Meja bit kecil mempunyai rahsia itu sihat

Chef Franklin Becker's The Little Beet Table, yang dibuka di Park Avenue dan 25th Street pada 5 November, adalah Wonderland Pemakan Sihat.

Seluruh menu adalah bebas gluten, kebanyakan bahan-bahan adalah organik dan tempatan, daging yang diberi makan rumput, superfoods ada di mana-mana, dan terdapat pilihan vegan yang lazat seperti quinoa "risotto."

Namun, anda tidak akan menemui salah satu kata kunci di menu. "Saya fikir ada banyak orang di luar sana yang menghindari apa -apa yang berbeza, dan mereka akan menilai tempat dengan cara yang negatif sebelum mereka mendapat peluang untuk mencubanya," jelas Becker. "Mengapa membuat mereka yang mempunyai masalah merasa lebih banyak daripada tempat?"

Sebaliknya, dia menyampaikan restoran, yang merupakan versi perkhidmatan penuh kegemarannya yang cepat-kasual, The Little Beet, sebagai pengalaman bersantap yang berkualiti berlaku untuk menjadi sihat.

Melayari menu

Sudah tentu, satu perkara yang jelas adalah tumpuan pasaran bermusim, dengan sayur -sayuran yang mendominasi hampir setiap bahagian menu. "Kami pastikan kami menumpukan pada unsur-unsur yang sihat yang mengimbangi hidangan dengan protein, lemak yang sihat, karbohidrat-dan ia sangat fokus sayur-sayuran," katanya.

Ini termasuk crudite over-the-top, yang dia menerangkan sebagai "seperti setiap sayuran di Union Square Greenmarket," dan plat kecil seperti skuasy yang sempurna dipanggang dengan hazelnut, madu, dan pecorino. (Ini akan berubah dengan kerap.)

Dia juga memberi tumpuan kepada memasak dengan lemak yang sihat, tidak mengejutkan memandangkan buku masakannya yang dikeluarkan baru -baru ini dipanggil Memasak lemak yang baik, dan mempunyai bakat untuk membuat makanan yang berfokus pada sayuran terasa enak. Suka dengan quinoa yang disebutkan di atas "risotto," dibuat dengan herba, campuran sayur-sayuran bermusim, dan dua kaum-kauliflower-leek-garlic dan cendawan-yang menjadikannya super berkrim. Dan menu bar dilengkapi dengan koktel yang seimbang yang dibuat dengan semangat seperti Vodka Organik Prairie, Wain Biodinamik, dan Bir Bebas Gluten.

Atmosfera

Dan dengan unsur-unsur hiasan "rumah yang diilhamkan" (namun moden), meja bit kecil terasa seperti destinasi bergaya. Lukisan-lukisan yang diilhamkan oleh grafiti berwarna-warni digantung pada dinding bata dan putih yang terkena putih, yang membingkai bar cantik yang dilengkapi di meja kayu oak yang belum selesai, komunal (dan individu), dan lekapan cahaya yang disebutkan semula.

Semasa kami berhenti untuk makan malam pada malam yang sejuk, terasa hangat dan intim (dengan perkhidmatan yang sempurna untuk dipadankan), seperti tempat yang sempurna untuk tarikh malam atau hidangan musim sejuk pasca kerja dengan rakan. Dan hei, anda bahkan tidak perlu memberitahu pasangan makan anda bahawa bit panggang sangat segar dan berkhasiat, atau cookie coklat coklat dekaden yang mereka selesai makan dengan dibuat dengan tepung cup4cup bebas gluten. Kecuali, tentu saja, mereka masuk ke dalamnya. -Lisa Elaine diadakan

The Little Beet Table, 333 Park Avenue South, antara 24 dan 25th Sts., Daerah Flatiron, www.thelittlebeettable.com