Makan Luar telah menjadi rahmat penjimatan untuk banyak restoran semasa covid-19-apa yang akan berlaku musim sejuk ini?

Bagaimana restoran bersiap untuk musim sejuk semasa covid-19

Di Connecticut, makan dalaman diberi lampu hijau untuk dibuka semula pada bulan Jun, dan Foundry Kitchen & Tavern (terletak di Sandy Hook) pemilik bersama Kate Neugold mengatakan pelanggan dengan cepat mengisi tempat duduk. "Ia sibuk. Orang kelihatan selesa makan di dalam bersama kami, "katanya. "Kami mempunyai bangunan yang sangat besar sehingga kami mempunyai meja kami dengan baik."Restoran ini juga mempunyai kawasan teres luaran yang luas, yang dikatakan Neugold sangat bermanfaat sejak bilangan jadual di dalamnya telah berkurangan untuk mematuhi keperluan menjauhkan sosial.

"Tempat duduk dalaman dan luaran sama -sama sama popular," kata Nuegold. "Pada hari -hari yang indah, orang mahu duduk di luar. Tetapi pada malam yang sibuk, seluruh restoran kami penuh dan menunggu, untuk di dalam dan luar."Dia menambah bahawa hujung minggu kedua pada bulan September adalah salah satu hari tersibuk mereka pernah, Walaupun perlu beroperasi di separuh kapasiti.

Begitu juga, ketika OG Social Club (terletak di Greenwich, Connecticut) dibuka semula pada bulan Mei, pemilik Jed Simon mengatakan mereka mengembangkan kawasan teras mereka, memindahkan seluruh restoran mereka di luar. Walaupun sekarang makan dalaman dibenarkan di Connecticut, dia mengatakan 90 peratus perniagaan mereka berasal dari santapan luar. "Orang berasa lebih selamat [makan di luar]," katanya.

Dengan musim sejuk yang akan datang, Neugold mengatakan restoran merancang untuk menggunakan ruang teras luar selama mungkin, dan membuat perubahan sehingga tetap selesa untuk pengunjung. "Kami melabur dalam memisahkan seksyen teras yang dilindungi kami dan kami akan mendapat lampu pemanasan," katanya.

Travis Young, pemilik dan chef di Elysian Cafe di Hoboken, New Jersey, mengatakan bahawa restorannya merancang untuk menggunakan makan luar selagi mungkin juga. Di New Jersey, makan dalaman kini dibenarkan pada kapasiti 25 peratus, yang menjadikan ruang luar penting bagi banyak restoran seperti dia. Seperti Neugold, Young mengatakan bahawa dia berfikir untuk melabur dalam lampu haba propana dan pemanas elektrik untuk membuat makan luar mungkin melalui musim sejuk. "Terdapat banyak faktor termasuk kelulusan bandar yang akan masuk ke dalamnya," katanya.

Tetapi tidak semua restoran mempunyai belanjawan untuk keluar dari luar rumah mereka dengan pemanas atau penebat. Restoran benar-benar bergelut sekarang (terutamanya kerana kebanyakan tidak menerima bantuan rangsangan persekutuan), dan Simon mengatakan sukar baginya untuk membenarkan perbelanjaan tambahan di luar operasi sehari-hari. Sebaliknya, dia merancang untuk melakukan apa yang dia dapat dengan restoran seperti itu, mematuhi undang -undang negeri dan bandar. Tetapi dia menambah bahawa dia sangat bimbang bagaimana musim sejuk akan mempengaruhi perniagaan dan keupayaannya untuk membuka pintu dan orang yang bekerja.

Makan luar akan berakhir untuk restoran vegetarian Jean-Georges Vongerichten di New York City juga. Pembantu Eksekutif Vongerichten, Lina Varriale, berkata makan luar ditetapkan pada 31 Oktober, tetapi menambah bahawa lampu haba akan digunakan melalui September dan Oktober untuk memastikan pengunjung luar lebih selesa sehingga itu. Selepas itu, Varriale mengatakan tumpuan akan beralih untuk menjadikan tempat duduk dalaman sebagai selamat dan menyambut mungkin. Beliau menambah bahawa kakitangan restoran kini mula membincangkan perubahan yang perlu dibuat untuk melakukannya.

Bagaimana menyokong restoran kegemaran anda semasa selamat

Sudah tentu keputusan untuk disiapkan dengan suhu sejuk di luar rumah, bergerak di dalam rumah, atau tidak makan di restoran sama sekali juga sampai ke pengunjung juga. Masih ada soalan yang menjulang tentang bagaimana makan di dalam rumah sebenarnya, walaupun dengan meja jarak jarak enam kaki. Data terkini dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) mendapati bahawa orang yang diuji positif untuk Covid-19 adalah dua kali lebih mungkin dimakan daripada orang yang diuji negatif.

"Mungkin ini [data baru] menunjukkan bahawa amalan makan di restoran datang dengan beberapa risiko tambahan-dan kita tahu ia datang dengan risiko," kata Rishi Desai, MD, bekas pegawai perisikan wabak CDC. "Ia juga mungkin bercakap dengan fakta bahawa bahagian u.S. di mana makan keluar dan biasa juga terdapat kawasan di mana terdapat amalan lain yang menyebarkan covid-19."Dia menambah bahawa kawasan ini mungkin tempat di mana orang umumnya tidak memakai topeng atau mengambil langkah berjaga -jaga lain. Dengan kata lain, belum ditunjuk tepat Kenapa Lebih ramai orang yang telah makan telah diuji positif untuk Covid-19.

Sekiranya anda mahu makan, Dr. Desai mengatakan cara paling selamat untuk melakukannya adalah sama ada untuk makan di luar duduk di meja yang tidak sesak, atau duduk di dalam pengunjung lain dan tidak tinggal di sana untuk jangka masa yang berpanjangan. Tetapi dia mengatakan pengambilan adalah cara yang lebih selamat untuk makan. "Takeout jauh lebih berisiko kerana anda mungkin mengambil makanan kembali ke rumah anda untuk makan daripada makan di ruang dengan orang lain," katanya. "Masih terdapat beberapa risiko yang minimum pada masa anda mengambil makanan, tetapi itu jauh lebih berisiko kemudian makan di sebuah restoran."

Sama seperti pada musim bunga, apa yang jelas ialah kita menuju ke musim sejuk dengan banyak ketidakpastian: ketidakpastian tentang jika kes-kes covid-19 akan meningkat atau menurun, ketidakpastian tentang apa yang benar-benar selamat, dan ketidakpastian jika restoran kegemaran kita akan berada di sana cincin pada tahun baru. Namun, banyak pemilik restoran mengatakan bahawa mereka tidak berputus asa. "Kami telah melihat banyak sokongan semasa Covid-19," kata Neugold. "Saya harap yang terburuk adalah di belakang kita tetapi jika tidak, saya mempunyai harapan kerana komuniti kita."

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.