Adegan Pick-Up baru Mulberry & Vine Tribeca

Talian Tiga Puluh Untuk Makan Siang Minggu lalu di Mulberry & Vine, kedai makanan yang disediakan baru di Tribeca dibuka oleh dua penggemar kecergasan yang serius. Genevieve Lynch dan Michelle Gauthier, dengan latar belakang dalam filem dan fesyen masing-masing, ingin melengkapkan pilihan latihan tempatan mereka dengan makanan berkualiti tinggi.

"Orang ramai mula menyedari bahawa latihan sendiri bukanlah jawapan dan diet dengan sendirinya bukanlah jawapannya," kata Gauthier, yang biasa di SoulCycle dan Barry's Bootcamp.

Mereka bekerjasama dengan chef eksekutif Justin Schwartz untuk menu yang terasa seperti masakan spa seksi-imagine yang lebih sihat dan kurang dekaden bufet bakeri. Atau Dig Inn dengan Way of Canyon Ranch. Makanan yang membuatkan anda merasa berpuas hati dan mulia.

Di Mulberry & Vine yang ceria, ruang lapang di Warren dan Broadway, anda boleh makan salad kale dengan bawang merah yang diasinkan, bit dengan serpihan cabai merah, delima, dan ketumbar, pelbagai salad lentil dan quinoa, dan hidangan panas juga, Seperti bakso Turki dengan Garam Masala, Halia, dan Jalapeño. (The Freekah Curried With Culflower dengan Mango & Cashews sangat sedap, kami terpaksa mendapatkan resipi. Periksa, di bawah!)

Makanan ini tidak mengandungi mentega atau krim tambahan, dan dapur hanya menggunakan minyak yang sihat, seperti minyak safflower organik yang tidak disengajakan untuk dimasak dan minyak zaitun tambahan yang ditekan oleh organik dari Napa untuk salad. "Kami menggunakan herba dan rempah -rempah untuk meningkatkan rasa," jelas Lynch (Pilates dan Kula Yoga Project Fan), menunjuk kepada seni dinding istilah hortikultur. "Kami memikirkan makanan sebagai ubat."Ini ubat yang mudah.

Terdapat banyak tempat duduk walaupun pengambilan dan pengambilan keluar akan menjadi sebahagian besar perniagaan, dan pada masa ini ia dibuka sehingga 7:00 p.m. Yang mengatakan, tetapan bergaya dan penjenamaan Mulberry & Vine yang digilap jelas menunjukkan niat untuk berkembang di luar lokasi ini.

Mulberry & Vine, 73 Warren Street, di West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, www.Mulberryandvine.com

Curried Freekah dengan kembang kol, mangga & cashews

Bahan -bahan

+ 2 cawan yang dimasak penuh bijirin freekah
+ 1 sudu minyak kacang tanah
+ 1/2 kembang kol kecil, dipotong menjadi floret kecil (kira -kira 2 cawan)
+ Serbuk kari 1 sudu besar
+ 1 sudu teh garam
+ 1/2 cawan mentega mentah, dicincang dan dibakar
+ 1 mangga sederhana, dikupas dan dicincang dengan baik
+ 2 sudu besar cincang segar
+ 1/4 sudu teh tanah lada hitam

Arahan
Rendam freekah semalaman di banyak air. Bilas dan tambahkan ke dalam periuk yang ditutup dengan banyak air.

Bawa untuk mendidih dan masak, ditemui, sehingga freekah lembut, kira -kira 45 minit. Tiriskan dengan penapis atau colander yang besar; Sebarkan pada lembaran penaik persiapan. Sejuk semasa menyediakan bahan salad.

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah. Tuangkan kembang kol dengan 1 sudu minyak kacang, 1/2 sudu serbuk kari, dan garam 1/2 sudu teh. Panggang selama 20 minit sehingga lembut dan ditenun di tempat.

Pindahkan kembang kol ke mangkuk besar, tambah beras, mete, mangga, chives, lada, dan baki 1/2 sudu teh garam ke mangkuk. Sementara itu, tumis separuh serbuk kari sebentar dalam sedikit minyak sehingga wangi (1 minit) dan masuk ke dalam mangkuk dengan teliti untuk menggabungkan. Biarkan 20 minit untuk menggabungkan perisa dan berkhidmat.