Beyond Sushi membuka lokasi terbesarnya di Midtown

Nampaknya New York mempunyai selera makan yang hangat untuk sushi vegan (sangat baik).

Beyond Sushi, yang memulakan lokasi pertamanya di Union Square pada tahun 2012 dan sebuah pos di Chelsea Market pada tahun 2013, baru saja membuka lokasi ketiga di Midtown, dan ia adalah yang terbesar.

Direka oleh Gal Vaknin-Raz dari Atal Design Group, ruang itu dicipta dengan kemampanan dalam fikiran, menggunakan kayu yang ditebus dan ciri-ciri seperti pencahayaan yang cekap tenaga.

"Sebab kami berkembang adalah untuk memenuhi permintaan. Kami mempunyai banyak permintaan untuk dibuka di pelbagai bidang Manhattan dan bahkan di luar New York, "kata Tali Vaknin, yang bersama-sama di luar sushi dengan suaminya, Chef Guy Vaknin. (Hello, Queens dan Brooklyn Pertama!)

Permintaan yang mungkin berasal dari menu super kreatif restoran cepat-kasual yang menggulung bahan-bahan yang tidak dijangka dan sihat seperti ubi jalar dan mangga dengan rencah hitam dan enam bijirin dan pedas, sos beraroma. Jadi, tidak, ini bukan roll standard california anda. Atau vegan yang membosankan anda.

Ini adalah pendekatan yang membuat vegan gembira tetapi mempunyai rayuan yang lebih luas. Dan dalam kes ini, pasukan itu berharap untuk memakan pekerja pejabat Midtown. "Hanya 40 peratus pelanggan kami sebenarnya vegan," kata Vaknin. "Kami berharap untuk terus menargetkan vegan dan vegetarian, tetapi juga orang yang suka menjalani gaya hidup yang sihat secara umum."Kedengarannya sedap. -Lisa Elaine diadakan

Beyond Sushi, 62 W. 56th st., antara aves kelima dan keenam., Midtown, www.Beyondsushinyc.com