Bergerak ke atas quinoa-buckwheat adalah gandum baru yang mengambil alih menu di mana sahaja

Pernah mempunyai kilas balik ketika kale tidak sejuk (#tbt)? Nah, ada krew baru superfoods untuk memukul piring dan suapan IG anda. Kami bekerjasama dengan semburan lautan untuk memberi petunjuk kepada anda dalam trend. Ketahui tentang kesemua enam makanan yang layak di sini, dan terus membaca untuk mengetahui mengapa manfaat kesihatan soba mendapat tempat.

"Buckwheaties Overnight" mungkin tidak terdengar sebagai menarik sebagai oat semalaman, tetapi ambil perhatian ini: Buckwheat dimuatkan dengan faedah pemakanan, ia sangat mudah untuk disediakan, dan ia adalah bintang yang semakin meningkat dari bijirin-tapi-tidak-sebenarnya dunia. (Ini secara teknikal benih, atau "pseudo-cereal," seperti quinoa.)

Dan, seperti quinoa, groats yang berperisa kacang menjadi asas mangkuk bijirin yang sihat (terima kasih sebahagiannya kepada kandungan protein kalah mati mereka) dan memberikan OG Supergrain yang dijalankan untuk wangnya.

Selain itu, walaupun monikernya, soba tidak sebenarnya mengandungi gandum sebenar, menjadikannya pilihan yang selamat untuk celiacs atau orang yang memilih untuk mengikuti gaya hidup bebas gluten. Inilah sebabnya anda ingin mempertimbangkan untuk menjelajahi suapan #buckwheat di Instagram dan menambah superfood ke senarai runcit anda.

Terus menatal untuk menemui manfaat kesihatan soba, ditambah dengan semua cara anda boleh mula memakannya.

Faedah

Anda mungkin dapat mencari soba mengambil salah satu daripada dua bentuk: Groats buckwheat adalah biji -bijian dari tumbuhan, manakala tepung soba adalah tanah dari badan benih. Dalam kedua-dua bentuk, ia adalah anti-radang dan serat yang tinggi, menjadikannya mudah di bahagian dalam dan rahmat untuk kesihatan pencernaan.

Buckwheat juga merupakan jawapan pilihan untuk vegan yang sentiasa digerakkan dengan "tetapi bagaimana anda mendapat cukup protein?"Pertanyaan. "Satu cawan [Groats Buckwheat Groats] mempunyai sekitar enam gram protein," kata Eliza Savage, Rd di Middleberg Nutrition. "Itu hampir jumlah telur besar."

Pakar pemakanan dan ahli farmasi Barbara Mendez menambah bahawa soba lambat dicerna dengan indeks glisemik yang rendah (jadi ia tidak memuntahkan tahap insulin anda), membantu anda merasa lebih cepat tanpa tenaga spike-then-coma karbohidrat kurang kompleks seperti beras putih.

Untuk bonus tambahan, soba juga mungkin baik untuk anda mental kesihatan. "Ia mengandungi magnesium, yang telah ditunjukkan untuk membantu pelbagai keadaan, seperti peningkatan fungsi usus, dan pencegahan kehilangan tulang dan penyakit jantung," kata Mendez. "Magnesium [boleh] juga membantu mengurangkan kebimbangan."

Mengapa ia sedang berjalan

Buckwheat telah lama menjadi bahan ruji di makanan Eropah Timur. Sekarang, ia mendapat perhatian yang betul di Amerika Syarikat, baik di antara set mewah di bandar dan orang ramai DIY.

Di New York City khususnya, hotspot brunch la Mercerie menawarkan crepes soba di menunya, sementara chef berbintang Michelin, Alain Verzezoli mencambuk puffs soba yang diiktiraf di Le Jardinier. Dan jika anda cukup bernasib baik untuk tinggal di bangunan taman 432 Manhattan, anda akan bersuara dengan restoran penduduk sahaja, di mana persembahan itu termasuk mentega soba yang diimport.

Dan walaupun nama yang mungkin lebih mengingatkan The Rascals Little Daripada mangkuk brunch yang indah, tag #buckwheat yang rendah hati mempunyai 340,000 jawatan-hampir semuanya, baik, layak. (Instagrammer berasaskan vegan dan tumbuhan @arlaeats baru.)

Bagaimana untuk menggunakannya

Pancake, dan bubur, dan kerak pai, oh saya! Buckwheat boleh disuburkan sebagai campuran asas atau tepung untuk resipi yang paling manis dan gurih yang memanggil tepung atau bijirin. Dan lupa mengisar sendiri: jenama menjimatkan masa seperti Bob's Red Mill menjual soba dalam kedua-dua bentuk groat dan tepung.

Gunakan groat soba sebagai asas untuk granola buatan sendiri, salad sampingan yang disajikan, atau untuk menggantikan oat dalam oat semalaman (semuanya dipasangkan dengan baik dengan rasa manis cranberry kering ditambah ke campuran). Ubah Brunch At-Home anda yang akan datang menjadi jamuan bebas gluten dengan menyebarkan tepung soba dalam kumpulan crepes atau penkek anda yang seterusnya.

Anda juga boleh menggabungkan groat mentah ke dalam smoothie atau menambahkannya ke mangkuk smoothie untuk pukulan tambahan dan pukulan pemakanan, atau ambil isyarat yang enak dari pelari berasaskan London @milesbeforebreakfast, yang membuat resipi yang sesuai untuk coklat chia dan chia dan chia coklat dan dan chia coklat dan dan chia dan coklat chia dan dan chia dan coklat chia dan dan chia dan coklat chia dan dan dan Parfait Kelapa. Menghancurkan 17 batu awal pagi? Tidak ada masalah apabila anda mempunyai sarapan yang penuh dengan protein dan protein yang menunggu untuk anda.

Dengan kerjasama Ocean Spray

Foto Teratas: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter