Makan berasaskan tumbuhan adalah lebih banyak daripada mangkuk bijirin dan bacon lobak merah-seperti yang dibuktikan oleh resipi Buddha Cina ini

Sama ada vegetarian atau vegan, makanan dari budaya ini menawarkan makanan yang lazat, lestari, tanpa kata kunci, pretensi, atau isyarat kebajikan yang lebih tinggi dan konsep kesihatan yang lebih tinggi yang terasa tidak dapat dilupakan di dunia kelas putih yang lebih tinggi.

Sudah lama berlalu untuk makan berasaskan tumbuhan di u.S. bermaksud lebih daripada standard alt-Amerika. Manifestasi kuliner yang paling menonjol berasaskan tumbuhan tidak boleh dihadkan kepada burger alt-daging atau apa sahaja wanita putih dengan dapur dan pengikut Instagram dapat bermimpi. Juga tidak sepatutnya ceri-memilih dari tradisi masakan global untuk menjajah bahan-bahan dan hidangan tertentu, seperti yang dilakukan oleh dunia kesihatan yang lebih luas selama bertahun-tahun. Malah kunyit, suplemen pemakanan yang menjanjikan dan asas ubat Ayurveda, telah dipilih sebagai "Latt Golden" dan #Thestew (pemaju resipi Alison Roman yang dituntut bukan kari).

Sebaliknya, pemakan berasaskan tumbuhan harus tahu bahawa seluruh kategori masakan berasaskan tumbuhan wujud tanpa memerlukan tiruan atau eksploitasi budaya orang-orang warna. Walaupun penggunaan makanan budaya lain tidak mampu mengubah hati dan minda Amerika putih, ini adalah permulaan yang dapat membantu mempelbagaikan apa yang dimaksudkan untuk mengejar kesejahteraan dan kesihatan.

Dalam semangat itu, pertimbangkan resipi ini untuk kegembiraan Buddha, yang juga dikenali sebagai Lo Han Jai di Kantonis. Hidangan ini, menurut The Woks of Life, sebuah blog makanan yang dikendalikan oleh keluarga Cina Amerika, secara tradisinya dimakan oleh para bhikkhu Buddha. Ia juga berkembang popular sebagai pilihan vegetarian di restoran Cina, yang versi yang mungkin mempunyai sayur -sayuran dan blok tauhu yang lebih biasa. Walau bagaimanapun, resipi Lo Han Jai di bawah (diterbitkan semula dengan izin dari Woks of Life) sangat serupa dengan yang diajar oleh Chef Martin Yan dalam pertunjukan PBS 1982 nya, Yan boleh memasak.

Walaupun jagung bayi dalam tin, kubis Napa, dan bok choy semakin terdapat di pasar raya bandar, bahan-bahan biasa lain yang sering digunakan untuk membuat mi kaca kacang seperti Lo Han Jai, pucuk buluh, dan cendawan telinga kayu boleh dipesan secara dalam talian atau dibeli dari dari Supermarket Asia. Curd kacang kering tidak diperlukan, tetapi apabila dimasak, memberikan tekstur yang unik dan spongy dalam gaya sushi inari Jepun.

Makan yang sihat tidak perlu menjadi ahistorik, dan tidak boleh mengabaikan atau mengabaikan beribu -ribu tahun masakan bipoc yang mana ia berhutang sejumlah besar kredit. Sudah tiba masanya untuk melangkaui apa yang arus perdana kesihatan memberi kami, sebagai pengganti sesuatu yang sebenarnya menyuburkan diri intersectional.

Lo Han Jai, AKA Buddha's Delight (disesuaikan dari Woks of Life)

Berkhidmat 4

Bahan -bahan:
5 cendawan shiitake kering*
2 helai kacang kering*
1 Bundle Bundle Mung Bean Mie*
2 sudu minyak sayur neutral
Bahagian 1 inci halia, dihiris
2 Bawang Hijau, Bahagian Putih, Putih dan Hijau Berpisah
3 sudu tampal curd kacang merah cina*
2 sudu wain shaoxing*
2 sudu kicap
2 sudu gula
1 sudu teh minyak bijan cahaya
2 cawan kubis napa, dihiris ke dalam reben
Bahagian 1 inci halia, dihiris
1 cawan air atau stok sayur

Bahan pilihan:
¼ cawan cendawan telinga kayu kering*
¼ cawan bunga lily kering*
14 oz boleh pucuk buluh, dikeringkan dan dihiris nipis
14 oz boleh jagung bayi, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan
½ cawan lobak merah, dihiris secara menyerong
1 Bunch Bok Bok Choy, dihiris ke dalam reben

1. Dua Jam Sebelum Memasak: Rendam cendawan shiitake kering, lembaran beancurd, dan cendawan telinga kayu, jika menggunakan, sekurang -kurangnya 2 jam, sehingga bermalam, di dalam air. Jika menggunakan bunga lily, rendam dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan air mendidih di atas. Tutup dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Apabila bahan kering menjadi lembut, longkang dan penyejuk sebelum digunakan. Potong lembaran curd kacang yang lembut ke dalam jalur tebal setengah inci.

2. Tiga puluh minit sebelum memasak: Rendam mi kacang di air sejuk sehingga mereka melembutkan. Tiriskan untuk kegunaan kemudian.

3. Apabila bersedia untuk memasak, panaskan kuali atau kuali yang tinggi, kemudian masukkan minyak sayur dan halia. Caramelize halia selama kira -kira 30 saat, berhati -hati untuk tidak membiarkannya terbakar.

4. Tambah 3 sudu tampal kacang merah merah, pecah dengan spatula, kemudian tambahkan bahagian putih bawang hijau, cendawan shiitake, cendawan telinga kayu, dan bunga lily. Kacau untuk bercampur, tambah wain shaoxing.

5. Sebaik sahaja campuran telah layu sedikit, tambah kubis Napa dan sayur -sayuran lain, jika menggunakan. Masukkan jalur kacang curd, menggunakan spatula anda untuk mengedarkan dadve secara merata, kacau selama beberapa minit.

6. Seterusnya, tambah bahagian hijau bawang hijau, minyak bijan, kicap, gula dan air atau sayur -sayuran. Campurkan segala -galanya, tutup kuali, dan masak selama 6 minit pada tahap tinggi, kacau sekali -sekala.

7. Untuk menyelesaikan, membongkar kuali dan menghidupkan haba hingga tinggi. Masukkan mi kacang lembut, yang akan menyerap sos. Terus kacau sehingga kebanyakan cecair telah menguap. Pindahkan ke hidangan hidangan, dan berkhidmat dengan nasi putih atau perang.

*Tersedia di kebanyakan pasar raya Cina atau laman web memasak khusus

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.