Sup kacang dan sayuran Mediterranean ini sangat kaya dengan nutrien, pakar menyebutnya sebagai 'rebusan panjang umur'

Tetapi Beps bukan satu -satunya ramuan dalam rebus yang dikaitkan dengan umur panjang. Malah, setiap bahan di dalamnya penuh dengan nilai pemakanan. Inilah yang ada di rebus: minyak zaitun tambahan, bawang merah, bawang putih, adas, tomato, daun bay, dill, dan secubit garam. Digabungkan, mereka membuat makanan yang penuh dengan protein tumbuhan, serat, antioksidan, dan lemak yang sihat. Buettner menelefon minyak zaitun dalam sup sebagai bahan yang tidak boleh dilangkau. "Penggunaan minyak zaitun meningkatkan kolesterol yang baik dan menurunkan kolesterol buruk," katanya. "Di Ikaria, kami mendapati bahawa untuk orang pertengahan umur, kira-kira enam sudu minyak zaitun setiap hari seolah-olah mengurangkan risiko mati separuh."Itu utama!

Tonton video di bawah untuk mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat minyak zaitun:

Walaupun resipi kacang polong hitam ini berfungsi sebagai makan malam yang penuh nutrien, Buettner mengatakan itu bukan satu-satunya masa ia membuat makanan yang hebat. "Saya suka membuat periuk besar pada awal minggu dan akan memakannya untuk sarapan. Ini cara terbaik untuk memulakan hari di kaki kanan, "katanya. Di u.S., Kami mungkin digunakan untuk sarapan pagi yang manis, sering diisi gula, tetapi di zon biru, makanan pagi yang enak adalah norma.

Dapatkan resipi kacang polong hitam di bawah, dikutip dari buku baru Buettner. Jangan ragu untuk menambah sayur-sayuran lain yang anda ada di tangan-ia hanya akan meningkatkan manfaat pemakanan rebusan panjang umur ini.

Ikarian Longevity Stew

Membuat 4 hidangan

Bahan -bahan
1/2 cawan minyak zaitun tambahan, dibahagikan
1 bawang merah besar, dicincang halus
4 ulas bawang putih, dicincang halus
1 mentol adas, dicincang
1 cawan (8 oz.) kacang polong hitam kering (atau 15 oz. *tin)
1 tomato masak yang besar dan tegas, dicincang halus
Paste tomato 2 sudu teh, dicairkan dalam 1/4 cawan air
2 daun bay
1 tandan dill, dicincang halus
Garam secukup rasa

1. Panaskan cawan seperempat minyak zaitun di atas api sederhana dan tambahkan bawang, bawang putih, dan mentol adas. Masak, kacau sekali -sekala, sehingga lembut, kira -kira 12 minit. Masukkan kacang polong hitam dan tuangkan untuk melapisi minyak.

2. Tambah tomato, pes tomato, dan air yang cukup untuk menutupi kacang kira -kira satu inci. Masukkan daun teluk. Bawa sehingga mendidih, kurangkan panas, dan reneh sehingga kacang polong hitam kira-kira setengahnya dimasak. Periksa selepas 40 minit, tetapi memasak mungkin mengambil masa lebih sejam.

3. Masukkan dill dan musim cincang dengan garam.

4. Teruskan memasak sehingga kacang polong bermata hitam lembut. Keluarkan daun teluk, kacau dalam minyak zaitun yang tinggal, dan berkhidmat.

*Untuk kacang kering, tutup dengan air, masak sehingga mendidih, mendidih selama satu minit, keluarkan dari panas, tutup, dan biarkan duduk selama satu jam. Tiriskan, bilas, dan gunakan.

Dapatkan lebih banyak idea resipi yang sihat dari seluruh dunia di Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan kami.