'Saya tidak pernah merasa berhubung dengan warisan Yahudi saya-sehingga saya dapat ditemui semula melalui makanan di seluruh dunia'

Ketika sudah tiba masanya untuk menandatangani pajakan, saya cukup bernasib baik untuk menetap di Kerem Hateimanim (suku Yemenite) Tel Aviv. Bukan sahaja lima minit berjalan kaki dari pantai, tetapi juga terletak di samping Shuk Hacarmel-pasar luar bandar yang terkenal dengan berpuluh-puluh gerai, kedai, dan restoran kasual yang hanya dimohon untuk diterokai untuk diterokai untuk diterokai. Secara semulajadi, Kerem mempunyai restoran yang menakjubkan yang menawarkan tambang yeminite yang sahih dan juga kegemaran saya yang menjadi Marak Teimani (Sup Beef) dan Hawaij Spiced Coffee. (Berdasarkan nada kulit saya, sesetengah penduduk tempatan berfikir bahawa saya adalah Yemenite-Israel sendiri, walaupun kemahiran Ibrani subpar saya dengan cepat membuktikan sebaliknya.)

Pada mulanya, saya terkejut bahawa terdapat beberapa delis gaya Ashkenazi, yang terdiri daripada sebahagian besar pengetahuan saya di sekitar masakan Yahudi. Sebaliknya, saya dapati bahawa adegan masakan Israel jauh lebih luas, menggabungkan makanan, minuman, rempah, dan bahan -bahan lain yang dipengaruhi oleh geografinya di Mediterranean dan di Timur Tengah, serta semua poket dunia dari mana orang Yahudi. Malah lebih mengejutkan adalah bahawa diri karnivor saya akan mencintai semua jenis makanan berasaskan tumbuhan yang paling saya tidak pernah cuba sehingga itu dan kekal kegemaran saya hingga ke hari ini. Hummus yang baru disediakan dengan ayam tahini dan zhoug pedas tambahan, terung goreng dalam pita hangat yang disumbat dengan salad dan perasa banyak (aka sabich), dan kembang kol terbaik di dunia dari chef eyal shani ... saya melihat anda.

Makanan ini segar, boleh dilaksanakan secara kewangan pada anggaran saya yang sederhana, dan mengasyikkan. Entah bagaimana, saya merasakan bahawa saya memenangi jackpot Yahudi, sekurang -kurangnya di mana makanan berkenaan. Ia juga patut disebutkan bahawa saya tidak pernah dimasak sebelum pemandangan, bau, dan selera bandar menarik saya untuk mencuba. Dalam beberapa bulan, saya akan membangunkan resipi Shakshuka saya sendiri yang saya lebih suka atas varieti yang memenangi anugerah dari restoran di Tel Aviv, Jaffa yang berdekatan, dan seterusnya. Dan sebelum anda kapur pernyataan terakhir ini hingga Chutzpah, hakikat bahawa saya dapat memasak makanan yang boleh dimakan sendiri dengan keyakinan-dengan sesuatu yang saya tidak dijangka memandangkan saya hampir tidak menghidupkan ketuhar sebelumnya.

Selain itu, tinggal di Tel Aviv juga membantu saya untuk memahami-dan buat kali pertama benar-benar memahami-kegembiraan ritual dan mengumpulkan makanan. (Perkara -perkara yang tidak pernah kukuh di hadapan rumah dan makan malam keluarga bukanlah sesuatu, pada masa remaja saya, saya sedang bersambung dan menggigit makanan yang dibungkus secara rawak, dan corak -corak ini terjebak dengan saya melalui kolej.) Sekali lagi, walaupun saya tidak beragama, bergaul dengan rakan -rakan untuk makan malam shabbat sebagai kesibukan bandar yang direbus adalah antara kenangan saya yang paling dihargai.

Sepanjang enam tahun saya yang tinggal di Tel Aviv, saya juga cukup bernasib baik untuk menjaga anak untuk beberapa keluarga yang indah-yang membolehkan saya mengalami dunia yang sama sekali baru dengan adat istiadat Yahudi yang bersebelahan. Saya kadang -kadang akan melakukan tugas semalaman pada hujung minggu, dan kerana mereka ortodoks moden, saya akan duduk di atas ritual shabbat penuh (pencahayaan lilin, bacaan doa, dll.) Sebelum menikmati plateds yang disediakan secara rumit, sangat lazat (dan ya, halal!) Makanan dengan kiddos dan ibu bapa. Saya juga mengembara ke luar negara untuk beberapa retret Paskah mewah. Pasti, kadang -kadang saya berasa seperti penipuan kerana tidak pandai diri saya dan masih tidak tahu tentang nuansa ritual tertentu. Tetapi lebih daripada itu, saya bersyukur untuk diterima pakai, dalam erti kata, dan buat kali pertama pengalaman bagaimana keluarga-Yahudi atau sebaliknya-mewujudkan kenangan gembira dan menyatakan cinta melalui perayaan.

Ia mungkin mengambil beberapa dekad, sekumpulan penerbangan, dan banyak perarakan ke wilayah yang tidak diketahui untuk meneroka dan menghargai akar Yahudi saya sepenuhnya. Tetapi seperti kata pepatah, lebih baik lewat daripada tidak pernah. Sehingga hari ini, langit -langit saya dan rasa diri adalah lebih kaya.