Amal Morgan memenangi bilik yang penuh dengan pemain NFL dengan resipi jagung vegan truffle ini

Makanan lebih banyak daripada pemakanan-ia adalah salah satu ungkapan yang paling peribadi dalam budaya, nilai, dan tradisi kita. Siri kami, Di belakang resipi, profil tukang masak yang sihat setiap bulan untuk meneroka cerita peribadi dan tidak ternilai dari hidangan kegemaran mereka. Bulan ini, Charity Morgan, yang menyediakan persiapan makanan vegan untuk pemain dan celebs NFL, berkongsi resipi peribadinya untuk vegan truffle creamed jagung-hidangan yang penuh dengan pemain NFL gobbled sehingga cepat tidak ada yang tersisa untuk dirinya sendiri. Itu hanya satu resipi yang lazat dari buku barunya, Vegan yang tidak dapat dipercaya ($ 21).

• Amal Morgan, Charity Morgan adalah chef vegan yang menyiapkan makanan untuk atlet profesional dan selebriti. Dia adalah pengarang buku masakan, vegan yang luar biasa.

Saya selalu suka memasak, bermula ketika berusia tiga atau empat tahun. Beberapa kenangan terawal saya ada di dapur dengan ibu saya, membantu dia memasak. Nah, saya fikir saya membantu-dia mungkin mempunyai perkataan lain untuknya. Dia akan memberi saya tugas yang akan mengambil tangan kecil saya seketika, seperti keju parut, jadi saya tidak akan benar -benar di jalan. Saya tidak pasti mengapa saya sangat menyukainya. Saya fikir kerana itu adalah cara bagi saya untuk mendapatkan tangan saya kotor dan bersama ibu saya pada masa yang sama.

Walaupun saya terkenal dengan memasak vegan sekarang, saya tidak membesar dengan cara itu. Suami saya [bekas pemain Tennessee Titians Derrick Morgan] dan saya memutuskan untuk mencubanya pada Januari 2015. Kami begitu bersedia untuk berkomitmen untuk makan vegan sepenuhnya selama dua minggu. Kami mula kuat beberapa hari pertama. Tetapi kira -kira seminggu, saya menambah krim masam ke taco saya. Saya tidak dapat menolongnya! Ketika itulah percubaan saya dengan veganisme berakhir-sehingga 2017.

Pada masa ini, suami saya memutuskan bahawa dia mahu pergi berasaskan tumbuhan untuk menyokong persembahan sukannya. Saya mengalami beberapa masalah pencernaan dan ingin tahu jika makan vegan dapat membantu. Saya benar-benar masuk ke dalamnya, bereksperimen dengan cara yang berbeza untuk veganize beberapa makanan kegemaran kami dan tenusu. (Ya, termasuk malam taco dengan krim masam vegan.) Semasa musim di luar, agak mudah bagi kami untuk kedua-duanya berpegang teguh kerana saya sedang membuat makanan di rumah. Tetapi ketika musim bola sepak bermula, suami saya makan sebahagian besar makanannya di kemudahan latihan Titans dan mereka tidak mempunyai pilihan vegan yang hebat. Jadi, saya mula membuat makanan yang boleh dibawa dia.

Anda tahu di kafeteria sekolah bagaimana selalu ada seorang kanak -kanak yang menarik sesuatu yang luar biasa dari kotak makan tengah hari mereka semasa anda berjuang untuk turun daging misteri makan tengah hari yang panas? Itulah yang berlaku dengan suami saya. Beberapa pemain lain melihat apa yang dia makan, cemburu, dan bertanya sama ada saya juga boleh memasak untuk mereka. Jadi saya buat. Dari masa ke masa, jumlah pemain bola sepak yang saya buat makanan vegan untuk terus berkembang.

Satu Kesyukuran, kami memutuskan untuk menjemput sesiapa sahaja di pasukan yang tidak dapat pulang untuk cuti. Kira -kira 14 pemain membawa kami tawaran. Saya tidak mengumumkan ini atau apa -apa, tetapi saya memutuskan untuk melakukan makanan vegan sepenuhnya. Sebaik sahaja semuanya dimasak, saya meletakkan hidangan di pulau dapur besar kami dan semua orang mula membantu diri mereka sendiri. Salah satu hidangan yang saya buat ialah jagung truffle vegan vegan. Biasanya, jagung krim penuh dengan tenusu, mentega khusus, susu yang disejat, dan keju. Versi saya sama seperti dekaden, tetapi ia adalah 100 peratus vegan.

Satu bahagian utama hidangan (selain jagung) adalah béchamel buatan sendiri yang dibuat dengan mentega vegan, tepung, bawang, ulas, garam, lada, daun bay, dan pala. Bahan rahsia yang lain adalah keju krim vegan. Dan menambah satu sudu minyak truffle menjadikan semua perisa hidup dengan cara terkaya. Kedengarannya sedap, betul? Itulah sebabnya saya sendiri tidak sabar-sabar untuk mendapatkannya tetapi apabila saya akhirnya mendapat giliran saya untuk mendapatkan makanan saya, ia adalah pemain bola sepak yang benar-benar pergi memakannya!

Sekiranya bilik yang penuh dengan pemain bola sepak (kebanyakannya pasti tidak vegan) di tengah -tengah Tennessee menyukai hidangan vegan ini, saya rasa yakin anda dan keluarga anda juga akan. Ini adalah hidangan yang hebat untuk membuat pada malam Januari yang sejuk-bulan paling suci tahun ini pada pendapat saya. Hanya belajar dari kesilapan saya dan melayani diri anda terlebih dahulu. Jika tidak, anda mungkin terlepas!

Vegan Truffle Creamed Corn

Melayani 8

Bahan -bahan
Untuk Béchamel:
1 daun bay
1/2 bawang kuning kecil
2 ulas keseluruhan
1/4 cawan mentega berasaskan tumbuhan
1/4 cawan tepung serba guna atau gabungan tepung bebas gluten semua tujuan
2 1/2 cawan susu berasaskan tumbuhan tanpa gula
1 sudu teh garam Himalaya merah jambu halus, atau secukup rasa
1/2 sudu lada putih tanah
1/4 sudu teh pala yang baru parut (pilihan)

Untuk jagung krim truffle:
1 cawan béchamel
4 cawan biji jagung segar atau beku (dicairkan jika dibekukan)
3 sudu besar yis pemakanan
3 sudu besar keju krim berasaskan tumbuhan
2 sudu gula organik
Garam truffle 1 sudu kecil
1 sudu mentega berasaskan tumbuhan
1 sudu minyak truffle
1 sudu kecil pasli daun rata segar, untuk hiasan
Truffle yang baru dicukur, untuk hiasan (pilihan)

Untuk Béchamel:
1. Letakkan daun teluk di bahagian rata separuh bawang. Selamatkan daun teluk di tempat dengan ulas dan sisihkan.

2. Dalam periuk sederhana, cairkan mentega di atas api sederhana. Tambahkan tepung dan pukul untuk membuat pes (dipanggil roux). Masak, pukul sentiasa, selama satu hingga dua minit untuk memasak tepung, berhati -hati untuk tidak membiarkannya menjadi emas (putar panas jika anda perlu); jika tidak, anda akan mempunyai sos coklat dan bukannya putih.

3. Teruskan dengan bersungguh -sungguh dan mula perlahan -lahan mencurahkan susu. Pukul sehingga licin, kemudian tambahkan separuh bawang yang disediakan. Bawa cecair ke dalam reneh dan masak sehingga sedikit menebal, empat hingga lima minit. Matikan panas. Musim dengan garam, lada putih, dan pala (jika menggunakan). Keluarkan dan buang bawang. Gunakan segera atau sejuk dan simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga lima hari.

Untuk jagung krim truffle:
1. Dalam periuk besar, gabungkan béchamel dan jagung di atas api sederhana dan masak, kacau kerap, selama lima hingga lapan minit, sehingga jagung lembut dan dipanaskan.

2. Kacau yis pemakanan, keju krim vegan, gula, dan garam truffle. Campurkan dengan baik. Kacau mentega.

3. Pindahkan ke hidangan hidangan. Gerimis dengan minyak truffle, hiaskan dengan pasli, dan truffle (jika menggunakan), dan berkhidmat.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.