Bagaimana cinta Instagram terhadap gambar makanan telah membentuk bagaimana koki mendekati memasak mereka

Brachetti mengatakan bahawa kepadanya, kualiti dan rasa adalah apa yang paling penting, tetapi bagaimana setiap hidangan kelihatan ketika ia disalut perkara juga. "Pengalaman makan bermula dengan mata anda dan seseorang lebih suka hidangan yang indah dan berwarna -warni," katanya, sambil menambah bahawa ini memainkan peranan sama ada seseorang akhirnya memakan gambar makanan mereka atau tidak.

Roti alpukat tidak masuk akal untuk makan, tetapi menyeronokkan untuk Instagram.

Semasa penyaduran makanan adalah peluang bagi koki untuk mendapatkan kreatif, Brachetti tahu bahawa banyak pelanggan datang mengharapkan hidangan untuk melihat cara tertentu, berdasarkan apa yang mereka lihat di media sosial. Juga, menu mereka mempunyai gambar semua hidangan mereka, yang juga menetapkan jangkaan. Kerana ini, semua hidangan mereka dilapisi cara mereka digambarkan dalam foto.

Mereka juga menguasai pembelian alpukat mereka, memastikan setiap alpukat yang mereka gunakan adalah hijau terang dan tidak kuning atau coklat. (Bagus untuk rasa dan estetika.) "Ia adalah pengalaman pembelajaran dan mengambil masa untuk kita fikirkan, tetapi sekarang kita mempunyai sistem di tempat alpukat datang dalam empat hari sebelum mereka benar -benar digunakan; ia mengambil masa empat hari duduk di 65 ° F untuk mencapai kecerahan yang sempurna, "kata Brachetti. Jangan sesekali membiarkan sesiapa memberitahu anda bahawa alpukat masak bukanlah bentuk seni.

Brachetti berkata ketika dia melihat sekitar Avocaderia dan melihat orang mengambil gambar, itu membuatnya gembira. "Pelanggan kami adalah satu -satunya sebab restoran wujud, jadi membuat mereka gembira adalah yang paling penting," katanya. "Pelanggan adalah duta pertama kami. Semakin mereka berkongsi pengalaman, sama ada dengan gambar makanan atau memberitahu rakan -rakan mereka, semakin banyak perkataan itu tersebar."Dan bagi ramai orang, kesan pertama yang penting berlaku di Instagram, bukan IRL.

"Instagram sangat mengagumkan untuk perniagaan kecil"

Camilla Guevara, pemilik bersama dan koki eksekutif Juicebox Cafe di Seattle, Washington, mengatakan melihat pelanggan mengambil gambar makanan mereka membuatnya gembira juga. "Beberapa restoran makan yang baik mungkin tidak suka orang yang mengambil gambar, tetapi kami adalah tempat yang santai dan sangat fokus masyarakat," katanya. "Sekiranya seseorang mahu mengambil gambar sebagai cara untuk mengatakan, 'Lihatlah makanan yang menakjubkan ini yang saya makan' dan cara untuk memulakan perbualan dalam masyarakat, kita baik -baik saja dengan itu."Dia juga berkata, sebagai tukang masak, ia memberikannya rasa pencapaian. "Saya biasanya penat pada penghujung hari dan sangat keren untuk melihat seseorang menyiarkan gambar makanan, menulis sesuatu yang baik mengenainya. saya sukakannya!" dia berkata.

Walaupun, seperti Brachetti, Guevara mengatakan kualiti dan rasa sangat penting, dia mengatakan bahawa kadang -kadang kecantikan ramuan akan memberi inspirasi kepada dia untuk memikirkan cara untuk digunakan pada menu. "Menggunakan pewarna semulajadi, seperti jus bit atau kunyit, adalah cara untuk menggunakan ramuan yang baik dan juga memberikan warna yang cerah," katanya. "Kami telah menemui lebih banyak cara untuk menggunakan jus bit atau bit jeruk kerana warna merah jambu. Spirulina adalah bahan lain yang kami mula menggunakan lebih banyak dalam smoothies kami kerana ia adalah hijau yang kaya sehingga orang tertarik, "katanya.

Untuk restoran kecil seperti miliknya, foto Instagram berfungsi sebagai alat pemasaran yang dikatakan Guevara membantu mendapatkan orang di pintu. "Instagram sangat mengagumkan untuk perniagaan kecil dalam arti membantu mendapatkan perkataan tentang apa yang ada di menu," katanya.

Menentang umpan foto op foto

Sudah tentu beberapa makanan sememangnya lebih mesra foto daripada yang lain. Walaupun tempat-tempat kasual yang sihat boleh dilengkapi dengan kertas dinding corak, tanda neon, dan meja marmar, kebanyakan bar sukan dan pub telah menentang tekanan untuk bermain bersama.

Mark O'Connor, rakan pengurusan di pub Ireland Philly, tidak merasakan keperluan untuk menjadikan tambang pub standard, seperti burger, salad caesar, dan piring hummus, ke dalam foto ops. "Makanan kita tidak-tidak pernah menjadi trendy," katanya. "Kami telah melayani makanan gaya keselesaan dengan harga yang berpatutan. Orang makan lebih sihat sehingga kami mengikuti trend itu sementara pada masa yang sama menjaga kegemaran kami yang abadi. Penampilan makanan adalah penting untuk setiap restoran tetapi kami kurang cenderung untuk menghantar gambar makanan."Yang mengatakan, jika O'Connor melihat orang di pub mengambil gambar makanan mereka, dia tidak mempunyai masalah dengannya; matlamat utamanya ialah pelanggan mempunyai masa yang baik.

Di Instagram mereka sendiri, pub Ireland Philly memberi tumpuan lebih kepada memproyeksikan getaran mereka, menggunakan humor dan bukannya gambar makanan. "Kami mahu menunjukkan orang bersenang -senang. Itulah tumpuan kami selama hampir empat dekad, "kata O'Connor.

Secara umum, penyampaian penyaduran dan makanan selalu menjadi sebahagian daripada pengalaman bersantap; mahu menghidangkan makanan yang kelihatan cantik bukanlah sesuatu yang baru. Tetapi mengetahui bahawa ciptaan seseorang mungkin berakhir di atas media sosial-dan boleh digunakan sebagai cara untuk mendapatkan lebih banyak orang di pintu-kelihatan menjadi sesuatu yang sangat banyak pada minda chef.

Oleh itu, teruskan dan ambil gambar makanan anda, rakan. Dengan penandaan yang diperlukan, tentu saja.

Inilah yang benar -benar suka menjadi blogger makanan yang sihat yang menyiarkan gambar di reg. Dan jika anda berada di atas mawar alpukat, periksa ukiran buah -buahan dan sayur -sayuran yang harfiah ini.