Saya seorang chef profesional, dan ini adalah alat pembuatan roti * satu * yang saya tidak dapat hidup tanpa '

Pada masa kini, salah satu hidangan jualan terbaik di menu di Besharam adalah paratha, yang mana tangan Patel menggunakan alat dapur kegemarannya sepanjang masa: Belan, tentu saja. "Saya mendapat belan saya dari ibu mertua saya," katanya. Walau bagaimanapun, hari ini anda dapat menemui mereka di mana -mana kedai runcit India atau bahkan di Amazon, seperti set ini:

Cara memilih pin rolling roti yang betul untuk anda

Semasa memilih Belan yang digunakan di rumah, beberapa faktor yang paling penting yang dipertimbangkan oleh Patel adalah bahan, bentuk, dan saiz. "Bahan itu sentiasa kayu; Walau bagaimanapun, bentuk dan saiz bergantung pada tangan anda dan apa yang paling sesuai untuk anda, "katanya.

Menurut Patel, anda ingin memastikan bahawa pin rolling anda terasa kukuh dan selesa dalam cengkaman anda-tidak sepenuhnya berbeza dari pisau koki, yang sepatutnya merasakan lanjutan tangan anda. "Tahap keselesaan ini sangat penting kerana roti kita semua dilancarkan dengan tangan, dan setiap adunan tunggal mempunyai kelembutan dan kekakuan yang berbeza. Kita buat beratus -ratus. Oleh itu, anda duduk di sana selama beberapa jam membuatnya, anda benar -benar ingin memastikan anda tidak letih atau sakit, "jelas Patel. Titik yang sangat adil.

Cara Membuat Rebus India yang Sempurna, Menurut Patel

Setelah menyediakan adunan paratha, Patel memberikannya masa yang cukup untuk berehat. Setelah siap, dia kemudian menggulungnya menggunakan belannya. "Pastikan untuk melancarkannya secara merata, jadi ia tidak terlalu nipis atau terlalu tebal di mana -mana sisi. Itulah satu -satunya cara ia akan membakar api yang perlahan, jadi pastikan anda bersabar dan memakannya apabila ia bagus dan panas, "kata Patel.

Selain Parathas, Patel menggunakan Belan untuk membuat hidangan lain di menu, termasuk samosas, roti, dan naan. Salah satu kegemaran peribadinya ialah Naan, roti rata India yang lembut. "Saya suka roti saya. Jadi, saya memutuskan untuk membuat versi roti bawang putih saya. Kami melancarkan roti yang lembut, lembut, dan kami mengisinya dengan mozzarella, cabai, dan ketumbar, gulungkannya, dan masak di atas tanah rata, "katanya. Yang terdengar benar-benar drool-layak, IMO.

Resipi Flatbread (Paratha) India

Menghasilkan 15 roti rata

Bahan -bahan
8 cawan tepung gandum keseluruhan
2 sudu garam (atau secukup rasa)
1 sudu besar jintan
5 sudu minyak canola
4 1/2 cawan air (atau seperti yang diperlukan)
1 cawan tepung tujuan
1 cawan minyak kanola, untuk memanggang

1. Dalam mangkuk pencampuran yang besar, tambahkan tepung gandum, garam, dan jintan gandum yang besar. Kemudian, campurkan minyak sehingga semua bahan dimasukkan.

2. Perlahan -lahan tambah air, dan gabungkan sehingga bentuk adunan yang lembut dan licin.

3. Bentuk doh menjadi bola (60 gram setiap satu). Kemudian, gulungkannya ke cakera menggunakan pin belan atau rolling.

4. Sikat adunan dengan minyak, taburkan dengan tepung serba guna, dan lipat separuh. Ulangi langkah ini.

5. Lipat doh untuk membentuk segitiga dan gulung dengan pin rolling sehingga nipis.

6. Pada kuali di atas api sederhana, panggang roti sehingga gelembung kecil muncul. Flip roti, dan tambahkan lebih banyak minyak.

7. Masak kedua -dua belah sehingga coklat keemasan, menggunakan sedikit tekanan menggunakan spatula. Hidangkan panas.

Untuk restoran lain yang diilhamkan oleh India, lihat resipi salad jagung jalanan ini:

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.