Jus Intel adalah jenama jus kegemaran anda menggunakan HPP?

Dunia Makanan Sihat secara rasmi telah mengambil "jus", sehingga perkataan itu tidak lagi bermaksud tropicana semua-gula, warna yang dipertingkatkan, warna,.

Tetapi sebagai industri jus yang lebih baik untuk meletupkan, syarikat-syarikat yang membuat campuran sejuk, sayur-sayuran, campuran botol tidak lagi hanya membuat perbezaan antara mereka dan rakan sekolah lama mereka yang dijual dalam karton. Mereka memisahkan diri mereka menjadi dua kategori: mereka yang HPP, dan mereka yang tidak.

Apa sih itu adalah HPP dan mengapa anda harus peduli?

Pemprosesan tekanan tinggi (juga dipanggil pascalization tekanan tinggi dan kadang -kadang pasteurisasi tekanan tinggi) menggunakan tekanan untuk membuat jus lebih lama, dan bagaimana jus dibuat dan dirawat dapat mempengaruhi betapa berkhasiatnya. Kami telah memecahkan fakta yang perlu diketahui, jadi anda boleh membuat keputusan anda sendiri-sama ada anda meraih suja di Whole Foods atau jus jus atau jus kreation biasa.

Bagaimana HPP berfungsi?

HPP membunuh patogen yang berpotensi berbahaya dengan menggunakan tekanan yang kuat untuk produk yang sudah dibungkus (dalam kes ini, jus botol sudah sejuk).

Jus arus perdana (seperti jus berair, katakan) dipasteured menggunakan haba, yang juga membunuh banyak nutrien dan enzim hidup yang membuat jus buah dan sayuran berkhasiat. HPP dikatakan tidak melakukan ini kerana tidak ada haba, tetapi pemurni berhujah jika anda memperlakukannya sama sekali, itu tidak segar. Kebanyakan penyelidikan terkini menunjukkan terdapat sedikit perubahan dalam kualiti nutrien, tetapi penyelidikan itu sangat terhad, dan beberapa kajian kecil telah menunjukkan perubahan kepada nutrien (lebih lanjut mengenai ini, di sini).

Adakah syarikat mesti HPP?

Sekiranya syarikat menjual jus di kedai mereka sendiri atau bar jus, mereka tidak perlu merawatnya sama sekali. Walau bagaimanapun, jika mereka menjualnya di tempat lain, mereka mengikut peraturan Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA). Satu pengecualian untuk peraturan ini, nampaknya, banyak jenama yang menjual jus mereka dari studio kecergasan dan kedai kopi indie. "Kami menyimpan peti sejuk itu. Mereka adalah lanjutan dari kami, "kata Danielle Charboneau, Pengarah Operasi di Jus yang berpangkalan di Los Angeles yang disajikan di sini, dalam Penjelasan.

Dengan pertumbuhan mega jus mentah dan sejuk, walaupun, banyak orang dalam industri telah melaporkan bahawa peraturan yang lebih ketat yang mengawal bagaimana jus dirawat dapat dalam kerja-kerja. Ini termasuk peningkatan lawatan jabatan kesihatan di New York City untuk berbual -bual mengenai kemungkinan undang -undang di California yang akan mempengaruhi pengedaran dan memantau jangka hayat.

Betapa berleluasa HPP?

Buat masa ini, satu pengambilan mudah ialah jika anda melihat jus di kedai runcit, anda boleh menganggap ia telah dirawat dalam beberapa cara, sama ada dengan pasteurisasi atau HPP. Tetapi keperluan kerajaan bukanlah satu -satunya sebab jenama melakukannya.

Annie Lawless, pengasas bersama San Diego yang berpangkalan di San Diego, berkata syarikatnya mendapati bahawa HPP adalah cara yang paling selamat dan terbaik untuk skala, sebab itulah anda boleh membeli dua belas keperluan dan lemon cinta di mana saja dari San Francisco ke Miami.

"Ketika kami memulakan perkhidmatan penyampaian rumah kami di San Diego, jus sejuk kami hanya mempunyai jangka hayat tiga hingga empat hari," kata Lawless. "Ketika perniagaan penyampaian rumah kami meningkat, kami melihat potensi pertumbuhan dan menginginkan cara untuk menghasilkan pada skala yang lebih besar, yang membolehkan lebih banyak pelanggan membeli dengan selamat melalui pelbagai saluran runcit, seperti Whole Foods."

HPP adalah jawapannya-ia boleh memanjangkan jangka hayat jus sepuluh kali ganda, selepas semua-dan tidak lama lagi jenama seperti Blueprint, Evolution Fresh, dan Love Grace mula menggunakannya juga. (Ditekan Juicery, dengan cara, tidak menyatakan secara terbuka sama ada ia menggunakan HPP dan wakil memberitahu kami bahawa ia adalah "maklumat proprietari yang kami tidak melepaskan.")

Jadi, siapa yang menentang HPP?

Banyak jenama jus yang lebih kecil yang lebih tertumpu kepada kedai-kedai di bandar seperti pelayaran nasional seperti akhbar, liquiteria, dan generasi jus di New York, dan jus dan semanggi kreation di LA-secara terang dengan alasan bahawa jika jus tidak dibuat baru, ia tidak akan mempunyai manfaat yang sihat yang sama (seperti enzim hidup).

"Salah satu perkara utama yang saya suka untuk mendidik orang ramai ialah kerana anda melihatnya di Whole Foods dan ia mempunyai meterai yang mengatakan ia mentah, itu tidak bermakna ia segar. Mereka duduk sehingga 30 hari, "kata pengasas generasi jus Eric Helms. (Sebenarnya, kedua -dua Suja dan Blueprint telah menghadapi tindakan undang -undang untuk melabelkan jus yang dirawat dengan HPP "Raw.")

Dan pengasas Juice Press-Evangelist Marcus Antebi mungkin yang paling ghairah menentang HPP-syarikat itu mempunyai bahagian di laman web mereka yang menjelaskan mengapa mereka tidak menggunakan proses yang disebut "The Death of Fresh Juice" dan setiap label botol memberitahu pelanggan jus belum hpp'd.

Masa depan?

Walaupun jenama yang disebutkan di atas bertarung dengan kesegaran jus, syarikat lain telah memilih untuk mengatasi kedua -dua belah garis HPP dengan teliti. Organic Avenue telah memilih untuk menangani pertumbuhannya dengan menggunakan HPP pada jus yang dihantar tetapi menyimpan botol di kedai mentah. "Sekarang kita akan dihantar secara nasional, kita kurang mengawal pembolehubah yang berpotensi membahayakan jus kita," kata Jessie Gould, naib presiden pemasaran Organic Avenue.

Jus yang disajikan di sini tidak hpp jusnya, tetapi tetap terbuka untuk berkompromi. "Kita semua suka jus mentah, itulah sebabnya syarikat ini dibina. Pada masa yang sama, jus bertekanan masih mempunyai banyak manfaat pemakanan, "kata Charboneau.

Dan mungkin ada ruang yang cukup di pasaran yang berkembang pesat untuk kedua -dua kem untuk berkembang maju, meninggalkan pengguna untuk memilih. Lagipun, ia bagus untuk mengambil Juici Elixir di Lapangan Terbang LaGuardia, tetapi tidak ada yang seperti kale-apple-lemon terus dari juicer. -Molly Gallagher