Hummus lebih daripada sekadar orang ramai yang menyenangkan-ia adalah tambang emas pemakanan

Emily Marr MS, RDN, menambah bahawa serat dalam kacang ayam juga membantu mempromosikan pertumbuhan bakteria usus yang sihat yang menghasilkan butirat, asid lemak yang menyuburkan sel di dalam usus. Jadi hummus akan membantu anda membuat anda kenyang dan biasa (skor!). Plus, Cody mengatakan bahawa kacang ayam tinggi besi, folat, fosforus, vitamin B6, vitamin K, zink, tembaga, mangan, magnesium, kolin, dan selenium.

Mencari makanan lain yang baik untuk kesihatan pencernaan? Lihat pilihan utama dietitian:

Jus lemon dalam hummus juga memberikan manfaat kesihatan, walaupun dalam jumlah yang sangat kecil. "Jus lemon sangat tinggi dalam vitamin C yang meningkatkan sistem imun dan kesihatan tulang kita," kata Cody. "Lemons juga mengandungi banyak folat dan kalium."

Terima kasih kepada minyak zaitun, hummus boleh menjadi makanan anti-radang yang hebat. "Minyak zaitun kaya dengan antioksidan yang kuat yang mempunyai manfaat anti-radang," kata Marr. "Khususnya, minyak zaitun dara mengandungi oleocanthal antioksidan yang dipercayai mempunyai sifat anti-radang yang sama sebagai ubat anti-radang biasa."

Tahini, yang diperbuat daripada biji bijan, juga dikenali sebagai anti-radang. "Ia boleh membantu mengurangkan penanda keradangan di dalam badan seperti IL-6 dan CRP, yang dinaikkan penyakit keradangan seperti arthritis," kata Marr. Tetapi itu hanya salah satu faedah tahini. "Ia juga mempunyai banyak serat, tembaga, mangan, fosforus, zink, selenium, magnesium, besi, dan kalsium," kata Cody. "Ini sumber vitamin B yang kaya (terutamanya tiamin) yang meningkatkan tenaga dan meningkatkan fungsi otak dan tinggi vitamin E yang melindungi penyakit jantung, strok, dan kerosakan saraf."

Semua bahan-bahan ini bergabung untuk mencipta makanan yang padat nutrien yang tinggi protein dan serat (menawarkan dua gram setiap satu hidangan dua tablespoon) dan pasangan benar-benar baik dengan cip pita, jika saya katakan demikian sendiri.

Bagaimana saya membuat hummus?

Seperti kebanyakan makanan, cara paling sihat untuk makan hummus itu dengan membuatnya di rumah.

Mulakan dengan nutrisi chickpeas dan pengarang Bagaimana untuk menjadi baik semasa anda Tidak, Ariane Resnick, CNC, mengesyorkan meraih beberapa buah kacang Tetra-Pak dari kedai runcit dan bukannya dalam tin atau bergelora untuk mengelakkan perkara seperti BPA. (Anda juga boleh memilih untuk BPA-bebas.)

Sebaik sahaja anda telah mengalir dan mencuci kacang ayam anda, Marr mencadangkan mengeluarkan kulit luar nipis pada setiap chickpea. Ini kesakitan, tetapi berbaloi untuk tekstur yang sangat lancar.

Kemudian kumpulkan bahan -bahan anda yang lain: minyak zaitun tambahan dara, jus lemon segar, bawang putih, dan tahini organik (satu dengan biji bijan hanya dalam bahan -bahan yang terbaik, kata Marr). Campurkannya dalam pemproses makanan, kemudian tambahkan percikan air atau sedikit lebih banyak minyak dan campuran sehingga anda mendapat konsistensi yang anda inginkan. Perlahan -lahan menambah lebih banyak cecair jika perlu menipis hummus, jika dikehendaki.

Sekiranya anda merasa #fancy, Marr mencadangkan menambah bahan -bahan tambahan seperti lada merah panggang, bit jeruk, atau hati artichoke untuk pukulan tambahan. Anda juga boleh menghidupkan kacang ayam untuk jenis kacang lain seperti hitam atau putih. Jangan ragu untuk menjadi kreatif seperti yang anda mahukan. (Tambah kegemaran kami: alpukat. Anda akan berterima kasih kepada kami kemudian.)

Cara membeli hummus yang paling sihat

Semua yang dikatakan, semudah mungkin untuk menyiapkan diri, kadang -kadang anda tidak boleh diganggu (kami mendapatkannya). Nasib baik, terdapat banyak pilihan yang dibeli di kedai untuk dipilih-jika anda tahu apa yang perlu dicari.

"Cuba untuk mengutamakan resipi hummus yang tidak mempunyai tambahan yang berbahaya," kata Marr. "Natrium, lemak yang tidak sihat, dan bahan tambahan buatan adalah tiga besar untuk dicari sejak hummus dimaksudkan untuk menjadi natrium rendah, rendah lemak, berenang semulajadi."

Begitu juga, Resnick mengesyorkan mencari hummus yang menggunakan minyak berkualiti baik (seperti minyak zaitun tambahan dara) dan mengelakkan orang yang menggunakan minyak sayuran, yang dianggap oleh banyak pakar untuk berpotensi keradangan dan kurang bermanfaat untuk kesihatan. Pergi untuk pilihan organik, vegan, dan bukan GMO jika tersedia dan mampu dimiliki oleh anda. Pada asasnya, senarai ramuan yang lebih kecil dan lebih mudah adalah, lebih baik, kata Cody.

Cara terbaik untuk makan hummus (selain itu, anda tahu, sebagai berenang)

Salah satu perkara terbaik mengenai hummusnya adalah fleksibiliti. Ya, anda boleh menggunakannya untuk mencelupkan keropok bebas gluten, cip pita, atau crudités. Tetapi inilah beberapa idea lain untuk membantu anda mengembangkan langit -langit hummus anda:

• Gunakan hummus sebagai penyebaran sandwic, bungkus, atau roti bakar. Cody juga menambah hummus ke quesadillas dengan bayam, cendawan, bawang, dan lada hijau.
• Marr mengatakan bahawa hummus menjadikan penambahan hebat sebagai asas sos untuk mangkuk bijirin. (Cubalah dengan resipi ini dari Mind Over Munch.)
• Di Sabra's "Peas Whirled" pop-up bertema hummus di New York City, koki tetamu Deborah Vantrece bahkan menggunakan hummus dan bukannya mayonis untuk membuat telur setan. (Inilah versi dari Living Well Kitchen yang boleh anda cuba di rumah dengan hanya empat bahan.)

Hummus Versus Guacamole: Mana yang sihat keluar di atas? Dan anda tidak boleh salah dengan resipi hummus ubi jalar ini, sama ada.