Mengapa brokoli akan bertarung dengan kale apabila tidak dapat menang?

Pada minggu lalu Majalah New York Times, wartawan dan pengarang Lemak gula garam Michael Moss mencadangkan senario kepada syarikat pemasaran yang terkenal dengan keupayaannya untuk meningkatkan jualan makanan yang diproses, seperti Coca Cola: Jika mereka juga boleh memasarkan brokoli kepada pengguna, menjadikannya kelihatan sejuk, adakah ia meyakinkan orang Amerika untuk makan lebih banyak sayur -sayuran?

Bagaimana syarikat itu melangkah ke arah brokoli? Mereka mengumpulkannya terhadap sepupu yang salib, dengan slogan seperti "brokoli: sekarang 43 peratus kurang megah daripada kale."Masalahnya ialah: brokoli tidak dapat menang.

"Sekiranya anda mempunyai berjuta -juta dolar untuk dibakar untuk cuba membuat orang Amerika makan lebih banyak sayur -sayuran, mengapa anda memilih brokoli?"Radents Drew Ramsey, MD, pengarang bersama Lima puluh warna kale, Siapa yang dipanggil "penginjil kale."" Broccoli telah berada di mana -mana dan ditolak. Tidak banyak orang yang menyukainya."Kesnya: Ketika Presiden Obama mengatakan bahawa dia melakukan tahun lalu, semua orang hanya menganggap dia berbohong.

Kale, sebaliknya, mempunyai peminat besar di seluruh dunia dan pergerakan untuk mewujudkan hari rasmi untuk menghormati, semuanya tanpa bantuan kempen pemasaran yang besar. Ya, kelebihannya di menu restoran dari Brooklyn ke Santa Monica memberikannya Portlandia-pretensi esque, tetapi sekiranya kita menyalahkan kale kerana popular?

Kami mendapat dr. Lima sebab utama Ramsey Broccoli tidak dapat bersaing dengan kale:

1. Kale adalah tumbuhan yang lebih cekap. "Dengan brokoli, satu -satunya bahagian yang anda makan adalah kepala, dan hanya ada satu dari setiap tumbuhan," Dr Dr. Ramsey menerangkan. "Anda boleh meletakkan kale di tanah dan mula memungut daun, dan ia hanya menjana semula daun selama berbulan -bulan."

2. Terdapat sejuta jenis kale. Pasti, brokoli mempunyai adiknya Rabe, tetapi kale datang di Tuscan, keriting, merah Rusia, dan banyak lagi jenis. Dr. Ramsey secara peribadi menuai lebih daripada 35 jenis kale di ladang Indiana tahun ini.

3. Lebih berkhasiat. Lihat, jika anda makan sama ada, anda berada dalam keadaan baik. Sebaik -baiknya, makan kedua -duanya. Tetapi kale sukar untuk bersaing dengan ketumpatan nutrien. Ia mempunyai kepekatan kalsium, vitamin A, vitamin K, dan mikronutrien lain yang lebih tinggi. Selain itu, anda tidak akan pernah makan salad brokoli. "Anda boleh makan banyak kale tanpa berusaha keras," Dr. Ramsey berkata. "Cuba makan tiga cawan brokoli."

4. Ia mempunyai kepelbagaian masakan. (Dan orang sebenarnya menyukainya!) Fifty Shades of Kale: 50 resipi segar dan memuaskan yang terikat kepada Sasaran Shades of Kale: 50 resipi segar dan memuaskan yang terikatLima puluh warna kale Termasuk Resipi untuk Kaleonaise, Kalejito, dan Kale Pesto, antara yang lain. "Satu -satunya cara saya makan brokoli dipanggang di dalam ketuhar atau tumis, tetapi jus brokoli? Cip brokoli? Broccoli Smooothie? Yuck. Titik dibuat, Kale menang."

5. Kami cukup yakin Michael Moss adalah kekasih kale yang ditutup. Dia tinggal di Brooklyn. Dia mempunyai Pulitzer. Dia memasak dengan Michael Pollan. Kami menyukai cerita itu, tetapi kami tahu dia tidak mungkin lebih suka brokoli. Kata dr. Ramsey, "lelaki ini reeks kale." -Lisa Elaine diadakan