Inilah yang perlu anda ketahui sebelum anda mencuba resipi virus untuk ayam vegan 2-redien

Setelah campuran itu dialihkan dengan teliti, anda akan melalui fasa berehat yang lebih pendek, beberapa perasa, dan akhirnya, beberapa knotting (ini membantu menjaga gumpalan gluten gandum bersama -sama sehingga anda tidak hanya bekerja dengan jisim yang tidak kemas).

Seitan mesti dimasak, dan dimasak dengan baik, sebelum dimakan, dan beberapa resipi (seperti yang saya gunakan), mencadangkan kedua -dua sautéing dan merenungnya dengan rempah tambahan untuk mendapatkan tekstur yang menyerupai ayam yang ditarik. Sekiranya anda melepaskan proses simmering, anda akan mempunyai lebih banyak hasil akhir ayam sautéed-jadi pergi ke mana resipi anda membawa anda.

Sudah tentu ada kebaikan dan keburukan kepada ayam dua reda. Memandangkan ia mengambil rasa apa sahaja yang dimasak dengan (atau rempah -rempah yang anda tambahkan semasa proses penciptaan awal), ia adalah sumber protein yang sangat serba boleh yang benar -benar disesuaikan dengan keutamaan rasa unik anda. Ia juga baik untuk planet ini kerana ia tidak memerlukan produk haiwan, dan boleh digantikan dalam pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, saya tidak (dan tidak pernah) peminat terbesar tekstur Seitan. Walaupun terdapat jenis yang dibeli di kedai tertentu yang dapat meniru tekstur daging dan umumnya menyenangkan, saya mendapati bahawa versi buatan sendiri saya sedikit lebih banyak. Ini mungkin hasil yang tidak mencukupi menguli di pihak saya. (Lihat, saya memberitahu anda bahawa ia adalah banyak kerja.)

Tetapi keutamaan peribadi, persoalannya tetap-ada benar-benar manfaat kesihatan untuk menjadikan ayam vegan anda sendiri?

Memandangkan kandungan protein tinggi, pakar pemakanan mengatakan bahawa ayam dua redien benar-benar boleh menjadi pengganti daging yang munasabah. "Seitan tinggi protein dan rendah kalori dan lemak," kata Keri Gans, pakar pemakanan diet berdaftar. Dan jika anda membuatnya sendiri, dia menambah, anda boleh mengelakkan menambah semua natrium tambahan yang cenderung masuk ke dalam kedai yang dibeli. "Seitan dapat membantu orang yang mengelakkan ayam untuk alasan etika atau alam sekitar masih mendapat beberapa protein sambil membuat hidangan gaya yang sama yang sebaliknya akan mengandungi protein haiwan," tambah pakar pemakanan diet yang berdaftar Krista Linares.

Perhatikan bahawa Seitan bukan untuk semua orang: "Memandangkan ia adalah 100% gluten, orang dengan penyakit seliak atau intoleransi gluten tidak akan dapat memakannya," kata Gans.

Jadi jika anda mencari projek di dapur, membuat ayam dua redien dengan keinginan anda sendiri boleh menjadi cara yang baik untuk menghabiskan beberapa jam. Tetapi sama ada ia akan menjadi bintang berulang di dapur saya sendiri, jawapannya, malangnya, kemungkinan besar tidak ada.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.