Apa itu Broccoleaf ... dan adakah ia mempunyai apa -apa di kale?

Beberapa bulan yang lalu, ahli diet selebriti Ashley Koff, RD, berdiri di ladang brokoli, tetapi dia tidak ada di sana Hari ini Tunjukkan segmen mengenai manfaat memasukkannya ke dalam diet anda.

Dia berada di sana untuk belajar tentang sayur-sayuran "baru", broccoleaf, daun yang tumbuh di dan sekitar floret brokoli dan kepala-dan yang baru-baru ini dihargai sebagai makanan yang diinginkan di sebelah kanan mereka sendiri.

Jadi, broccoleaf bukan sayur baru dengan cara yang sama bahawa pluot adalah buah baru (hibrid). Malah, daun brokoli telah berada di sekitar petani selama-lamanya telah menggunakannya secara historis untuk memperbaharui tanah mereka. Tetapi Foxy Organics, yang berpusat di Salinas, CA, adalah ladang pertama untuk mengedarkan daun secara nasional sebagai produk makanan.

Tidak ada yang mengatakan bahawa tukang masak dan tukang masak di rumah seperti Peter Berley atau Bill Telepan tidak mencambuk hidangan dengan daun-atau yang anda tidak pernah melihatnya di pendirian ladang tempatan anda. (Kamu ada!) Ini hanya bermakna anda kini boleh membeli brokoli meninggalkan dengan cara yang sama anda membeli sekumpulan romaine organik di kedai runcit. Sekumpulan kelihatan seperti sekumpulan kale atau swiss chard. (Fairway di New York City sudah membawanya.)

Jadi ya, ini adalah peluang besar Broccoli untuk mendapatkan kembali beberapa kredit jalan setelah kalah kepada kale tahun demi tahun. Broccoleaf sedikit lebih manis daripada brokoli tradisional yang sedikit seperti kacang snap gula (kemenangan bagi mereka yang tidak menjadi kepahitan kale), dan anda boleh mengurut daun dengan berpakaian untuk salad, seperti kale, atau melemparkannya ke dalam nutribullet anda untuk Smoothie.

Jadi, bagaimana ia disusun di sebelah kale di jabatan pemakanan? Nutrien yang menjadikan daun brokoli begitu menarik kepada petani organik ketika mengisar mereka kembali ke tanah dan tumbuh -tumbuhan lain juga bagus untuk anda juga, Koff menerangkan.

"Ini padat mineral dan mempunyai semua antioksidan ini sangat baik untuk detoksifikasi," kata Koff. Ia lebih tinggi daripada kale (dan floret brokoli) dalam kalsium, ia adalah sumber vitamin A dan K yang sangat baik, dan mempunyai banyak fitonutrien, seperti glucosinolates, yang menghalang kanser, katanya.

Dan mereka yang merasakan kemarahan apabila harga kale naik ke $ 3 mungkin gembira mendengar bahawa broccoleaf adalah "agak murah," kata Koff. Ia dijual dengan harga 99 sen di banyak kedai runcit di seluruh negara, dan pada bulan November ia harus lebih banyak terdapat di Pantai Timur.

Jelas kale tidak pergi ke mana -mana, tetapi kami fikir ia perlu memberi ruang di dalam peti sejuk anda untuk rakan hijau berdaun. -Molly Gallagher

Untuk maklumat lanjut, lawati www.Foxy.com dan www.AshleykOffApproved.com