Kami meminta seorang chef yang sihat untuk membuat sandwic ayam berasaskan tumbuhan yang sempurna di sini apa yang berlaku

Trik yang lain adalah memikirkan campuran rempah yang sempurna untuk salutan goreng. Untuk ini, Moskowitz menggunakan seluruh rempah -rempah, termasuk paprika manis, serbuk bawang, serbuk bawang putih, lada lemon, lada putih, lada cayenne, dan kunyit. "Saya juga menggunakan hampir setiap perasa yang saya ada di rak sehingga saya mendapat rasa makanan segera yang memuaskan," katanya.

"Perkara utama adalah tiga mencelupkan cendawan ke dalam buburan 'buttermilk' dan tepung berpengalaman. Kemudian anda mendapat semua celah bagus yang anda harapkan dari ayam goreng, "kata Moskowitz. Dia juga mengatakan tidak takut untuk benar -benar mendapatkan tangan anda di sana. "Biarkan jari -jari anda terbengkalai dan kerja adunan clumpy kembali ke dalam mengeruk tepung dan dapatkan diri anda beberapa keriput yang indah," katanya.

Moskowitz bereksperimen membuat "ayam" dengan kedua -dua besi menggoreng besi dan penggoreng udara dan mengatakan kuali itu mempunyai hasil akhir yang lebih baik, tetapi versi penggoreng udara masih lazat juga. (Petunjuk untuk kedua -dua kaedah berada di bawah.) Mana -mana kaedah yang anda pergi, sentuhan penamat yang sempurna adalah mayo pedas buatan sendiri yang memanaskan panas lebih banyak lagi.

Biarkan ia ke Moskowitz untuk membuktikan bahawa sandwic ayam pedas berasaskan tumbuhan yang sempurna boleh dibuat. Lihat resepinya di bawah.

Sandwic Ayam Vegan Pedas Vegan Isa Chandra Moskowitz

Membuat 4

Bahan -bahan
4 topi cendawan portobello besar, dipangkas dan dibersihkan

Untuk buburan:
3 sudu besar jagung
1 cawan susu vegan tanpa gula yang sangat sejuk
1 sudu cuka cider epal
1 Tbsp Tamari

Untuk tepung yang berpengalaman:
1 1/2 cawan tepung serba guna
2 sudu besar serpihan yis pemakanan
1 sudu kecil paprika manis
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu lada lemon
1/2 sudu lada putih
1 sudu lada cayenne
1/2 sudu teh kunyit
1 sudu teh garam
1 sudu teh rumpai dill
1/4 sudu teh biji sadar
1/4 sudu teh thyme

Untuk mayo pedas:
1/3 cawan vegan mayo
2 Tbsp Sriracha

Untuk memasang:
4 roti kentang, panggang
Selada
Tomato
Cip acar manis

1. Sediakan buburan: Dalam mangkuk pencampuran sederhana, sudu di kanji jagung. Masukkan susu vegan dan bercampur dengan garpu sehingga digabungkan dengan baik. Campurkan dalam cider epal dan tamari dan sisihkan.

2. Sediakan roti: Dalam mangkuk pencampuran besar yang berasingan, samakan bahan tepung yang berpengalaman (tepung melalui garam). Untuk baki tiga bahan (thyme, dill, benih saderi) gosokkannya di antara jari anda untuk memecahkannya sedikit, kemudian masukkan ke campuran. Campurkan semuanya bersama -sama.

3. Masak cendawan: Celupkan setiap topi cendawan portobello ke dalam tepung, kemudian ke dalam buburan. Sekarang masukkannya ke dalam tepung yang pastikan untuk melapisi seluruhnya. Masukkannya ke dalam buburan, kembali ke tepung, kembali ke buburan dan sekarang ... kembali ke tepung! Anda mesti mempunyai salutan yang cukup tebal yang anda boleh mencubit untuk membuat celah. Pastikan untuk menggunakan rumpun tepung yang terbentuk daripada basah dengan buburan.

4. Jika menggoreng cetek: Panaskan besi tuang besar di atas api tinggi sederhana. Tambah kira-kira tiga perempat inci canola atau minyak neutral lain. Goreng di kedua belah pihak selama kira -kira lima minit setiap satu. Harus berwarna coklat keemasan dan rangup. Pindahkan ke tuala kertas ke longkang.

5. Sekiranya Udara Goreng: Cendawan semburan seluruh dengan minyak masak (canola atau minyak zaitun.) Menyemburkan bakul penggoreng udara dengan minyak juga. Air Fry selama 15 minit pada 400 ° F.

6. Berkumpul: Roti roti dan menyebarkan kedua -dua belah dengan mayo pedas. Lapisan pada tomato, salad, portobello, dan acar.

Dapatkan lebih banyak Inspo Resipi Berasaskan Tumbuhan di Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan kami.