Minuman sejuk vs. Kopi ais yang lebih sihat?

Selama bertahun -tahun, kopi ais memerintah sebagai tertinggi The a.m. minuman pilihan untuk hari -hari musim panas yang melekit. Tetapi beberapa tahun yang lalu, pemain baru yang lancar datang ke tempat kejadian-tanpa rasa flat dan dicairkan dari panggang Perancis tradisional di atas batu. Identiti pendatang baru yang misteri ini: Cold Brew, tentu saja.

Hari -hari ini, kopi ais menjadi semakin jarang di kedai kopi, menundukkan rang undang -undang kerana minuman sejuk terus mendapat populariti. Tetapi apa perbezaan antara keduanya, sebenarnya?

Menurut Jim Munson, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Gwyneth Paltrow yang diluluskan Brooklyn Roasting Company, ini semua mengenai masa dan suhu pembuatan bir. "Pada zaman dahulu, kopi ais hanya panas, kopi yang dibancuh di atas ais," katanya. "Beberapa orang akan berehat terlebih dahulu dan kemudian menambah ais. Yang lain akan membakarnya dengan dua kali ganda kekuatan, kemudian tuangkannya ke atas ais di mana ia dapat mencairkan ke tahap yang sesuai."

Cold Brew, sebaliknya, tidak melibatkan teknologi pembuatan api yang tinggi atau hampir-instan. Sebaliknya, kawasan kopi dipenuhi dengan balang yang penuh dengan suhu bilik air atau lebih sejuk sehingga 24 jam. "Brew sejuk biasanya dibuat pada nisbah [kopi-ke-air] yang lebih tinggi, untuk mengimbangi kadar pengekstrakan yang lebih rendah pada suhu yang lebih rendah," kata Munson "masa pengekstrakan yang lebih panjang, suhu yang lebih rendah, dan kekuatan minuman yang lebih tinggi ... [Buat ] profil rasa yang lebih lembut, lebih kaya, dengan kepahitan yang jauh lebih rendah."

Kopi yang ditanam sejuk mungkin kurang keasidan daripada rakan sejawatannya yang panas.

Terdapat juga beberapa perbezaan halus dalam manfaat kesihatan antara kedua -dua. Kopi yang ditanam sejuk-jenis yang tidak pernah menyentuh air panas-mungkin kurang keasidan daripada rakan sejawatnya yang panas, bergantung pada bagaimana ia disediakan. Ini bukan sahaja menjadikannya lebih baik, tetapi sesetengah orang mendapati lebih mudah pada pencernaan mereka. Namun jika anda menonton pengambilan kafein anda, kopi ais mungkin menjadi pertaruhan yang lebih baik, kerana ia sering mempunyai sedikit kafein daripada minuman sejuk pekat. Contohnya, kopi ais Starbucks 16-ounce mempunyai sekitar 165mg kafein, sementara jam minuman sejuk 16-ounce pada 205mg-net, sekali lagi, setiap cawan akan sedikit berbeza.

Tetapi mungkin lebih penting lagi, kedua -dua pilihan membungkus faedah yang sama yang saintis mengaitkan dengan kopi secara umum, berpotensi mengurangkan risiko diabetes, penyakit jantung, parkinson, kanser rahim, dan gout, serta menyediakan kita dengan antioksidan. Oleh itu, jika anda pernah berhadapan dengan kedua-dua pilihan di menu kedai kopi, ketahui bahawa tidak ada yang lebih baik secara dramatik atau lebih buruk daripada yang lain-dan mempertimbangkan untuk memfokuskan lebih banyak tenaga anda pada cawan to-go vs. Perbahasan cawan yang boleh diguna semula sebagai gantinya.

Kopi ais boleh disediakan untuk kebangkitan semula-sekurang-kurangnya, jika trend Java Jepun ini dimatikan. Bukan peminum kopi? Lihat Broccoli Brew, alt-latte terkini untuk memukul adegan kesihatan.