Pancake satu-rapi ini adalah item sarapan protein dan kalsium yang sempurna yang ada di menu di restoran yang terkenal di dunia

Selepas beberapa minit, anda akan melihat susu mula karamel dan bertukar menjadi coklat keemasan. Ini adalah tanda reaksi Maillard yang berlaku-interaksi kimia antara asid amino seperti protein dan mengurangkan gula yang memberi laluan kepada warna coklat dan rasa karamel klasik. Reaksi Maillard adalah langkah yang paling penting dalam membuat resipi satu redien ini menipu citarasa anda untuk berfikir lebih banyak lagi untuk menjadikannya.

Sebaik sahaja bahagian bawah telah ditenun dan tidak ada bintik cecair atau basah yang tersisa di permukaan, berhati -hati mengupas kulit susu dari kuali. Susu itu hampir tidak dapat dikenali, kerana ia telah berubah menjadi pancake-devoid yang lazat dari mana-mana cecair-yang Romero mengatakan rasa seperti campuran antara karamel dan dulce de leche.

FYI: Untuk memastikan pancake anda keluar sebagai sedap mungkin, Romero mengesyorkan menggunakan susu lemak penuh, yang akan membantu dengan karamelisasi dan membuat tekstur seperti pancake yang sempurna. Di samping itu, beliau mengatakan penting untuk mengira jumlah susu yang diperlukan bergantung pada saiz kuali anda. Untuk kualinya, yang hanya malu lapan inci diameter, dia menggunakan kira -kira lima auns (lebih sedikit daripada separuh cawan) susu untuk memastikan permukaannya sama rata dengan cecair yang cukup untuk menguap secara merata untuk membentuk susu nipis lempeng.

Selain daripada manfaat kemudahan dan kesihatan yang menjadikan resipi ini berbaloi dengan pembungkusan 276 miligram kalsium, 24 miligram magnesium, dan hampir lapan gram protein per cawan-ia juga super serba boleh dan boleh dimakan apa-apa cara yang anda berkhidmat pancake, bungkus, atau krep. (Kami suka memasukkannya dengan pisang yang dihiris dan mentega badam ... atau salmon asap, kepingan timun, dan keju krim.)

Resipi pancake protein susu

Menghasilkan 1 hidangan

Bahan -bahan
5 auns susu

1. Tambahkan susu ke kuali yang tidak sepatutnya kira -kira lapan inci diameter.

2. Hidupkan dapur pada api sederhana hingga sederhana dan bawa susu sehingga mendidih sambil berhati-hati untuk tidak membakar cecair.

3. Setelah susu mendidih, dan filem nipis mula terbentuk di permukaan, mengurangkan haba ke bawah dan masak sehingga cecair menguap dan karamel bawah.

4. Setelah tidak ada tompok basah yang dapat dilihat di permukaan, berhati -hati mengeluarkan pancake dari kuali dan berkhidmat.

Cue "Pancake Banana" oleh Jack Johnson: