Makanan 52 terung panggang yang paling sihat dengan hati artichoke dan salsa verde

Setiap hari Selasa, kami mengimbas resipi makanan yang lazat 52 untuk memilih yang paling sihat yang mereka telah bawa anda bermusim dan nikmat yang sangat baik untuk anda.

Hidangan ini berfungsi dengan baik sebagai hidangan atau sampingan. Terung, ruji vegetarian, dimuatkan dengan serat dan vitamin K, dan ia berjalan dengan sempurna dengan salsa dan artichokes yang tajam.

Terung panggang dengan hati artichoke dan salsa verde
Menjadikan 2 hidangan sampingan

4 terung Jepun (1 kecil biasa), dipotong ½ pusingan inci
1 bawang merah kecil, berkumpul dan dihiris
6 auns hati artichoke yang diasinkan, dikeringkan dan dibilas
1 sudu besar
1 sudu besar pasli segar dicincang
1 sudu besar chives cincang
1 sudu teh tambang ikan teri
2 sudu jus lemon (kira -kira 1/2 lemon)
2 sudu minyak zaitun
1/4 sudu teh garam

1. Panaskan ketuhar hingga 445 darjah.

2. Dalam hidangan baking yang besar, menggabungkan terung, bawang, dan hati artichoke dengan minyak zaitun dan taburkan garam. Tolak sehingga disalut sepenuhnya, dan kemudian goncang kuali untuk memastikan sayur -sayuran terletak rata dan mempunyai kawasan permukaan maksimum yang terdedah. Panggang dalam ketuhar selama 20 minit. Dengan spatula, mengagihkan semula sayur-sayuran sehingga mereka berwarna coklat di seberang, dan kembali ke ketuhar selama 10-20 minit lagi, sehingga sayur-sayuran berwarna coklat gelap dan karamel.

3. Sementara itu, menggabungkan capers, herba, tampal teri, jus lemon, minyak dan garam dalam mangkuk kecil dan pukul sehingga dimasukkan sepenuhnya.

4. Apabila sayur -sayuran selesai memanggang, lemparkannya bersama -sama dengan salsa verde.

5. Untuk berkhidmat, atas protein tengah (saya cadangkan fillet ikan) dengan campuran terung, atau susun pada pinggan sisi, dan hiaskan dengan beberapa chives cincang.

Lebih banyak resipi yang sihat dari makanan52.com:

Salad alpukat Ahad
Tuscan zucchini panggang dan skuasy musim panas