Mengapa ramai orang yang paling lama hidup di planet ini suka minum kopi madu
"Sebagai contoh, untuk pemprosesan madu, cangkang merah buah dikeluarkan. Walau bagaimanapun, mucilage disimpan sementara kacang kering, yang mengakibatkan penapaian semula jadi gula dan asid, "katanya. Proses penapaian gula ini menghasilkan profil rasa letupan namun melemahkan tahap keasidan, menurut Flores. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis kopi yang diproses madu, yang bergantung kepada berapa banyak mucilage yang ditinggalkan pada kacang semasa diproses.
Apakah jenis kopi madu yang berlainan?
"Jenis kopi madu bergantung pada jumlah mucilage yang kami tinggalkan pada kacang. Contohnya, 100 peratus daripada mucilage akan berkembang menjadi madu hitam, dengan kacang berwarna gelap kerana "madu" akibat penapaian gula, "katanya. Kopi madu hitam mempunyai rasa yang sengit, manis dengan kismis dan nota buah merah. "Lebih banyak mucilage, semakin lama kita akan meninggalkan kacang-kacangan kering-yang kira-kira 15 hari untuk sekumpulan kacang kopi madu hitam yang baik," tambah Flores.
Jenis kedua kopi madu dipanggil "merah" madu. "Apabila kita meninggalkan kira-kira 50 peratus daripada mucilage, kita mendapat madu merah yang mengeluarkan warna merah coklat dan mempunyai rasa seimbang yang manis dan buah seperti pic," jelasnya. Terdapat juga madu kuning, yang dibuat dengan 25 peratus mucilage. Ia mempunyai pewarna keemasan, dan rasanya jauh lebih ringan daripada dua sebelumnya, namun ia manis dan bunga. Walaupun itu adalah beberapa jenis biasa, ada yang lain seperti kopi yang diproses oleh putih, kristal, atau ungu.
Kopi madu semakin popular, menurut seorang petani kopi
"Di Costa Rica, kopi yang diproses madu telah berkembang popular kerana ia membolehkan perkembangan kumpulan kacang kompleks dan khas," kata Flores. Di samping.
Ini penting untuk diingat, memandangkan ia mengambil kira 170 liter air untuk mencipta satu cawan kopi. Jadi, jika anda berada di pasaran untuk kopi yang diproses madu, salah seorang rakan Ditsö termasuk Roaster Bean & Bean yang berpangkalan di New York City, yang membawa lebih manis daripada Honey Bundle. Ia mengandungi pelbagai biji kopi Costa Rico yang diproses madu, termasuk hitam, oren, dan madu merah.
Manfaat kopi, menurut seorang ahli diet:
