Membuat susu oat mewujudkan sisa besar-4 jenama ini telah menemui cara pintar dan lestari untuk menggunakannya

Misi Persatuan Makanan Upcycled adalah untuk mengurangkan sisa makanan dan satu cara yang mereka lakukan ini adalah dengan menghubungkan jenama yang dapat memanfaatkan sisa lain satu sama lain. Kurzrock mula memikirkan bagaimana pulpa oat-yang tinggi serat boleh digunakan dalam produk seperti barang dan makanan ringan yang dibakar.

Itu betul -betul bagaimana fancypants baking co. menggunakannya. Mereka mempunyai keseluruhan garisan kuki upcycled, salah satu susu oat-vanilla ($ 18) -musa pulpa dari susu oat. "Kami telah memikirkan kesan alam sekitar produk yang kami buat selama bertahun -tahun, dan cuba mencari cara untuk bukan sahaja menjadi lebih cekap tenaga dalam pembuatan kami, tetapi juga untuk membuang sisa makanan secara kreatif," kata pengasas dan CEO Maura Duggan. "Pemikiran kami tentang sisa makanan bermula dengan mencari cara untuk menyelamatkan atau menukarkan sisa yang kami hasilkan, tetapi kemudian ia berkembang untuk meneliti sisa makanan secara keseluruhan; Di situlah idea menggunakan bahan -bahan upcycled berasal. Susu oat adalah kategori yang besar dan berkembang dalam makanan, jadi secara semulajadi, ia telah menjadi pengeluar sisa besar-tetapi mujurlah, sisa juga sangat mudah disesuaikan dengan upcycling."

Duggan mengatakan bahawa fancypants secara tradisional digunakan oat bergulung untuk membuat kuki mereka, dan menukarnya untuk pulpa oat memerlukan banyak finessing. Sebenarnya, resipi harus dikerjakan sepenuhnya. "Sukar untuk digunakan dalam baking kerana jika terlalu banyak digunakan, tidak ada kelembapan yang cukup untuk mengimbanginya dan menjadikan tekstur terlalu sukar," katanya. Untuk memastikan kuki mempunyai tekstur yang sempurna, mereka menggabungkan gandum dan tepung barli dengan pulpa.

Untuk mendapatkan pulpa untuk digunakan untuk kuki, Duggan mengatakan mereka bekerjasama dengan Renewal Mill, sebuah syarikat penaik yang mengumpul bahan -bahan untuk membuat tepung baking. Pengasas bersama Renewal Mill dan COO Caroline Cotto mengatakan idea itu dilahirkan selepas pengasas bersama Claire Schlemme menyedari betapa banyak sisa pulpa yang dibuat semasa membuat jus, yang merupakan usaha beliau sebelum penubuhan kilang pembaharuan bersama bersama. Dia mula membicarakannya dengan pengasas jenama lain-untuk produk seperti tauhu dan susu soya-dan mendapati bahawa masalah pulpa dilanjutkan kepada jenis makanan lain juga. "Kilang pembaharuan dilahirkan untuk menaikkan hasil sampingan makanan yang berkhasiat dan menyimpannya dalam rantaian bekalan," kata Cotto. "Kami telah memulakan produk sampingan susu berasaskan tumbuhan, seperti soya dan oat, kerana mereka mempunyai manfaat yang jelas ketika datang ke warna neutral, rasa, dan pemakanan."

Sekarang, kilang pembaharuan adalah salah satu daripada 15 syarikat pertama yang mempunyai lapan produk mereka yang disahkan oleh Persatuan Makanan Upcycled. (Cotto juga presiden lembaga UFA.) Persijilan yang dilancarkan pada bulan Jun 2021 dan jenama boleh mempunyai bahan tertentu yang disahkan atau keseluruhan produk. "Kerja kami dengan UFA dan pensijilan telah membantu meningkatkan kesedaran makanan upcycled, tetapi kami masih mempunyai lebih banyak kerja untuk dilakukan," kata Cotto. "Kami mahu orang memahami bahawa makanan upcycled lebih baik untuk anda dan planet ini, dan apabila anda membeli makanan upcycled, anda terus membantu mengurangkan sisa makanan, yang merupakan pemacu besar perubahan iklim sekarang."

Cara lain susu oat semakin lestari

Selain menaikkan pulpa, ada cara lain susu oat menjadi lebih lestari. Jenama Oat Susu yang berpangkalan di Jerman Blue Farm baru-baru ini memotong sisa pengeluaran sebanyak 80 peratus dengan menjadi pembekal pertama di Jerman untuk menjual serbuk susu oat terus kepada pengguna. "Pakej Blue Farm mencipta pelepasan pengangkutan 70 peratus lebih sedikit daripada minuman selesai dalam kadbod, menjimatkan sehingga 90 peratus pembungkusan sisa sebagai satu beg menggantikan sehingga lapan karton susu, dan, di atasnya, diperbuat daripada 100 peratus dikitar semula dan 100 peratus dikitar semula mono-plastik, "kata pengasas bersama Lina Marie Gralka.

Gralka mengatakan memikirkan bagaimana untuk menjadi mampan yang mungkin tidak mudah. "Pada mulanya, kami memikirkan menggunakan beg kantung kertas. Malangnya, beg kertas ini tidak melindungi produk kami dalam jangka masa panjang kerana mereka sensitif terhadap cahaya UV dan udara yang teliti, "katanya, sambil menambah bahawa beg plastik akhirnya melakukan pekerjaan dengan sempurna.

Gralka juga menambah bahawa menggunakan susu oat dalam bentuk serbuk memotong sisa makanan di rumah. "Ini kerana susu oat kami baru bercampur dan anda hanya mengambil apa yang anda perlukan semasa siap sedia [susu oat cecair] tamat tempoh [lebih awal]," jelasnya.

Joi adalah jenama lain yang menjual susu oat dalam bentuk serbuk untuk mengurangkan sisa makanan. Serbuk susu oat keluar pada musim panas ini dan dibuat dengan oat organik, dibungkus dalam kantung komposit. "Ia [membantu orang] mengawal penggunaan susu oat mereka, memastikan susu tidak teruk dan dibuang," kata Ketua Pegawai Eksekutif Hector Gutierrez. Dia menambah bahawa pembungkusan itu sepenuhnya komposit, menghalang bahan pembungkusan dari berakhir di tapak pelupusan atau lautan.

Kurzrock, pengasas bersama Persatuan Makanan Upcycled, teruja untuk melihat bagaimana jenama terus mencari cara untuk menggunakan pulpa oat dan menjadikan alt-susu di mana-mana. "Ini adalah kawasan kelas atas yang mempunyai banyak langit biru," katanya. Dan dengan makanan ringan yang lebih mampan di kaki langit untuk pengguna, langit itu kelihatan cukup cerah.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.