Apa perjanjian dengan Gellan Gum? Pakar pemakanan memecahkan apa yang perlu anda ketahui
Walaupun anda mungkin berfikir bahawa kehadiran gus.
"Sering kali kita mencapai susu bukan tenusu sebagai alternatif yang lebih sihat, tetapi lebih kerap daripada tidak mereka penuh dengan bahan-bahan yang membuat mereka terlalu diproses," kata Amy Shapiro, RD dan pengasas Nutrisi Real NYC. Kuncinya adalah sussing yang bahan-bahan tersebut mendorong produk ke wilayah "terlalu diproses" (dan menguasai yang pada dasarnya akan menjadikan anda label-bacaan pro).
Ketika itu mengetahui gusi anda berguna. Gellan Gum adalah satu ramuan yang biasa dijumpai dalam susu alternatif tenusu-serta makanan yang tidak padu seperti yogurt-yang mungkin terdengar asing, tetapi sebenarnya cara membuat banyak makanan yang sihat anda lebih memuaskan untuk dimakan.
"Gellan Gum adalah bahan berasaskan alam yang dapat membantu menstabilkan, menebal, menambah tekstur, dan menggantung bahan-bahan lain dalam produk makanan dan minuman," kata Shaw Gilmer, pengarah kanan biogum di CP Kelco. "Dengan kata lain, Gellan Gum membantu membuat makanan dan minuman lebih menyeronokkan, dengan rasa, tekstur, dan nutrien yang konsisten."Ini bermakna anda boleh mempunyai latte susu badam anda-dan meminumnya juga.
Terus membaca untuk semua perkara lain yang harus anda ketahui mengenai Gellan Gum.
Gellan Gum menyimpan perkara yang konsisten
Anda tahu bagaimana kadang -kadang anda mencurahkan susu badam ke dalam kopi, melupakannya (oops), dan kembali kepadanya kelihatan terpisah dan, baik, jenis kasar? Gell Gum membantu mengelakkan pemisahan itu daripada berlaku dalam produk yang anda beli di kedai runcit.
"Apabila anda memilih susu tenusu alternatif yang mengandungi Gellan Gum, anda boleh yakin dengan mengetahui bahawa nutrien akan diedarkan secara merata di seluruh setiap kaca yang anda tuangkan," kata Gilmer. "Ambil contoh segelas susu badam yang diperkuatkan dengan kalsium-tanpa Gell Gell, kalsium dan mineral akan menetap di bahagian bawah, bersama dengan sentimen badam."Aka, tidak terima kasih.
Ia juga mempunyai kesan yang sama pada makanan. "Ia juga berfungsi untuk mengelakkan pemisahan semasa jangka hayat produk sehingga anda tidak berakhir dengan yogurt yang kental atau berair ketika anda membukanya," tambah Gilmer. Sekarang anda akhirnya tahu apa yang harus berterima kasih atas parfait dan latte sarapan pagi yang berkrim (dan Instagram-siap) anda.
Anda dilindungi pada "adakah ini selamat untuk dimakan?"Depan
Semasa mencurahkan segelas tinggi susu alternatif susu yang bercakap dengan anda, anda mungkin berbuat demikian kerana anda memilih pilihan makan yang lebih sihat atau kerana perut anda telah menutup pintu laktosa. Tetapi jika gusi di atas susu itu tidak diperiksa untuk keselamatan, maka titik itu menjadi cukup banyak. Itu tidak berlaku di sini.
"Pertama dan terpenting, Gellan Gum selamat," kata Gilmer. "Ia telah dikaji, diuji, dan diluluskan secara meluas untuk digunakan oleh U.S. Jabatan Pertanian, Kesatuan Eropah, dan Majlis Bersama Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengenai Aditif Makanan."Lebih baik, gred tertentu itu tidak disahkan dan mematuhi makanan vegan dan organik, tambahnya. Siapa lagi yang segera merasa lebih selesa?
Ia ditemui dalam alam semula jadi
Mengetahui kisah asal ramuan mengambil misteri dari apa sahaja. "Ia ditemui tumbuh di kilang kolam lily di Pennsylvania lebih 40 tahun yang lalu," kata Gilmer. Sekarang, ia dihasilkan oleh bakteria melalui penapaian-proses yang sama digunakan untuk beberapa makanan dan minuman kami seperti wain, keju, yogurt, dan roti.
Sedikit pergi jauh
Sama seperti anda turun dengan menambahkan squirt madu kecil ke oat anda dan masih memanggilnya sarapan pagi yang baik, hanya sedikit gell-0.1 peratus, menurut Shapiro-cukup untuk mengerjakan sihirnya pada makanan anda (ada sebabnya ia biasanya salah satu bahan terakhir yang disenaraikan di label). Oleh itu, anda boleh menghirup latte susu badam anda dengan mengetahui bahawa ia adalah alternatif yang lebih baik untuk anda yang anda fikir.
Ditaja oleh CP Kelco
Foto atas: Lumina/Stocksy
