Kebenaran Bom Jahat yang paling berkesan untuk membersihkan kotoran dari cendawan tidak melibatkan membilasnya di dalam air

Dan sementara kotoran mungkin memberi anda ick, Lamarita mengatakan bahawa ia tidak sepatutnya menjadi terlalu banyak sebab untuk menjadi perhatian. "99.9 peratus daripada cendawan yang kita makan ditanam dan tidak dipupuk. Oleh itu, walaupun apa yang anda fikirkan, mereka tidak ditanam dalam kotoran, "katanya. Inilah sebabnya mengapa membersihkannya dengan tuala bersih atau berus pastri biasanya lebih daripada cukup. "Sebilangan besar cendawan ditanam dalam keadaan kebersihan: pada kayu balak, kayu, atau jerami yang disterilkan."

Cara terbaik untuk mengelakkan cendawan daripada mendapatkan karet semasa dimasak

Ketika datang untuk memasak cendawan, kelembapan adalah kebimbangan nombor satu. "Cendawan boleh menjadi basah atau karet jika anda memasak mereka dengan terlalu banyak lemak atau cecair," kata Lamarita. Menurutnya, cara terbaik untuk mencegah ini adalah untuk mengelakkan kedua -dua overcooking mereka dan menggunakan cecair berlebihan. "Cara kegemaran saya untuk memasak cendawan adalah dengan memanggang mereka dalam kuali bawah berat seperti kuali besi tuang dengan beberapa minyak zaitun. Saya memasak mereka sehingga mereka dimasak dan karamel dan saya musim mereka di sepanjang jalan, "katanya.

Dan untuk terus menghalang cendawannya daripada mendapatkan karet, Lamarita mengelakkan menambah cecair memasak tambahan. "Bukan kebiasaan saya untuk menghilangkan kuali [yang menambahkan cecair ke kuali panas untuk melepaskan bit karamel untuk rasa tambahan] kerana ia dapat mengubah tekstur yang lazat dan enak," kata Lamarita.

Cara Menyimpan Cendawan

Sekali lagi, apabila menyimpan cendawan, perkara yang paling penting yang perlu diingat adalah melindungi mereka dari kelembapan di semua kos. "Cara terbaik untuk menyimpan cendawan, sama ada anda membelinya segar dari pasar petani atau di dalam bekas yang dibeli di kedai yang dibalut plastik, adalah meletakkannya di atas tuala kertas dan kemudian memasukkannya ke dalam beg kertas dengan sisi dilipat sehingga Cendawan terdedah di atas, "sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk, kata Lamarita. Ini mewujudkan halangan yang sempurna untuk mencela sebarang pemeluwapan yang dapat dikumpulkan di dalam peti sejuk anda.

Lamarita menambah bahawa penting untuk memindahkan cendawan yang dibeli di kedai ke persediaan ini untuk menghalang mereka daripada merosakkan dengan cepat. "Sekiranya anda membelinya di dalam bekas plastik yang dimeteraikan, mereka akan menjadi berjamur dan lembap dengan cepat," jelasnya. Inilah sebabnya dia mengatakan awak tidak boleh Basuh sebelum meletakkannya. "Cendawan adalah rumit; Mereka kelihatan seperti mereka tidak mempunyai kelembapan, namun mereka lakukan, dan mereka juga menarik kelembapan dari persekitaran. Ideanya adalah untuk menghalang mereka daripada menarik kelembapan dari atmosfera dan melepaskan kelembapan, "kata Lamarita. Itulah sebabnya dia mengatakan bahawa "cendawan terbaik adalah yang kering, tegas, dan segar."

Cinta cendawan? Sama. Inilah resipi coklat panas cendawan Reishi: