Mengapa RD mengatakan bahawa memasak batch adalah kunci untuk membendung tekanan di dapur (dan petua mesra pemula untuk mencubanya)

Dalam Makan dari akar kita, Saya menggunakan herba dan rempah sebagai kenderaan masakan untuk perjalanan dan penjelajahan tanpa meninggalkan dapur anda. Hari ini, saya mencabar anda untuk melakukan perkara yang sama dengan membenarkan langit -langit anda mengalami sesuatu yang baru. Cara terbaik untuk pergi ini adalah dengan menambahkan lima jenis herba dan/atau rempah baru ke rak rempah anda. (Anda sepatutnya mempunyai banyak ruang tambahan untuk menampung mereka setelah melemparkan rempah -rempah yang tamat tempoh awal bulan ini, selepas semua).

Untuk membantu anda membezakan rasa mana yang mungkin akan anda nikmati, saya menggalakkan anda untuk mengembangkan di rantau ini. Sekiranya anda mendapati bahawa anda menikmati makanan Haiti, terokai citarasa Haiti oleh rantau dan biarkan kabinet rempah anda mengikuti. Ini mungkin bermaksud membeli (atau DIY-ing) Epis Haiti, perasa Caribbean tradisional yang dibuat dengan lada, herba segar, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka. Sekiranya anda menyukai hidangan Thai, stok di serai, kari hijau, dan daun basil Thai dan kacau ke dalam kuali tumis yang dipenuhi dengan sayur -sayuran dan nasi kelapa atau mi. Sekiranya makanan Parsi menyerang minat anda, cuba memasak dengan safron, sumac, atau ketumbar. Hanya ada jawapan yang betul di sini.

Hari 23: Kembangkan senarai membeli -belah makanan beku anda

Makanan beku telah mendapat rap buruk kerana dipenuhi dengan natrium dan lemak tepu selama bertahun -tahun, tetapi ini tidak lagi berlaku. Laluan peti sejuk hari ini adalah rumah kepada beberapa produk yang paling berkhasiat di pasar raya, dari buah-buahan dan sayur-sayuran beku (yang dipilih dan dibekukan flash di puncak puncak, aka apabila rasa dan kapasiti antioksidan mereka berada di tertinggi) ke bijirin, Roti sarapan pagi, ikan dan makanan laut yang mudah, dan juga pilihan makanan beku yang berkhasiat.

Untuk itu, saya cadangkan memperluaskan senarai membeli -belah makanan beku anda minggu ini untuk memasukkan beberapa pilihan di bawah:

• Biji-bijian beku: Jangkau untuk bijirin kuno, bijirin penuh, serta bijirin halus yang memasak (seperti beras atau mi)
• Blueberries beku, ditambah dengan buah beku lain yang anda lebih suka: jika anda merasa petualang, cuba gunakannya dalam resipi roti blueberry saya
• Pilihan Sarapan Beku: Saya suka wafel malar hijau dan apa -apa bentuk kentang saya boleh mendapatkan tangan saya
• Protein Haiwan: Fikirkan ikan dan kerang, ayam, ayam belanda, atau daging lembu yang diberi makan
• Campuran Sayuran: Anda Tidak Boleh Pergi Salah-Menginisiikan Senarai Sayuran Kegemaran Anda dari Minggu Kedua dan Mencuba Mereka Dalam Bentuk Beku (Saya Sangat Mengesyorkan Edamame Beku)
• Makanan Beku: Lihat senarai makanan beku yang mesra usus (dan makanan ringan) di sini

Hari 24: Mulakan buku resipi peribadi

Sekarang anda mempunyai beberapa resipi di bawah tali pinggang anda dan banyak makanan dan rasa kegemaran baru untuk dimasak, sudah tiba masanya untuk memulakan buku resipi anda sendiri. Ini akan membantu anda menjejaki hidangan kegemaran anda dan memberi inspirasi kepada anda untuk terus memasaknya selama bertahun -tahun yang akan datang.

Buku masakan peribadi anda boleh dibuat dengan pen dan kertas atau di komputer anda-doakan kaedah apa yang paling mudah dan paling berkesan untuk anda. Saya menasihati anda untuk memulakan koleksi resipi anda dengan hidangan asas di bawah:

• 3 Idea Sarapan
• 3 idea makan tengah hari
• 3 idea makan malam
• 3 idea makanan ringan

FYI, jika anda memilih laluan digital, ketahui bahawa terdapat beberapa aplikasi yang membolehkan anda membina jurnal resipi tersuai, dan ada juga yang diintegrasikan ke dalam tapak pihak ketiga, seperti Yummly atau Whisk. Banyak perkhidmatan penghantaran runcit dalam talian seperti Instacart juga mempunyai pilihan untuk menyimpan resipi tersuai anda dan menjadikannya shoppable. Integrasi yang lancar ini membolehkan anda mengkaji keranjang runcit anda berdasarkan apa yang anda rancangkan untuk memasak.

Hari 25: Beli semua yang anda perlukan untuk menjadikan granola buatan sendiri Maya dan kacang merah rebus dengan resipi beras

Dalam usaha untuk memperluaskan buku resipi anda yang baru, kami akan membuat dua resipi baru pada minggu ini, yang bermaksud hari ini hari kami kembali ke kedai runcit untuk menyimpan bahan-bahan.

Tetapi pertama, sedikit mengenai kelebihan memasak besar-besaran, yang akan kami cuba esok. Penyediaan batch mengambil tekaan daripada apa yang hendak dimakan untuk makanan yang akan datang (yang, ya, adalah rahmat). Pelaksanaan konsep ini tidak boleh lebih mudah: Cukup buat apa-apa hidangan yang diberikan dalam kuantiti yang lebih besar-misalnya, menggandakan bahan-bahan untuk menggandakan hasil dan tempat sisa makanan di dalam peti sejuk untuk digunakan dalam seminggu, atau di dalam peti sejuk untuk bahkan kemudian digunakan.

Dalam dua hari akan datang, anda akan membuat nasi dan kacang dan granola buatan sendiri. Lihat senarai membeli -belah untuk setiap hidangan di bawah:

Untuk beras dan kacang:

• 1 botol minyak alpukat
• 2 bawang kuning
• 1 kepala bawang putih
• 1 tombol halia
• Perasa hijau
• 2 tomato
• 1 sekumpulan thyme segar
• 2 Kabocha squashes
• 2 tin santan
• 1 beg kacang merah kering
• 2 kotak sup sayur natrium rendah
• Lada hitam segar
• 1 lada habanero
• 2 limau
• Nasi Hitam
• 2 alpukat masak

Untuk granola buatan sendiri:

• 18-ounce kanister oat bergulir
• Ekstrak vanila
• 15-ORSE Badam dihiris
• 15-ons menghancurkan walnut
• 6-ORE OMEPLE OMEGA BIDS MIX
• 8-onsu kering blueberries tanpa gula
• 8-ons kismis
• 1 beg kelapa tanpa gula

Hari 26: Bakar resipi granola besar-besaran jadi anda akan bersiap sarapan setiap pagi

Dapur anda dipenuhi, yang bermaksud kami secara rasmi bersedia untuk memulakan pemukat batch. Di menu hari ini? Resipi supersized untuk granola kaya, roti bakar, nutrien yang mengandungi protein berasaskan tumbuhan, lemak sihat, serat, dan antioksidan.

Anda akan melihat bahawa tiada gula tambahan dalam hidangan ini; Terdapat banyak kemanisan semulajadi dari blueberry kering, tetapi sekiranya anda memilih, anda boleh menambah pemanis tambahan pilihan anda. Dan ingatlah: Sekiranya anda tidak menyukai rasa blueberries, tukarnya untuk ceri kering, cranberry, atau buah ara dadu atau aprikot. Begitu juga untuk menggunakan kacang-kacangan apa jua variasi (kacang, kacang macadamia, kacang tanah, dan pecan semua rasa sedap) sesuai dengan langit-langit.

Bahagian terbaik? Granola buatan sendiri ini akan menghasilkan granola yang mencukupi selama sebulan. Ini akan menanti anda setiap pagi semasa sarapan pagi. Ingatlah bahawa kunci untuk memastikan ia segar dan beraroma menyimpannya di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap di dapur anda.

Cari arahan resipi granola penuh di sini.

Hari 27: Resipi Makanan-Prep Maya untuk Kacang Merah Pot Segera dengan Nasi Hitam dan Alpukat-dan Buat Tambahan

Semalam kami belajar bagaimana membakar resipi sarapan besar, dan hari ini kami akan berputar untuk makan hidangan makan tengah hari dan makan malam yang lazat untuk minggu depan: kacang merah rebus dengan nasi hitam dan alpukat. Percayalah, anda akan mendapat rawatan yang sebenar.

Kacang dan nasi adalah makanan ruji dalam banyak budaya di seluruh dunia. Hidangan ini sangat kaya dengan protein berasaskan tumbuhan, serat, dan banyak lagi nutrien penting termasuk folat, magnesium, dan besi. Dan kepelbagaian kedua-dua ramuan ini tidak dapat dipukul-anda akan ditekan keras untuk mencari sumber sayur atau protein yang tidak dipasangkan dengan sempurna dengan kacang dan nasi.

Resipi hari ini penuh dengan rasa, terima kasih kepada herba aromatik dan rempah -rempah seperti halia, thyme, lada habanero, dan bawang putih. Kami juga akan memasak dengan santan, yang merupakan cara yang baik untuk menambah kemanisan dan manis ke hidangan tanpa memasukkan tenusu. Dan apabila dipasangkan dengan skuasy kabocha, kepingan alpukat segar, dan memerah jus kapur, rasa kacang merah dan beras hitam yang berfungsi sebagai pangkal hidangan ini seperti apa -apa yang pernah anda rasakan. Lebih -lebih lagi, semuanya bersatu dalam periuk segera anda, yang bermaksud anda boleh menetapkannya dan melupakannya.

Sebaik sahaja rebusan siap, sediakan diri anda mangkuk, dan biarkan sisa anda menyejukkan sebelum memindahkannya ke bekas penyimpanan makanan kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu, atau membekukan sisa makanan anda untuk mempunyai makanan buatan sendiri pada waktu yang siap untuk berbulan -bulan ke depan.

Cari resipi penuh untuk periuk merah rebus segera dengan nasi hitam dan alpukat di sini.

Petua 28: Mula membeli makanan ringan secara pukal dan menggunakan bekas yang boleh diguna semula untuk penyimpanan

Pada final kami hari ini bersama-sama, kami akan meraikan dan memudahkan makanan ringan dengan menggunakan apa yang selalu kami pelajari mengenai handiness untuk mempersiapkan apa yang kami makan di antara makanan.

Saya mendapatkannya: makanan ringan boleh menjadi salah satu kawasan yang lebih sukar untuk menavigasi. Banyak pesakit saya memberitahu saya bahawa ini adalah di mana mereka memerlukan idea kreatif untuk barang -barang berkhasiat yang mempunyai masalah dan rasa. Di sinilah cintaku untuk makan makanan datang: Saya peminat besar membeli makanan ringan secara pukal dan kemudian membungkusnya sendiri di rumah untuk siap apabila anda memerlukan pertengahan hari. Ini adalah mekanisme penjimatan kos yang juga membolehkan anda membuat kombinasi rasa yang menarik, lazat, dan nutrien yang kaya dengan nutrien.

Untuk memulakan, anda memerlukan beberapa bekas boleh diguna semula yang boleh dipercayai, yang merupakan pilihan yang lebih mampan daripada baggies plastik guna tunggal. Anda boleh membuat balang kaca, atau membeli beg silikon seperti stasher yang terdapat dalam pelbagai saiz. Kemudian cuba beberapa kombinasi yang lazat di bawah (sebelum menyegel mereka dan bawa mereka dengan anda dalam perjalanan):

• Almond marinate di Tamari Sodium Rendah, kemudian panggangnya di dalam ketuhar pada 350 ° F selama 10 hingga 15 minit. Voila, anda mempunyai badam tamari untuk sebahagian kecil daripada kos
• Benih bunga matahari boleh dimasak dengan ringan dan disalut dengan thyme dan cabai kering, kemudian dipanggang pada 350 ° F selama 10 hingga 15 minit
• Untuk menambah masalah, cuba menggabungkan kacang panggang anda dengan popcorn
• Beli lembaran rumpai laut secara pukal, kemudian lemparkannya dengan kek beras mini untuk snek yang kaya dengan umami
• Campurkan bijirin bijirin kuno dengan buah -buahan dan kacang -kacangan kering kegemaran anda untuk twist renyah pada campuran jejak