Anda akan melihat sorgum di mana-mana sahaja mengapa bijirin kuno ini sangat baik untuk anda

Satu lagi sebab di sebalik kebangkitan Sorghum baru-baru ini adalah bahawa ia adalah alternatif bijirin yang sihat bagi orang yang tidak bertoleransi terhadap gluten dan jagung (FYI: kira-kira 18 juta orang Amerika mempunyai kepekaan gluten, menurut penyelidikan oleh Beyond Celiac). Agyeman menambah bahawa jika anda mempunyai sikap tidak bertoleransi atau alahan, sebaiknya menyemak label untuk memastikan produk sorgum yang anda makan dibuat dalam kemudahan bebas gluten yang diperakui.

Kerana sorgum adalah bijirin keseluruhan, ia juga merupakan sumber serat prebiotik yang baik yang menyokong mikrobiotik anda, kata Steven Gundry, m.D., pakar bedah kardiotoras dan pengarang buku baru -baru ini Paradoks Tenaga: Apa yang Harus Dilakukan Apabila Anda Get-Up-and-Go telah bangkit dan pergi. Tetapi itu bukan semua: sorghum adalah salah satu daripada beberapa bijirin yang diketahui tidak mengandungi lektin-jenis protein yang terdapat dalam banyak bijirin, kekacang, dan kacang, antara makanan lain, yang boleh menyebabkan keradangan dan usus bocor-kerana ia tidak mempunyai tidak ada badan kapal, kata Dr. Gundry.

Cara Makan Sorghum

Sorghum bagus untuk anda, ya, tetapi ia juga bahan yang lazat dan sangat serba boleh. Berikut adalah beberapa cara yang lazat yang anda boleh memasukkan bijirin ke dalam makanan anda.

Mangkuk sarapan pagi

Membuat resipi yang memerlukan couscous, oatmeal, quinoa, atau nasi? Anda boleh dengan mudah di sorgum sebaliknya menikmati semua manfaat kesihatannya. Gandum serba boleh dalam pelbagai jenis dan warna yang berbeza, juga, dari putih dan kuning hingga ungu dan hitam, kata Agyeman, yang memasak sorgum seperti nasi untuk hidangan seperti Lemon Chicken Pilaf.

Muncul, gaya popcorn

Dalam bentuk kernel, sorgum boleh "muncul" seperti popcorn-ia mempunyai rasa yang sedikit nuttier dan pop yang lebih kecil tetapi masalah yang sama memuaskan. Anda boleh memunculkannya sendiri menggunakan popper udara (beli kernel di Amazon) tetapi syarikat makanan ringan seperti Chasin 'Dreams Farm dan Nature Nate kedua-duanya menjual sorgum pra-pop yang sama seperti lazat. Bertukar sorgum muncul untuk popcorn sebagai makanan ringan yang sihat atau menggunakannya untuk hidangan teratas seperti salad atau wafel (seperti Millers sepanjang hari di Charleston, s.C. tidak) untuk menambah masalah.

Sebagai tepung bebas gluten untuk membakar

Sama seperti gandum, sorgum boleh menjadi tepung. Dalam buku masakannya yang baru -baru ini, Biji Ibu: Resipi untuk Revolusi Biji, Pengarang dan Baker Roxana Jullapat memanggil tanaman "The Grain of the Future."Jangan pergi bertukar-tukar sorgum untuk cawan tepung tepung untuk semua resipi baking, walaupun. Kerana sorgum tidak mengandungi gluten, anda perlu menambah pengikat (seperti agar agar atau jagung) untuk memastikan kebaikan anda yang dibakar bersama.

Cip sihat

Sorghum juga berfungsi sebagai asas yang lazat untuk cip. Sebuah jenama yang dipanggil Pop Bitties membuat kerepek bebas, bebas gluten yang diperbuat daripada sorgum yang ditanam di Kansas-serta beras coklat, quinoa, dan biji chia seperti hickory bbq (sisi memanggang musim panas yang sempurna) dan garam laut maple.

Sirap-atau semangat

Anda mungkin melihat sorgum sebagai sirap di rak kedai. Produk itu berasal dari pelbagai tumbuhan sorgum manis, yang dituai untuk batangnya dan bukannya bijirin dan dihancurkan seperti tebu untuk menghasilkan sirap. Walaupun ia tidak biasa seperti pemanis pantri lagi, ia biasanya digunakan untuk menghasilkan wiski dan rum, menurut sorghum checkoff.

Terima kasih kepada semua cara untuk mengambil bahan serba boleh ini dan meraih manfaat kesihatannya, sorgum patut ditambah kepada senarai ramuan anda untuk dicuba. "Dengan peningkatan permintaan pengguna untuk produk yang mampan dan lebih baik untuk anda," kata pengasas pop Bitties Mark Andrus, "Saya fikir kami akan mula melihat Sorghum digunakan lebih banyak lagi."