Cara Merayakan Kesyukuran Semasa Melekat Rancangan Makanan Bebas Gluten

Ketika pelakon Jennifer Esposito didiagnosis dengan penyakit seliak tujuh tahun yang lalu, dia difahami kecewa (Mengapa seolah -olah semuanya sedap mempunyai gluten?!), tetapi bertekad untuk sampai ke bahagian bawah masalah kesihatannya. Setelah memotong gluten sepenuhnya, dia mendapati dia ada lebih sensitiviti makanan. Malah sayur -sayuran tertentu dapat membuatnya merasa sakit. Akhirnya, dia mendapati usus bocor telah mewujudkan tindak balas imun yang berlebihan di dalam tubuhnya dan itu, untuk menyembuhkan ususnya, dia perlu memberi tumpuan kepada makanan anti -radang -tidak ada gluten, tetapi juga tidak ada tenusu, atau malah soya.

Pada mulanya, Esposito mengatakan pelan makanan anti-radang barunya mengambil banyak kegembiraan daripada memasak dan makan. Tetapi, selepas percubaan yang cukup di dapur, dia dapat mencari cara makan yang bekerja untuk hidupnya. Dia berkongsi resipi dan cerita dari perjalanan ini dalam buku masakan barunya, Jennifer's Way Kitchen: Resipi anti-radang yang mudah alergen dan mudah untuk kehidupan yang sedap. Buku ini direka untuk melengkapkan orang dengan sensitiviti makanan dengan cara yang optimis (dan lazat) ke hadapan.

Salah satu masa yang paling mencabar untuk melekat pada diet anti-radang adalah semasa cuti. "Ini adalah masa ketika orang yang mengalami alahan makanan kadang -kadang dapat tertekan, dan saya benar -benar mendapatkannya," kata Esposito. "Pada mulanya saya menjauhkan diri dari banyak peristiwa, dan itu sukar dilakukan."

Hilang di pesta perayaan dan keluarga-keluarga hanya kerana diet anda bukan cara untuk hidup. Di sini, Esposito berkongsi tiga petua terbaiknya untuk meraikan Kesyukuran sambil mengelakkan makanan anti-radang. Plus, dapatkan resipi untuk pai labu bebas gluten.

Terus membaca untuk mendapatkan petua untuk mempunyai Thanksgiving yang sihat dan untuk mendapatkan resipi untuk Pai Labu Bebas Gluten.

Cara berpegang pada diet anti-radang semasa Kesyukuran

Tuan rumah jika anda boleh."Bagi saya, pergi ke suatu tempat di mana terdapat kentang tumbuk dengan lima paun mentega dan semua penampilan tradisional tanpa dapat mengambil bahagian dalam diri saya adalah rumit," kata Esposito. Tahun lepas, dia menjemput "semua orang dan sesiapa sahaja" ke rumahnya dan menjadikan semuanya, dari sup ke pencuci mulut. "Tidak ada yang merindui apa -apa, tetapi ia dicipta dengan cara yang saya dapat menikmatinya juga," katanya. Strategi ini bukan untuk seseorang yang sebenarnya tidak suka memasak, tetapi sudah tentu resipi untuk kesyukuran yang tidak dapat dilupakan.

Bawa makanan anda sendiri. Ia mungkin terdengar kasar, tetapi "tidak ada 'sopan' ketika datang ke kesihatan anda," kata Esposito. "Buat makanan anda sendiri dan bawa dan jangan merasa tidak enak!"Pada hakikatnya, ia akan mengambil banyak tekanan dari tuan rumah, yang mungkin tidak tahu bagaimana untuk bekerja di sekitar sekatan diet, dan akan membantu anda merasa lebih santai juga. Sekiranya anda menganjurkan seseorang dengan diet yang terhad, Esposito mencadangkan membuat mereka merasa dialu -alukan dengan menggunakan baris ini: "Saya boleh melakukan yang terbaik untuk memasak untuk anda, tetapi saya tidak akan melakukan pelanggaran jika anda ingin membawa makanan anda sendiri."Ia mungkin membuat tetamu berasa selamat dan santai.

Buat satu hidangan semua orang boleh berkongsi. Sama ada ia disebat ubi jalar dengan sedikit madu atau kentang tumbuk dengan bawang putih panggang dan minyak zaitun, banyak makanan bebas alergen juga penyokong orang ramai dan akan dialu-alukan oleh semua orang di meja. Mempamerkan a? Resipi pai labu Esposito yang lazat, bebas dari bijirin atau tenusu, yang disebut Esposito "hanya yang terbaik."

Pai labu bebas gluten Jennifer Esposito

Berkhidmat 4

Untuk piecrust bebas bijirin
3/4 cawan sawit sawit, mentega nondairy, atau minyak kelapa, sejuk
1/2 tepung kelapa cawan
Tepung ubi kayu 1/4 cawan
Pati Arrowroot 3/4 cawan
1 sudu gula maple atau gula tarikh (pilihan)
1/2 sudu besar kayu manis
1/4 sudu garam Himalaya
1/2 sudu besar kacang vanila (atau 1 sudu besar ekstrak vanila bebas gluten)
1/3 cawan air sejuk

Untuk pengisian

1 (15-ounce) Bolehkah Purée Labu Organik
1/4 cawan santan tin penuh lemak
1/4 cawan sirap maple sebenar
Percikan jus oren segar
1 sudu besar 1 sudu besar arrowroot kanji
1 sudu kecil gusi xanthan
2 sudu kecil kacang vanila (atau 4 sudu teh ekstrak vanila bebas gluten)
3/4 sudu besar kayu manis
1/2 sudu teh tanah atau pala yang baru parut
1/2 sudu teh halia tanah
1/4 sudu besar
1 sudu garam Himalaya

1. Dalam mangkuk besar, samakan tepung kelapa, tepung ubi kayu, dan kanji arrowroot dengan garpu atau pukul. Masukkan gula (jika menggunakan), kayu manis, garam, dan vanila dan campurkan lagi. Potong pemendekan sejuk ke dalam kiub saiz dadu dan masukkan ke campuran tepung bersama dengan air sejuk. Menggunakan garpu atau pemproses makanan, campurkan bersama sehingga campuran menyerupai serbuk besar. Kumpulkan doh ke dalam bola dan bungkus dengan bungkus plastik. Dinginkan selama 15 minit.

2. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Dengan tangan basah, buat adunan ke dalam bentuk yang lancar. Letakkannya dalam kuali pai 8- atau 9 inci dan tekan ke bawah untuk menutup bahagian bawah dan sisi. Terus membasahkan tangan anda dan menekan doh ke dalam kuali pai.

3. Pra-membakar kerak selama kira-kira 10 minit, sehingga hangat dan kukuh. Biarkan duduk selama beberapa minit untuk menyejukkan. Teruskan ketuhar.

4. Campurkan semua bahan pengisian dalam mangkuk besar dan campurkan dengan sudu atau pengadun tangan. Sudu campuran labu ke dalam shell pai pra-dibakar dan bakar selama kira-kira 30 minit, sehingga pai agak kukuh ke sentuhan (ia akan menjadi lebih kukuh kerana ia sejuk). Ini adalah kerak bebas bijirin sehingga tidak akan berwarna coklat. (Tetapi jika anda ingin coklat sedikit, gosokkan beberapa minyak kelapa atau mentega nondairy di sekeliling pinggir kerak ketika ada 10 minit untuk pergi, tetapi tonton dengan teliti sehingga tidak membakar.)

5. Biarkan pai duduk selama 25 minit, kemudian penyejuknya sehingga teguh dan sejuk. Simpan sisa makanan yang diliputi dalam peti sejuk sehingga dua hari.

Dikatakan dari buku Kitchen Way Jennifer oleh Jennifer Esposito dengan Eve Adamson. Hak Cipta © 2017 oleh Bern Productions, Inc. Dicetak semula dengan izin Grand Central Life & Style. Hak cipta terpelihara.

Asalnya diterbitkan pada 16 November 2018; Dikemas kini pada 18 November 2018.

Sekiranya anda ingin memberikan kesyukuran anda, lihat 31 resipi ini, ditambah dengan enam cara yang lazat untuk menambah alpukat ke penyebaran t-hari anda.