Saya tidak dapat mencari buku masakan yang bekerja untuk keadaan kesihatan saya, jadi saya menulis sendiri-dan saya tidak pernah merasa lebih berkuasa

Perjalanan kesihatan saya sebelum menulis Dicampur

Pada usia 25 tahun, hidup saya kerana saya tahu ia berubah sepenuhnya. Tahun telah bermula dengan baik: Saya menjalankan syarikat saya dan melakukan apa yang saya sayangi, tinggal di sebuah apartmen West Village yang menawan dengan teman lelaki saya lapan tahun dan menikmati semua yang ditawarkan oleh New York City. Separuh sepanjang tahun, teman lelaki saya dan saya berpisah.

Hancur dan kesepian, saya memutuskan untuk keluar hampir setiap hari dan malam. Saya tidak dapat bersendirian dengan pemikiran dan perasaan saya sendiri. Saya akan pergi ke mesyuarat kopi pada waktu pagi diikuti dengan tarikh wain pada waktu malam. Seperti yang anda bayangkan, ini mengambil tol yang besar pada kesihatan mental dan fizikal saya. Pada masa ini saya mula merasakan pencernaan sepanjang hari, setiap hari. Saya mengalami kegelisahan dan kabus otak, dan saya sering berganda dengan sakit perut. Terdesak untuk melegakan, saya pergi ke doktor selepas doktor dan menghabiskan ribuan dolar mencari jawapan. Saya masih ingat ahli gastroenterologi terkemuka di bandar itu memberitahu saya untuk mengambil antacid setiap hari seperti yang diperlukan sepanjang hayat saya selepas endoskopi mengesan keradangan yang teruk. Saya terkejut dan terkejut.

Kecewa dan masih sakit, saya memutuskan untuk menjadualkan temu janji dengan naturopath. Naturopath dapat memberi saya beberapa cadangan yang berguna, tetapi dia menolak terlalu banyak suplemen kepada saya dan memberi saya senarai terpanjang yang tidak dapat saya makan, yang sangat menggembirakan! Dia mahu saya melepaskan gluten, tenusu, gula, dan daging. Saya masih ingat berfikir, Tidak, itu bukan cara untuk menikmati kehidupan ... terutamanya jika kita tidak tahu bahawa saya sebenarnya perlu memberi makanan ini demi kesihatan saya! Ini membuatkan saya lebih kecewa.

Saya kemudian menempah temu janji dengan pakar pemakanan dan naturopath lain yang disyorkan rakan. Pakar pemakanan memberitahu saya kebalikan dari naturopath: dia berkata pergi ke paleo dan mencadangkan serbuk protein whey shake dan bar yang penuh dengan bahan kimia. Kemudian, naturopath baru memberitahu saya untuk makan banyak kacang dan biji untuk mengimbangi hormon saya dan mendapatkan lemak yang cukup sihat. Masalahnya, tanpa disedari kepada kami berdua pada masa itu, saya mempunyai intoleransi kacang dan benih yang serius, jadi mengikuti protokol ini membuatkan saya berasa lebih teruk lagi.

Pada ketika itu, saya merasa kalah dan seperti saya kehabisan pilihan. Saya bersemangat dan berasa sakit dan tertekan setiap hari. Saya mula menjadi anti-sosial kerana saya rasa tidak ada kawan saya yang memahami apa yang saya lalui. Saya takut keluar dan makan sesuatu yang dapat membuat saya berasa lebih teruk, dan saya malu. Hanya ketika saya fikir saya telah meletihkan semua pilihan, seorang kawan memberitahu saya dia baru saja kembali dari minggu yang menakjubkan di kemudahan penjagaan diri di padang pasir di padang pasir. Dia lebih bahagia daripada yang pernah saya lihat, dan meneruskan tentang bagaimana tempat ini membantunya mengutamakan rehat dan mencari kedamaian batin. Saya menempah seminggu di kemudahan dan terima kasih yang saya lakukan, kerana ia mengubah hidup saya. Apa yang sangat istimewa mengenai pengalaman ini ialah ia mendidik saya mengenai makanan, pemakanan lembut, tenaga, dan sambungan minda-semua perkara yang saya tidak pernah memikirkan atau mendengar sebelumnya. Ia mengajar saya pendekatan 360 untuk kesejahteraan yang benar-benar membuka mata saya kepada kepentingan keseimbangan, pencernaan, tidur, dan banyak lagi.

Semasa saya mendarat di New York, saya mempunyai banyak tenaga dan tidak pernah terasa lebih baik. Saya mahu terus berasa seperti itu-dan terus belajar tentang kesihatan dan kesejahteraan. Jadi, beberapa bulan kemudian, saya membungkus pangsapuri saya dan berpindah ke Venice, California. Dari sana, saya mengambil menyelam yang mendalam ke dalam penjagaan diri, dan mula melakukan segala-galanya dari bermeditasi untuk menarik diri dari persahabatan toksik, pergi ke terapi, berjalan setiap hari, makan lebih banyak serat, lebih banyak tidur, dan banyak lagi.

Dan dalam prosesnya, saya menjadi sahabat saya sendiri. Pada masa ini saya mula menulis buku saya.

Resipi Kat Jamieson untuk Brussels Shaved Brussels Salad dengan Apple Hijau, Jicama, dan Lemon Poppyseed Dressing dari Dicampur

Bahan -bahan
1 1⁄Tumbuh Brussels 2 paun
1 Granny Smith Apple, Berd satu -satunya
1⁄4 Jicama, dikupas dan dipotong

Untuk pakaian lemon poppyseed:
2 lemon, jus dan zested
1⁄4 cawan + 2 sudu mayonis
1⁄4 cawan minyak zaitun dara tambahan
1 sudu besar dijon mustard
1 bawang merah, dicincang dengan baik
Sirap maple 1 sudu besar
1 sudu besar biji poppy

Arahan
1. Dalam mangkuk besar, cukur Brussels tumbuh sangat nipis pada mandolin.

2. Slice Granny Smith Apple Nipis pada Mandolin dan Pencat Separuh Lemon Di Atas. Campurkan dengan baik dan tambahkan ke mangkuk dengan Brussels. Tambah dalam jicama Matchsticks.

3. Dalam mangkuk sederhana pukul bersama jus lemon, satu sudu teh zest lemon, mayonis, dijon, bawang merah, sirap maple, dan poppyseeds. Masukkan taburkan garam dan lada retak segar. Rasa dan Laraskan Perasa.

4. Berpakaian Brussels, Epal dan Jicama dengan pakaian.