Berapa lama sisa makanan anda * sebenarnya * baik untuk (dan cara yang diluluskan pakar untuk memberitahu mereka telah menjadi buruk)

Tetapi sebelum mereka membuatnya ke peti sejuk, salah satu bahagian yang paling penting dari pengendalian sisa yang betul adalah sedar berapa lama mereka duduk di suhu bilik sebelum disimpan. "Dinginkan atau membekukan daging, ayam, telur, makanan laut, dan lain -lain yang mudah dibakar dalam masa dua jam memasak atau membeli," menasihatkan Amanda Turney, jurucakap Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan FDA (FSIS). "Tetapi peti sejuk dalam masa satu jam jika suhu di mana makanan telah duduk melebihi 90 ° F."Ini terpakai untuk berkelah luaran dan barbeku khususnya.

Menjalankan ujian suhu peti sejuk cepat dengan termometer adalah idea pintar untuk memastikan makanan anda yang sangat mudah rosak (termasuk sisa makanan, tetapi juga daging mentah, tenusu, ikan, dan hasil) disimpan pada suhu yang cukup sejuk untuk menangkis berpotensi berbahaya Pertumbuhan bakteria. Juga, elakkan menyimpan mana -mana di atas di pintu peti sejuk anda, kerana ini adalah tempat paling hangat di dalam peti sejuk. Sisa makanan harus disimpan di atas rak atas atau tengah ke arah belakang-hanya pastikan mereka berada dalam pandangan sehingga anda tidak lupa memakannya sehingga terlambat.

Sekiranya anda akan membekukan sisa makanan anda, anda sepatutnya mendapat lebih sedikit jarak tempuh dari produk makanan anda. "Sisa boleh disimpan beku selama tiga hingga empat bulan," kata Turney. "Walaupun selamat selama -lamanya, sisa beku boleh kehilangan kelembapan dan rasa apabila disimpan untuk masa yang lebih lama di dalam peti sejuk."

Tanda -tanda utama kerosakan untuk memantau

Ketika datang untuk mengenal pasti makanan yang rosak, terdapat beberapa tanda -tanda yang jelas untuk diperhatikan. "Anda mungkin melihat perubahan tekstur, seperti buah -buahan atau sayuran yang lembap, atau anda mungkin melihat sesuatu yang kelihatan berlendir," kata Cassetty. Acuan juga merupakan penunjuk utama, dan semasa anda mungkin tergoda untuk mengikis tompok -tompok kecil dan makan selebihnya, ingatlah bahawa acuan sering mempunyai benang yang meluas di bawah permukaan. Ini, tentu saja, bermaksud mengikis patch tidak bermaksud anda telah menghapuskan acuan sama sekali.

"Kadang -kadang, anda akan melihat bau busuk," tambah Cassetty. Bau dan bau yang membusuk tidak pernah baik dalam makanan, dan pastinya alasan untuk menyingkirkan sisa anda. Yang mengatakan, seperti yang ditunjukkan oleh Cassetty, "Makanan boleh mengembangkan bakteria yang boleh membuat anda sakit walaupun tidak ada perbezaan rasa, penampilan, atau bau. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengendalikan dan menyimpan makanan dengan betul sebelumnya mana -mana perkara ini berlaku."

Makanan yang berisiko tinggi terhadap kerosakan

"Buah-buahan dan sayur-sayuran pra-potong, beri, dan sayur-sayuran salad siap sedia ada yang mudah rosak, jadi berhati-hati dengan makanan ini," Cassetty memberi amaran. "Saya juga berhati -hati dengan daging tanah dan ayam mentah. Barang -barang ini harus dimasak atau dibekukan dalam masa dua hari dari pembelian."

Pastikan anda mengawasi arahan penyimpanan khusus FDA, yang merangkumi garis panduan untuk kedua -dua masa dan suhu pelbagai bahan.

Cara paling selamat untuk memanaskan semula sisa makanan

Sama pentingnya dengan menyimpan sisa anda, membawa mereka kembali ke kehidupan adalah Juga kunci untuk memastikan anda tidak membuat diri anda sakit.

Sekiranya anda membekukan sisa makanan anda, dapatkannya sehingga suhu adalah langkah pertama. "Cara selamat untuk mencairkan sisa termasuk peti sejuk, air sejuk, dan ketuhar gelombang mikro," jelas Turney. "Cair peti sejuk mengambil yang paling lama tetapi sisa makanan tetap selamat sepanjang masa, kerana mereka tidak pernah melebihi 40 ° F. Setelah mencairkan, makanan harus digunakan dalam masa tiga hingga empat hari atau boleh menjadi refrozen."

Seperti yang disebutkan, anda juga boleh mencairkan sisa makanan anda dalam air sejuk, tetapi pastikan anda melakukannya dalam pembungkusan bocor seperti beg plastik. "Jika beg itu bocor, air dapat masuk ke dalam makanan dan bakteria dari udara atau persekitaran sekitarnya dapat memasukinya," kata Turney. "Makanan yang dicairkan oleh kaedah air sejuk harus selalu dimasak sebelum disegarkan."

Dan apabila anda sudah bersedia untuk memanaskan semula sisa makanan anda, pastikan anda mendapatkan barang makanan anda cukup panas untuk membunuh bakteria. "Terus memanaskan sisa makanan sehingga mereka mencapai 165 ° F seperti yang diukur dengan termometer makanan," tambah Turney. "Makanan yang dicairkan di dalam gelombang mikro boleh diubahsuai setelah memanaskannya ke suhu yang selamat ini."Sekiranya anda memanaskan semula sup, gravi, atau cecair lain, bawa mereka ke dalam mendidih di atas dapur untuk memastikan anda membunuh semua pertumbuhan bakteria yang berpotensi.

Walau bagaimanapun, pada penghujung hari, lebih baik selamat daripada maaf ketika datang ke sisa makanan anda. "Lebih bijak untuk membuang sesuatu daripada risiko sakit," kata Cassetty. "Sekiranya ada yang disyaki, jangan mengambil risiko! Bahawa dikatakan, kerana sisa makanan merupakan penyumbang utama kepada perubahan iklim, cuba teratur di sekitar senarai membeli -belah anda, menguruskan sisa makanan, dan membekukan apa yang anda tidak akan makan di dalam tetingkap selamat."

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.