Mengapa Hipsters Sihat Suka Minuman yang Ramah Gut ini

Letakkan kombucha (sekurang -kurangnya selama satu minit). Terdapat minuman yang ditapai bergaya baru di adegan kesihatan, dan ia dipanggil switchel.

Setahun yang lalu majalah hipster yang tidak mungkin Petani moden memecahkan cerita dengan tajuk utama yang berani: "Adakah anda cukup sejuk untuk minum switchel?"Dan sejak, Switchel hanya ditanam populariti, dengan botol minuman berasaskan cuka Apple Cider yang berpaling di seluruh Brooklyn (terutamanya kejiranan tertentu yang dikenali untuk fedoras dan rambut muka yang ironis).

Ia juga mempunyai banyak penganut DIY bagi mereka yang ingin mencambuknya di rumah. (Kami mempunyai resipi mudah di bawah sekiranya anda bermain.)

Jadi apa itu Switchel? Inilah 411 pada minuman yang fermentasi mesra usus yang menceroboh ruang perhatian dan peti sejuk Kombucha.

Apa itu switchel dan dari mana asalnya?

Pembuat switchel mengesan asal-usul minuman ke tempat-tempat yang jauh seperti Caribbean dan China, tetapi pengasas Brooklyn yang paling terkenal di Bushwick, kata resipi mereka dari Vermont abad ke-18.

Walaupun terdapat variasi tema ini, Switchel, yang juga dikenali sebagai Punch Haymaker, pada dasarnya terdiri daripada air, halia, cuka sari apel, dan pemanis seperti molase atau gula perang. Memandangkan sudut Vermont, Up Mountain menggunakan sirap maple.

Bagaimana rasanya?

Rasanya pasti manis (sirap maple adalah bahan kedua yang disenaraikan, selepas air)-agak seperti bir halia, dengan dengan aftertaste yang halus, tart, lebih ringan daripada udara, terima kasih kepada cuka sari apel apel. (Sekiranya kombucha funky, break earthy meletakkan anda, anda mungkin dapati switchel lebih mudah diminum.)

Laman web Up Mountain menerangkan bahawa Switchel adalah "minuman warisan Amerika"-yang kedengarannya sihat, betul?-yang dimakan oleh petani selepas hari bekerja keras pada musim panas. Sekarang ramuan "akar, buah, dan sap" boleh dihirup lurus, disajikan di atas ais, menghangatkan seperti teh, atau dicampur dengan minuman dewasa. (Hello, pengadun koktel percutian yang sihat?)

Begitu juga switchel untuk anda?

Bahan -bahannya membawa pelbagai manfaat kesihatan: cuka sari apel adalah salah satu darlings dunia kesihatan, dikreditkan dengan segala -galanya dari mengimbangi tahap pH untuk meningkatkan pencernaan untuk mencantikkan kulit; Sirap maple mengandungi mangan, zink, dan kalsium; dan halia terkenal dengan kuasa pencernaan dan daya tarikan otaknya.

Pengasas bersama Gunung Garrett Riffle mengatakan halia adalah salah satu anti-radang semulajadi yang paling kuat dan paling berkesan di planet ini. "Ia bagus untuk apa -apa dari sakit sendi atau kekejangan haid ke sakit kepala. Halia juga analgesik yang hebat untuk mual dan sakit kerongkong, dan ia menyokong pencernaan."

Adakah terdapat kelemahan?

Di mana switchel menghadapi masalah adalah dengan pemanisnya. Sebotol 12-ounce UP Mountain Switchel mengandungi 19 gram gula. (Dan, tidak, badan anda tidak begitu peduli jika sirap maple atau gula tebu.) Yang mungkin baik-baik saja untuk ladang-ladang abad ke-18 yang rajin, tetapi bagi kebanyakan kita hidup abad ke-21, itu banyak gula.

Lauren Slayton, MS, ahli diet berdaftar dan pengasas FoodTrainers, mempunyai perasaan bercampur -campur mengenai perkara itu. "Saya tertarik dengan switchel kerana kami [cuka cuka apel] swiggers di makanan," katanya. "Tetapi ketika saya suka bahan -bahan di switchel, botol yang kita jumpai terlalu manis untuk menghirup lurus."

Sebagai perbandingan, sebotol 16-ons sinery gingerade kombucha mempunyai 4 gram gula, dan Bragg menjual minuman cuka sari apel stevia tanpa gula.

Sebaliknya, Slayton suka memikirkan Switchel sebagai sesuatu yang anda lakukan sebagai pukulan. Malah dalam erti kata gembira. Switchel adalah "jauh lebih tinggi daripada banyak koktel perkara yang jahat dicampur dengan ... jadi satu ounce switchel dengan vodka dan seltzer adalah makanan yang diluluskan."

Anda juga boleh membuat versi gula rendah anda sendiri (lihat resipi di bawah dari Slayton) -dan menghirupnya dengan sedikit lagi ditinggalkan. -Ann Abel

Siput Senjata Rahsia Makanan

1 sudu besar cuka sari apel organik (semestinya mendung)
¼ TSP Wakaya Halia
Peras lemon
8-12 oz. air (panas atau sejuk)
Pilihan: stevia atau kecil sirap maple atau madu manuka

Untuk maklumat lanjut, lawati DrinkSwitchel.com

Lebih banyak bacaan: 4 cara yang lazat untuk diminum untuk kesihatan anda (usus)

(Foto: Instagram/UpmountainSwitchel)