Mengapa sudah tiba masanya untuk berhenti menggunakan istilah 'padang pasir makanan'-dan apa yang harus digunakan sebaliknya

Anda juga mungkin pernah mendengar istilah "rawa makanan."Maksudnya serupa kerana ada akses kepada beberapa makanan, tetapi mungkin jauh lebih rendah dalam kualiti pemakanan jika dibandingkan dengan apa yang anda dapati di pasar raya. "Rawa makanan bercakap dengan kawasan kejiranan dengan lebih banyak kedai atau bodegas daripada kedai runcit penuh," kata Harbstreet.

Titik Harbstreet membawa saya ke faktor demografi: kawasan yang dikenali sebagai padang pasir makanan dan rawa makanan sangat diduduki oleh kumpulan minoriti, terutamanya orang Amerika Afrika, status sosioekonomi yang rendah. Di isi rumah dengan sedikit wang dan akses mudah ke makanan yang biasanya makanan segera atau mana-mana makanan ringan yang padat boleh didapati di stesen minyak terdekat, agak mengejutkan bahawa status pemakanan penduduk ini miskin.

Mudah -mudahan, ia Juga datang sedikit kejutan yang memberitahu individu -individu ini untuk "berusaha lebih keras" atau "mengutamakan kesihatan mereka" tidak sedikit untuk memperbaiki masalah ini. "Jika seseorang bekerja dua atau lebih pekerjaan, kami tidak boleh memberitahu mereka untuk pergi untuk mendapatkan makanan," kata Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, diet anti-diet dan berat yang bekerja dalam kesihatan awam. "Sekiranya seseorang sudah berjuang untuk meletakkan makanan di atas meja, hakikat bahawa kos perjalanan wang akan menjadi minda teratas."

Mengapa "makanan apartheid" adalah istilah yang lebih tepat

Cadangan gaya "hanya bekerja lebih keras" yang tidak realistik mungkin terdengar biasa kepada banyak komuniti minoriti, yang berulang kali diberitahu untuk menarik bootstrap mereka jika mereka mahu kesamaan-bukan hanya dalam makanan segar dan akses air, tetapi juga dalam perumahan, imej sosial, dan pendapatan. Ini adalah satu lagi bentuk penindasan terhadap kumpulan -kumpulan yang terpinggir ini, dan itu sebabnya "makanan apartheids," dan bukannya "padang pasir makanan," adalah frasa dengan lebih banyak cincin keadilan kepadanya.

Tidak seperti padang pasir Nevada atau paya Florida yang sebenarnya, fenomena yang kita panggil "padang pasir makanan" dan "paya makanan" tidak berlaku secara semula jadi.

Berikutan Kemelesetan Besar, Perjanjian Baru telah digubal oleh Presiden Franklin D.Roosevelt untuk "memulihkan kemakmuran kepada orang Amerika."Baiklah, orang Amerika nampaknya tidak termasuk orang kulit hitam Amerika. Itu kerana Perjanjian Baru menjadikan perumahan lebih murah dari sebelumnya, tetapi hampir semua rumah dibina di pinggir bandar eksklusif putih. Di samping itu, pinjaman rumah dibuat sukar untuk diperolehi untuk orang kulit hitam Amerika apabila dibandingkan dengan orang Amerika putih. Oleh itu, amalan redlining-efusing untuk memastikan gadai janji di dalam dan sekitar kawasan kejiranan hitam-ada sepenuhnya. Redlining dinamakan begitu kerana garis merah sebenar akan ditarik pada peta untuk menandakan kejiranan Afrika-Amerika sebagai "berbahaya."

Akibatnya, kebanyakan kumpulan minoriti telah dibuang ke bahagian bandar yang paling tidak menarik dan di perumahan yang miskin, yang menjadikannya tidak menarik bagi rantaian pasar raya utama untuk membina lokasi mereka di kawasan ini.Sebab kejiranan miskin kaya dengan kedai minuman keras dan sudut tidak jelas, dengan banyak aktivis yang mempercayai mereka ditanam di sana untuk sengaja meracuni populasi etnik tertentu dengan alkohol, makanan ringan yang diproses, dan makanan berkualiti rendah. Walau bagaimanapun, kemungkinan bahawa amalan diskriminasi tentang bagaimana kawasan kejiranan telah berstruktur secara historis adalah untuk menyalahkan. Sebenarnya, kelaziman kedai minuman keras di kawasan minoriti dan berpendapatan rendah tidak dapat dijelaskan oleh bekalan dan permintaan, kerana masyarakat Afrika Amerika dan Latinx melaporkan kadar minuman yang lebih rendah daripada orang kulit putih. Kajian mendapati bahawa kedai -kedai ini cenderung terletak di kawasan yang mempunyai sewa runcit yang rendah yang juga menjadi kawasan yang dihuni oleh penduduk minoriti yang lebih miskin. Nilai tanah yang berbeza ini dapat dijelaskan dengan mudah oleh amalan yang disebutkan di atas.

Maddening bahawa maklumat ini tidak diajar atau diketahui secara meluas, dan kekurangan kesedaran ini memanfaatkan kepercayaan yang tegas dari beberapa orang Amerika putih yang minoriti yang mempunyai rumah-rumah jelek dan juga diet yang crappier adalah kerana kekurangan ketabahan. "Adalah tersirat bahawa tanggungjawab adalah pada masyarakat dan bukannya sistem yang disediakan. Orang sangat tidak betul mengandaikan bahawa orang-orang di kawasan berpendapatan rendah-yang kebanyakannya komuniti warna-wantu yang melampaui restoran makanan segera dan mahukan lebih banyak kedai serbaneka. Ini tidak benar, "kata Spence.

Perkauman yang dilembagakan yang melahirkan apartheid makanan telah menghasilkan krisis kesihatan di kalangan komuniti ini. Seperti Jesse Lunsford, RDN, PhD, Penolong Profesor di Jabatan Pemakanan di Universiti Negeri Metropolitan Denver berkata, "Sistem makanan kami secara langsung terikat dengan keuntungan, yang semestinya memerlukan syarikat untuk menguruskan kos sambil menaikkan harga. Tidak ada persamaan itu adalah kesesuaian untuk kesihatan manusia yang dipertimbangkan."Makanan yang sihat seperti hasil segar dan tenusu, daging tanpa lemak, dan biji-bijian-sering terlalu mahal untuk populasi berpendapatan rendah. Walaupun mereka berjaya keluar dari apartheid makanan mereka untuk barangan runcit mereka, impian paip mempunyai "diet yang sihat" masih tidak dapat dicapai. Cara makan arus perdana yang tinggi untuk kesihatan dipromosikan sebagai kaya dengan makanan seperti makanan laut, quinoa, hasil organik eksklusif, minuman yang manis secara semula jadi, dan daging yang diberi makan rumput.

Bagi penduduk minoriti yang tidak mampu makan dengan cara ini setiap hari (dan makanan kebudayaannya tidak termasuk dalam perbualan Barat tentang "pemakanan yang sihat"), ia membiak keputusasaan untuk mencapai diet yang sihat. Oleh itu, pilihan paling mudah adalah makan apa sahaja yang paling dekat dan paling murah. "Tidak ada apa -apa tentang menjadi hitam yang membuat seseorang lebih cenderung untuk mengembangkan diabetes jenis 2 daripada orang kulit putih, namun kadar lebih tinggi di Amerika hitam daripada orang Amerika putih," Dr Dr. Lunsford berkata. "Perlumbaan bukanlah faktor risiko, tetapi hubungan dengan hasil sistemik."Komuniti Hitam mempunyai peluang yang tidak seimbang untuk membangunkan penyakit kronik yang berkaitan dengan nutrisi, dan memandangkan keadaan makanan yang dikendalikan oleh kerajaan mereka, tidak sukar untuk melihat mengapa.

Semua ini membawa kita kembali kepada mengapa "makanan apartheid" adalah deskriptor yang lebih tepat dari komuniti ini daripada "padang pasir makanan."Dengan definisi kamus, apartheid adalah" bekas dasar pemisahan dan diskriminasi politik, sosial, dan ekonomi terhadap majoriti bukan putih di Republik Afrika Selatan."Tetapi apartheid bukan hanya dasar yang berkaitan dengan Afrika Selatan. Perkataan "apartheid" lebih sah kerana ia merangkumi semua faktor-faktor yang menghasilkan gurun makanan yang dipanggil: pemisahan, redlining, diskriminasi hartanah, dan susut nilai ekonomi nilai tanah kejiranan hitam. Dan melakukan mana -mana perkara di atas berlaku secara semulajadi, seperti padang pasir? Sama sekali tidak.

Mengambil langkah ke arah masa depan yang lebih adil

Jadi, apa yang boleh kita lakukan untuk maju ke arah kedaulatan makanan sejagat? Nah, perubahan bahasa yang disebutkan di atas di sekitar "padang pasir makanan" adalah langkah pertama yang mudah. "Saya percaya kata -kata penting dalam kesihatan awam, dan mungkin 'apartheid' lebih sukar untuk diabaikan daripada 'padang pasir' atau 'paya,'" Dr. Lunsford berkata. Itulah tujuannya: menjadikan masalah ini sesuatu yang tidak dapat anda abaikan.

Sama seperti padang pasir makanan tidak hanya muncul sebagai fenomena semulajadi, masyarakat terpinggir yang tinggal di dalamnya tidak meletakkan diri mereka di sana yang dimasukkan ke dalam perkauman. Oleh itu, adalah tanggungjawab institusi -institusi ini, bukan kumpulan yang ditindas oleh mereka, untuk memperbaiki keadaan. "Saya tidak dapat menekankan bahawa orang perlu memberi perhatian kepada apa yang berlaku di komuniti mereka dengan pegawai dan projek tempatan," kata Spence. "Kami memberi perhatian untuk sebahagian besar pilihan raya persekutuan kami, tetapi ia adalah pegawai tempatan yang mengatakan di kawasan dan benar -benar boleh membuat perubahan."

Semua orang Amerika perlu meningkatkan kesedaran kita bahawa apartheid makanan ini sangat banyak wujud, dan telah wujud di sini di komuniti kita sendiri. Walau bagaimanapun, jika anda terlindung dari kesan apartheid, mudah bagi mereka untuk tidak disedari dan, akibatnya, tidak berubah.

Kesan kemiskinan dan bangsa terhadap kesihatan adalah sebab saya menjadi ahli diet. Saya melihat begitu banyak ahli keluarga Afrika Amerika saya yang merosot dari diabetes jenis 2 dan penyakit jantung kerana kekurangan pendidikan pemakanan dan sumber lain untuk menyokong gaya hidup yang sihat. Sempadan yang menyebalkan untuk mengetahui kesusahan ini telah menjadi hasil yang paling sisa dari dasar -dasar yang dicipta oleh badan -badan yang sepatutnya melindungi kebebasan dan kehidupan kita.

Memanggil makanan padang pasir makanan apartheids bergerak ke hadapan boleh menggulung mata dan menyebabkan orang lain menjadi bulu pada mulanya. Ia pasti tidak selesa, tetapi kami tidak pernah membuat perubahan di negara ini dengan menetap di dalam kepuasan. Ketidakselesaan, walaupun menjadi sumber wacana sosial yang tidak dapat dielakkan untuk apa -apa jenis peralihan hak asasi manusia, sangat penting bagi penduduk yang mempengaruhi. Oleh itu, mari kita mulakan dengan selesa dengan istilah "apartheid makanan," jadi kita dapat menyedari harapan menghapuskannya.