Resipi 'ayam bulan madu' ini dibuat dengan tortilla jagung, rempah -rempah, dan banyak cinta

Semasa saya mula mengusahakan buku masakan baru saya, Cukup Julia: 110 Resipi Mudah untuk Makanan Keselesaan Sihat ($ 28), saya tahu saya ingin memasukkan sesuatu yang dapat mengangkut saya kembali ke saat yang bahagia pada bulan madu saya, berkongsi semangkuk sup tortilla dengan rahmat dan kami terus mengatakan perkataan "isteri" berulang kali. Saya sangat sengaja menyebutnya "ayam bulan madu" dalam buku ini. Saya telah melihat buku masakan lain dengan resipi "bulan madu" tetapi bukannya yang jelas mengakui pasangan yang tidak lurus, jadi penting bagi saya.

Inilah yang begitu hebat tentang resipi ayam bulan madu ini: rasanya seperti yang anda habiskan sepanjang hari membuatnya, tetapi sebenarnya tidak memakan masa itu. Ayam dipanggang di atas katil tortilla jagung yang koyak dan tomato dadu, bawang, dan bawang putih. Anda boleh menggunakan ayam keseluruhan yang anda potong, dada ayam, paha ... apa sahaja yang anda sukai. Ia fleksibel. Anda mencampurkan sedikit minyak zaitun dengan beberapa rempah (saya suka menggunakan jintan tanah, serbuk cili merah, dan kayu manis, yang membawa rasa manis, pemanasan manis ke hidangan) dan gosokkannya di atas kepingan ayam. Semasa mereka memanggang, semua perkara di bawahnya juga, dan mereka menyerap semua jus panggang. Hasil akhirnya penuh dengan rasa dan, tentu saja, sangat menghiburkan. Selepas ayam dimasak, anda memarkirnya di atas hidangan hidangan dan menggabungkan tortilla, tomato, dan bawang dengan beberapa sup ayam dan lada chipotle.

Saya telah berkahwin tujuh tahun sekarang dan setiap kali saya makan ini, saya diangkut kembali untuk berkongsi mangkuk sup tortilla pada bulan madu saya. Ini membuatkan saya merasakan kehangatan yang mendalam yang saya tahu datang dari suatu tempat di luar sup, ayam, dan rempah -rempah di dalam hidangan. Sama ada anda membuat makanan ini untuk berkongsi dengan orang tersayang atau menikmati sendiri, saya harap ia menjadi makanan yang selesa dalam kehidupan anda sendiri. Jangan lupa untuk membuatnya dengan cinta.

Ayam Bulan Madu Julia Turshen

Berkhidmat 4

Bahan -bahan
Ayam Seluruh, Potong ke Bahagian (atau 4 Bone-In, Skin-On Chicken Dreeds atau 8 Bone-In, Paha Ayam Kulit)
2 sudu besar minyak zaitun virgin tambahan
Garam kosher
2 sudu kecil serbuk chili merah (tanah ancho atau chipotle adalah kegemaran saya, tetapi gunakan apa sahaja yang anda ada)
1 sudu teh jintan tanah
1/2 sudu besar kayu manis
1 bawang kuning besar, kira -kira dicincang
1 Tomato Besar, Cored dan kira -kira dicincang
4 ulas bawang putih, dihancurkan
Tortillas jagung 3-inci, terkoyak ke dalam kepingan bersaiz gigitan
1/2 cawan stok ayam (buatan sendiri, dibeli kedai, atau kerja air atau bir)
1 atau 2 lada chipotle kalengan, ditambah 1 sudu besar sos adobo mereka yang disertakan
1 cilantro segar segar besar, dicincang halus (batang kecil baik -baik saja)

1. Panaskan ketuhar anda hingga 400 ° F.

2. Letakkan ayam di dalam mangkuk besar, gerimis dengan minyak zaitun, dan taburkan dengan satu garam sudu teh, dan serbuk chili, jintan, dan kayu manis. Gunakan tangan anda untuk menggosok minyak dan perasa di seluruh ayam.

3. Letakkan bawang, tomato, bawang putih, dan kepingan tortilla dalam kuali ketuhar yang besar. Campurkannya bersama -sama dengan tangan anda dan sebarkan campuran di lapisan bahkan. Letakkan kepingan ayam yang berpengalaman, bahagian kulit, di atas campuran sayur.

4. Panggang sehingga ayam ditenun, tegas ke sentuhan, dan mendaftar sekurang -kurangnya 165 ° F pada termometer digital, 45 hingga 50 minit.

5. Pindahkan ayam ke hidangan dan khemah hidangan dengan kerajang aluminium untuk menjadikannya hangat.

6. Pindahkan bawang, tomato, bawang putih, kepingan tortilla, dan jus masakan dari kuali ke dalam pengisar bersama dengan stok ayam. Tambahkan salah satu lada chipotle dalam tin dan sudu sos adobo. Campurkan sehingga licin, dan jika anda suka spicier, tambahkan lada kedua (lebih mudah untuk menambah satu daripada mengeluarkannya!). Musim sos secukupnya dengan garam.

7. Tuangkan sos ke atas ayam. Taburkan dengan ketumbar dan berkhidmat.

Seperti yang diberitahu kepada Emily Laurence.

Tonton video di bawah untuk resipi lain dari Julia Turshen: Smoothie Kek Wortel Anti-radang:

Kongsi resipi kegemaran anda sendiri di Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan kami.