Cara memasak dengan adas laut, ruji otak yang sihat dari zon biru Yunani di mana demensia jarang

Di Ikaria, adas laut tumbuh liar, itulah sebabnya ia begitu popular di sana, menurut Maria Kalomenidou, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Zēlos Artisan Greek Authentic "di Kepulauan Yunani, orang menuai adas laut di sepanjang pantai," katanya. "Oleh kerana lebih ramai orang menyedari adas laut, ia mula ditanam secara mampan di ladang -ladang kecil. Anda kadang -kadang dapat merasa segar di pasar petani Yunani, tetapi lebih kerap ia dituai, dijalin dalam air garam ringan, dan diselaraskan supaya dapat dihantar di seluruh dunia dan dinikmati sepanjang tahun."(Syarikat Kalomenidou menjual dan menghantarnya ke seluruh dunia dengan cara ini, FYI.)

Adas laut organik yang disahkan ini ditanam kecil dan boleh digunakan dalam salad, sup, dan hidangan makanan laut.

Dan kedua-dua dia dan Paravantes-Hargitt mengatakan manfaat adas laut pasti menjadikannya patut dicuba. "Ia tinggi dalam vitamin A, C, dan E, serta fitonutrien, polifenol, dan antioksidan," kata Kalomenidou. Polifenol dan antioksidan telah dikaitkan dengan kesihatan kognitif, menjadikan adas laut sama seperti makanan yang meningkatkan otak sebagai makanan lain dalam diet Mediterranean. Tetapi Paravantes-Hargitt mengatakan ia juga tinggi dalam nutrien penting lain untuk kesihatan otak: asid lemak omega-3.

Dari segi bagaimana rasanya, profil rasa adas laut serupa dengan asparagus, hanya sedikit lebih masin dengan sedikit rempah. Ia paling biasa digunakan dalam salad, sup, dan hidangan makanan laut. "Adas laut sangat lazat dan pengganti yang lebih ringan untuk capers," kata Kalomenidou. "Anda boleh membilas air garam dan menambah beberapa sprig ke ikan bakar, pada bagel dan lox, atau tomato bruschetta. Adas laut cincang ringan juga menambah tekstur dan rasa yang bagus untuk sup tomato atau makanan laut, ceviche, dan salad segar."

Pilihan lain adalah dengan ringan mendidihnya dan kemudian gerimis minyak zaitun dan cuka di atas untuk hidangan sampingan yang mudah, iaitu bagaimana paravantes-hargitt lebih suka menikmatinya. "Adas laut juga boleh dikeringkan dan kemudian dihancurkan menjadi serbuk untuk ditaburi makanan sebagai alternatif kepada garam," katanya. Pickling Sea Adas dan menambahkannya ke hidangan kacang, dips berasaskan yogurt, di omelet, atau roti bakar adalah kegemaran lain untuknya.

Itu banyak fleksibiliti untuk satu semak, betul? Sudah tentu tidak ada kekurangan cara untuk bereksperimen dengan adas laut, dan bagaimanapun anda menghidangkannya, anda akan melakukan sesuatu yang hebat untuk otak anda dalam proses.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.