Mengapa ahli gastroenterologi mengatakan anda harus selalu membeli acar tanpa cuka pada senarai ramuan untuk manfaat kesihatan usus yang optimum
Yang mengatakan, sebahagian besar produk jeruk di rak runcit mengandungi cuka. Tetapi ketahuilah bahawa ini bukanlah sebab yang serius untuk menjadi perhatian, dan sudah tentu tidak bermaksud bahawa anda harus segera melemparkannya. Lagipun, Dr. Buliewicz mengatakan jeruk berasaskan cuka juga mempunyai faedah. Phew.
Mengapa jeruk yang ditapai mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan usus daripada yang berasaskan cuka
Untuk menjadi jelas: cuka, dengan sendirinya, mempunyai manfaat kesihatan. "Saya tidak mempunyai apa-apa terhadap jeruk berasaskan cuka; Saya rasa mereka sedap. Saya juga fikir mereka sihat. Lagipun, mereka pada dasarnya hanya timun dengan cuka dan rempah, "Dr. Buliewicz berkata. "Jeruk ini juga merupakan produk penapaian, yang dihasilkan oleh mikrob. Mereka mengandungi polifenol, yang merupakan sebatian antioksidan berasaskan tumbuhan yang mempunyai kesan anti-radang dan juga baik untuk mikrob usus anda, "katanya.
Yang mengatakan, walaupun acar berasaskan cuka baik untuk usus, yang ditapai mungkin lebih baik. Inilah sebabnya. "Lacto-fermentation adalah pendekatan yang sedikit berbeza untuk pengeluaran jeruk. Daripada memercikkan cuka di atas timun, anda sebaliknya menubuhkan sekumpulan timun dalam balang air garam dengan herba dan rempah -rempah. Secara semulajadi yang ada di permukaan timun akan menjadi mikrob hidup seperti Lactobacillus plantarum atau Leuconostoc mesenteroides, yang mewakili mikrobiologi timun. Dan apabila anda meletakkan cukes ke dalam air garam, anda membenarkan mikrob ini berkembang dan berkembang, "Dr Dr. Buliewicz berkata.
Di sinilah sihir sebenar berlaku. Mikroba ini secara semulajadi mencipta cuka dengan vitamin dan exopolysaccharides (makromolekul ekstraselular dengan sifat antibiotik yang berpotensi) ketika mereka tumbuh. "Selain itu, mikrob seperti Lactobacillus plantarum adalah probiotik. Ini bermakna anda mendapat manfaat kesihatan yang berkaitan dengan mereka, seperti Lactobacillus plantarum, yang telah menunjukkan kesan yang baik untuk sindrom metabolik, kolesterol tinggi, obesiti, diabetes jenis 2, penyakit usus radang, dan kesihatan otak, "Dr Dr. Buliewicz berkata.
Mengapa anda harus memilih jeruk yang ditapai apabila mungkin
Walaupun acar berasaskan cuka mempunyai manfaat, yang ditapai hanya menawarkan lebih banyak dari segi potensi kesihatan usus. Sudah tentu, acar cuka rasa hebat dan berpotensi lebih cepat untuk membuat pengeluaran besar -besaran (Fermentasi Pickles adalah proses yang lebih panjang dan lebih perlahan). Namun, dr. Buliewicz tidak membelinya. "Sekiranya saya seorang Ketua Pegawai Eksekutif Pickle, saya juga akan memercikkan cuka itu! Tetapi saya seorang doktor, dan saya tidak mahu meninggalkan manfaat kesihatan tambahan di atas meja apabila mereka boleh berada di perut saya, "katanya.
"Kajian baru -baru ini dari Universiti Stanford mendapati bahawa menambah makanan yang ditapai untuk diet anda dapat meningkatkan kesihatan usus anda dalam masa beberapa minggu. Anda mendapat lebih banyak lagi apabila anda memilih jeruk lacto-fermented, "Dr. Buliewicz menambah. Nasib baik, jeruk yang ditapai mudah dicari, seperti bubbies surder pulher dills atau zaitun fermentasi & probiotik acar saya, kedua -duanya boleh didapati di Amazon. Atau, dr. Buliewicz mengesyorkan menjadikannya di rumah dengan resipi dill carlicky yang boleh anda temui Buku masakan serat yang didorong.
Bubbies Dill Kosher Pure dibuat tanpa gula, cuka, atau bahan pengawet.
Berbelanjalah sekarang
Zaitun acar saya ditapai dan acar kaya probiotik yang datang dalam jenis seperti Kosher Dill, Dill Spicy, dan Bawang Putih.
Berbelanjalah sekarangRD berkongsi manfaat minum kombucha:
Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.
