Temui Sisters Korea-Amerika di belakang rumah Hangari LA, yang menghormati ibu dan budaya mereka melalui masakan berasaskan tumbuhan

Ghairah tentang alam dan haiwan, Sally selalu menghargai bahawa memasak ibu mereka terutamanya vegan. (Walaupun banyak sayur -sayuran dalam corak pemakanan Korea tradisional, veganisme tidak biasa dalam masakan budaya. Malah, dia mengatakan ibunya tidak biasa dengan istilah "vegan" dan "berasaskan tumbuhan" ketika dia membawa mereka ke perhatiannya.) Masakan Korea mungkin paling terkenal di seluruh dunia untuk dua makanan: barbeku Korea dan kimchi, yang biasanya termasuk produk haiwan walaupun kemasyhurannya sebagai ruji ke hadapan veggie yang penuh probiotik.

"Sebilangan besar resipi kimchi Korea memanggil Jeotgal [makanan laut asin], yang boleh berbeza dari udang ke ikan teri, "jelas Sarah. Namun tidak ada seorang pun dalam keluarga mereka yang menyukai rasa makanan laut atau sos ikan, jadi resipi kimchi ibunya sendiri selalu dilangkau Jeotgal memihak kepada perpaduan rahsia dupes berasaskan tumbuhan. "Resipi ini adalah sesuatu yang dibesarkan dia belajar," dia meneruskan. "Dan bentuk seni penapaian adalah kemahiran," belum lagi komponen teras Kimjang budaya (ritual tradisional membuat dan berkongsi kimchi). Mengikat kembali ke akar mereka, adik -beradik menambah bahawa perkataan itu Hangari itu sendiri merujuk kepada kapal tembikar Korea yang digunakan untuk menanam kimchi.

Walaupun pelan awal mereka adalah untuk memberi tumpuan kepada kimchi hanya untuk pengedaran borong, perniagaan mereka secara organik diperluas untuk memasukkan resipi keluarga vegan lain. Kedua-duanya bergerak di sekitar LA setiap hari, menubuhkan kedai di pasar petani, festival makanan, dan pop-up lain. Sally mencatatkan bahawa minat yang lebih luas dalam makanan Korea telah jauh sejak zaman kanak -kanaknya. Dia mengimbas kembali pandangan yang terkejut dengan rakan sekelasnya apabila melihat makan tengah hari Kimchi dan tambang Korea yang lain. Sekarang, dia bangga dengan hakikat bahawa orang secara aktif mencari perisa Korea yang sahih-dan rumah Hangari memberikannya dalam sekop.

Tidak menghairankan bahawa kimchi mengambil peranan yang dibintangi dalam hidangan paling popular, termasuk nasi goreng kimchi dengan Bulgogi-gaya (nipis dan diasinkan) di luar daging, pizza kimchi (dimodelkan jeon, Pancake Korea, tetapi dengan tekstur yang crispier untuk meniru kerak pizza), dan Bibimbap (mangkuk beras campuran dengan pelbagai jenis Banchan, hidangan sampingan aka). Rumah Hangari berputar Banchan Mengenai tawaran sebagai terung bawang putih, lada shishito, dan tauhu yang direbus-on bermusim, yang juga tersedia untuk membeli à la carte. Walau bagaimanapun, kimchi kubis Napa asal mereka kekal sebagai ruji tahun tetap berkat proses penapaian terperinci, yang mana adik -beradik masih berusaha untuk menyempurnakan.

"Melalui penapaian, kami telah mencipta Banchan sekitar bahan -bahan tempatan. Itulah bahagian yang paling mencabar, tetapi satu yang paling bangga berkongsi, "jelas Sally. Pada ketika ini, Sarah mengingatkan masa yang sukar di mana mereka salah perhitungan hasil untuk kumpulan besar kimchi, yang mereka terpaksa melemparkan keluar. "Ia menyayat hati, kerana setiap perkara dolar," katanya. Namun, dia dapat ketawa bersama keluarganya.

Pada tumit ulang tahun satu tahun mereka pada bulan Julai 2023, Sally mengiktiraf sejauh mana mereka telah datang dalam masa yang singkat. Dia mengingati pasar pertama yang mereka kerjakan, yang mana mereka terlalu banyak membuatkan makanan untuk membawa dan meletihkan diri dengan memunggah dan memuatkan semula barang -barang, di atas ketidakpastian yang berlarutan bagaimana usaha baru mereka akan keluar. Walau bagaimanapun, bersandar dan beriman antara satu sama lain-dan resipi ibu mereka, tentu saja-menjaga semangat mereka tinggi. "Saya tahu ia berbunyi klise, tetapi setiap saat adalah memberi ganjaran kepada bersama," Sally berkongsi. "Ia menjadi jelas bahawa kami akan memberikan kami semua dan bersenang -senang membina syarikat ini."

"Saya tahu kedengarannya klise, tetapi setiap saat adalah memberi ganjaran kepada bersama. Ia menjadi jelas bahawa kami akan memberikan semuanya dan bersenang -senang membina syarikat ini."-Semara kita

Akhirnya, Sisters kami berharap untuk membina rumah Hangari ke kedai yang berdiri. Sehingga manifestasi mereka menjadi kenyataan, mereka akan terus melantun LA dengan dedikasi yang jelas untuk membuat makanan yang dibuat dan ditanggung oleh cinta.

Walaupun mereka bersyukur untuk belajar bersama dan menghabiskan masa yang berkualiti antara satu sama lain, pelbagai bentuk sokongan dari pelanggan pergi jauh, membuktikan bahawa risiko untuk memulakan perniagaan untuk menghormati akar ibu dan Korea mereka patut diambil. Sally memetik satu pasangan yang mengiringi gerai rumah hangari di salah satu pasar malam taman permainan vegan setiap minggu. Gembira dapat mengulangi pelanggan untuk bermula, dia mengatakan bahawa hadiah kecil namun sentimental memindahkannya dengan cara yang besar. "Selepas beberapa bulan, mereka membawa kami kad dengan foto yang mereka ambil dari kami di pasaran," katanya. "Kami berdua benar -benar terperangkap dan menjadi emosi; itu adalah isyarat yang paling bijak dan kami bersyukur selama -lamanya. Perkara -perkara kecil seperti itu benar -benar dapat mengubah segalanya."

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.