak seimbang. Mereka mesti mempunyai suara dan diwakili di semua peringkat, "katanya. Hanya dengan itu, katanya, akan penyedia kesihatan dan penyelidik dapat benar -benar memahami pengaruh budaya terhadap nilai dan tingkah laku pesakit.

Ia berulang -ulang mengulangi bahawa diet Mediterranean boleh menjadi pelan makan yang sihat; ia bukan satu -satunya. "Kami memerlukan lebih banyak kecekapan budaya dan keterangkuman dalam cara kami bercakap mengenai makanan dan kesihatan," kata Faletra. "Itulah satu -satunya cara kita akan melayani lebih ramai orang dan membolehkan mereka dilihat."

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.