Bagaimana seseorang bukan keuntungan merevolusikan cara anak makan dan bermain di sekolah

Senarai panjang sukarelawan termasuk chef eksekutif Gramercy Tavern Michael Anthony, dan Chef Eksekutif Butter Alex Guarnaschelli. "Melihat anak -anak mencuba sesuatu seperti cilantro untuk pertama kalinya mengingatkan saya mengapa saya suka makanan sekali lagi," kata Guarnaschelli. "Dan anda melihat detik -detik indah ini di mana makanan bersilang dengan budaya. Seorang kanak -kanak mungkin mengatakan bahawa ibunya adalah orang Kolombia sehingga mereka makan ketumbar sepanjang masa. Dan anak lain akan mengatakan ayahnya adalah orang India begitu mereka makan ketumbar sepanjang masa. Dan kemudian anda akan mempunyai anak lain yang tidak menyukainya dan menganggapnya kasar."

Tetapi ia bukan sekadar pengaruh kesihatan yang menarik yang telah mengambil notis kejayaan Wits. Bekas wanita pertama Michelle Obama mencatatkan kejayaannya pada pelancarannya untuk Chefs Move! Ke sekolah.

"Sekolah adalah di mana mereka dididik, dan pendidikan makanan harus menjadi sebahagian daripada itu." - Alex Guarnaschelli, Chef Eksekutif

Tetapi dengan pertumbuhan datang lebih banyak peluang dan lebih banyak keperluan. Wits menganjurkan gala bulan depan untuk mendapatkan wang untuk meneruskan usahanya. "Wang itu akan membantu membawa kakitangan ke kafeteria, membawa jurulatih ke halaman rehat, dan pergi ke kelas memasak kami," kata Easton, sambil menambah bahawa program itu akan berkembang ke lebih banyak sekolah.

"Saya rasa setiap ibu bapa ingin tahu anak mereka makan dengan baik ketika mereka pergi ke sekolah," kata Guarnaschelli. "Sekolah adalah di mana mereka dididik, dan pendidikan makanan harus menjadi sebahagian daripada itu, tetapi ia memerlukan masa, dedikasi, dan sumber."

Salah satu momen kegemaran Telepan dengan jelas mencerminkan kesannya. "Kami sedang membuat kelas memasak di sekolah berpendapatan rendah di Lower East Side," dia masih ingat. "Kami berada di sekolah itu selama tiga tahun pada ketika ini. Kami memasak dengan minyak zaitun, dan kami bertanya kepada anak -anak jika mereka tahu apa manfaat minyak zaitun. Setiap Tangan Tunggal. Mereka semua tahu! Itu menunjukkan kepada saya bahawa mereka telah melihatnya, mereka merasainya, dan ia hanya sebahagian daripada kehidupan mereka sekarang."

Terdapat data yang bercakap dengan kejayaan program. Selepas dua tahun, sekolah dengan kecerdasan menyaksikan kenaikan 39 peratus buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimakan semasa makan tengah hari dan peningkatan 62 peratus tingkah laku pro-sosial di rehat. Data juga menunjukkan bahawa kanak -kanak mendapat tugas lebih cepat selepas makan tengah hari dan berehat dengan perubahan yang sihat.

"Selama 10 tahun yang lalu saya telah bekerjasama dengan Wits, perbualan di sekitar kesihatan pasti berubah," kata Telepan. "Ibu bapa tahu mengenai obesiti dan penyakit yang berkaitan dengannya. Masalahnya adalah akses kepada makanan yang sihat."Mengapa tidak mula menangani perkara itu di sekolah?

Kesihatan di Sekolah Gala, 24 April 2018 pada 6 p.m. Lawati WellnessIntheschools.org untuk tiket.

Sesuatu yang lain sangat sejuk yang dihidangkan di sekolah awam: bijirin biodinamik. Dan inilah cara anda dapat membantu menjadikan makanan yang sihat untuk lebih banyak orang di komuniti anda.