Saya seorang chef, dan jika anda tidak menggunakan penggoreng udara anda untuk membuat buah kering DIY, sudah tiba masanya untuk memulakan '
Menurut Huff, anda boleh menggunakan penggoreng udara anda untuk menyesuaikan rasa, tekstur, dan konsistensi buah kering anda. Mesin-mesin ini dibina dengan bahagian atas yang menempatkan mekanisme pemanasan dan kipas yang cepat mengedarkan udara di sekitar makanan (seperti ketuhar perolakan), menghasilkan kesan renyah, goreng pada suhu yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, jika anda menurunkan api ke sekitar 125 ° F hingga 145 ° F dan memanjangkan masa memasak, anda perlahan -lahan boleh mengeluarkan kelembapan dalam makanan untuk membuat beberapa hidangan kering yang lazat.
Beberapa petua berguna untuk membuat buah penggoreng udara kering
Gunakan kertas kertas untuk mengelakkan melekat. Melekat boleh berlaku kerana buah merembeskan gula semulajadi dan karamel ketika udara digoreng. Untuk mengelakkan ini, Huff mengesyorkan melapisi rak penggoreng udara dengan sekeping kertas kertas, membuat pembersihan angin dan penyingkiran dari penggoreng udara.
Bermain dengan saiz yang berbeza untuk pelbagai tekstur. Buah kering tidak hanya bagus untuk snek sendiri, tetapi ia juga boleh menambah tekstur yang lazat dan menggigit hidangan seperti salad, campuran jejak, dan pencuci mulut. "Hirisan yang lebih nipis (1/4") akan dehidrasi lebih cepat dan dapat memberikan tekstur crispier. Sementara itu, kepingan tebal (1/2 "atau lebih tebal) akan mengambil masa yang lebih lama dan dapat memberikan tekstur yang lebih kenyal," jelas Huff. Sudah tentu, ini semua bergantung pada jenis buah yang digunakan, kandungan air semulajadi, paras gula, dan komposisi fizikal.
Masukkan perasa perasa * sebelum * mengering udara. Untuk potensi rasa maksimum, Huff mengesyorkan menambah campuran sebelum masuk ke dalam mesin. "Perisa akan dipergiat kerana ia dehidrat, jadi menjadi tangan ringan," katanya. Rasa menjadi lebih tertumpu kerana kelembapan hilang dan buahnya kering. Dia menjelaskan bahawa selalu lebih baik untuk menambah lebih banyak kemudian, berbanding dengan produk yang terlalu bermusim dari awal.
Elakkan makanan berlemak atau berminyak dehidrasi. Huff mengatakan bahawa makanan berlemak atau berminyak seperti alpukat tidak boleh dikeringkan kerana mereka dapat dengan cepat menjadi tengik atau bahkan menyebabkan penyakit bawaan makanan jika tidak dilakukan dengan betul. Walau bagaimanapun, kebanyakan buah -buahan (dan sayur -sayuran) boleh dehidrasi. Dia pergi adalah strawberi, epal, pear, pic, dan aprikot, yang mana dia menambah beberapa sudu teh jus lemon untuk membantu mengekalkan warna mereka.
Simpan buah goreng udara di bekas kedap udara. Untuk mengekalkan buah kering selama mungkin, mengelakkan pendedahan kepada kelembapan adalah penting. "Anda boleh menyimpan buah kering di dalam bekas kedap udara sehingga enam bulan; Walau bagaimanapun, jika masih ada kelembapan, mereka hanya boleh menyimpan sehingga satu minggu, "katanya. Ketika dalam perjalanan, Huff Packs Beg penyimpanan yang boleh diguna semula dengan buah kering untuk mengambil perjalanan mendaki atau backpacking untuk makanan ringan yang cepat dan mudah.
Suhu dan masa memasak udara untuk buah -buahan biasa
- Hirisan Apple (tebal 1/4 inci), 135 ° F selama 6-10 jam
- Hirisan mangga (tebal 1/4 inci), 135-145 ° F selama 12-14 jam
- Aprikot (separuh), 120-135 ° F selama 10-12 jam
- Jeruk (tebal 1/4 inci), 135 ° F selama 10-14 jam
- Lemons (tebal 1/4 inci), 135 ° F selama 10-14 jam
- Strawberi (tebal 1/4 inci), 135 ° F selama 6-8 jam
Resipi strawberi kering udara
Menghasilkan 8 hidangan
Bahan -bahan
1 paun strawberi
1/2 sudu besar gula superfine (pilihan)
1 keping kertas untuk menyusun rak dehydrator (pilihan)
1. Basuh dan keringkan strawberi dengan teliti.
2. Keluarkan bahagian atas dan potongnya menjadi 1/4 "kepingan. Toskan kepingan gula, jika dikehendaki.
3. Gariskan rak penggoreng udara dengan kertas kertas, dan letakkan kepingan strawberi rata di rak tanpa menyusunnya.
4. Air Fry pada 135 ° F selama enam hingga lapan jam, atau sehingga buahnya kering sepenuhnya. Untuk tekstur seperti cip, terus dehidrasi lebih lama, dan untuk tekstur yang lebih kenyal, goreng udara sehingga hanya dikeringkan sepanjang masa.
5. Keluarkan dari penggoreng udara dan simpan di dalam bekas kedap udara sekali sejuk sepenuhnya.
Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.
