Resipi Kimchi Ridish Apple ini dimuatkan dengan rasa dan penyayang usus, manfaat penghadaman

"Dari segi sejarah, kimchi dibuat dalam jumlah besar untuk makan sayur -sayuran dan sihat semasa musim sejuk," kata Jungmo An, kurator dan ketua pendidikan di Muzium Kimchikan. "Membuat sejumlah besar kimchi bersama keluarga dan jiran dipanggil budaya kimjang," yang dikatakannya berasal dari masyarakat pertanian yang lebih tua tetapi hidup melalui hari ini. Amalan kolektif ini, yang berlaku pada akhir musim gugur apabila suhu turun hingga kira -kira 39 ° F, "menegaskan identiti Korea dan merupakan peluang yang baik untuk mengukuhkan kerjasama keluarga," kata satu penerangan di muzium. "Kimjang juga merupakan peringatan penting bagi banyak orang Korea bahawa masyarakat manusia perlu selaras dengan alam semula jadi."

Yang terus mengatakan bahawa kimchi adalah penting untuk makan Korea dari segi ia menjadi ruji masakan dan kuasa pemakanan. "Jadual Korea diwakili oleh tiga [makanan]: beras, sup, dan kimchi. Nasi, karbohidrat, adalah bahan utama, dan garam adalah penting untuk membantu mencerna beras. Oleh itu, makan sup dengan garam dan kimchi, yang mempunyai asas sayur -sayuran masin, penting, "kata sebuah.

"Kimchi sedap, berkhasiat, dan boleh disimpan untuk masa yang lama," tambahnya. Dengan kelebihan ini sahaja, kimchi adalah makanan yang dapat dinikmati oleh mana-mana dan semua-tidak penting kelas, rantau, atau penanda identiti lain mereka. (Belum lagi kimchi membantu pengambilan sayur-sayuran dan makanan yang ditanam, yang boleh membawa kepada faedah utama termasuk tetapi tidak terhad kepada imuniti yang lebih kuat, kesihatan pencernaan yang lebih baik, dan kulit yang kurang meradang.)

Petua dan pengubahsuaian resipi

Berikut adalah beberapa FYI yang membantu untuk diingat ketika menyiapkan resipi kimchi lobak ini:

• Kami menggunakan lobak musim luruh di kelas kimchi saya. Oleh kerana ia berada di puncak musim, ia tidak perlu masin dan kami sebaliknya menambah garam ke pes. Sekiranya anda menggunakan jenis lobak yang berbeza, anda perlu garam kiub selama 30 minit (jika mereka kecil dan manis) atau sehingga dua jam (jika mereka besar dan pahit). Dalam kes ini, kata anda boleh melangkau menambah garam panggang ke pes.
• Sekiranya anda suka kimchi anda lebih ringan daripada pedas, hadkan ukuran gochugaru (cabai Korea) serpihan dalam pasta kimchi anda ke dua sudu sahaja.
• Sekiranya anda tidak mempunyai ekstrak plum atau jus pir di tangan, kata anda boleh menggantikan jus gula atau bawang.
• Sekiranya boleh, simpan kimchi di dalam peti sejuk pada suhu 37.5 ° F hingga 41 ° F. Cuba tunggu selama dua hingga tiga hari sebelum memakannya untuk lebih baik membolehkan perasa menyebar.
• Nikmati kimchi lobak anda sendiri atau dengan nasi. Satu mengatakan ia juga berpasangan dengan sup dan hidangan daging seperti galbijjim (tulang rusuk daging lembu yang direbus) dan tonkatsu (potongan daging babi goreng).

Resipi kimchi lobak cubed

Bahan -bahan
1 lobak
1 epal merah
1 Bunch Chives
1 tandan Minari (pasli air)
3 sudu besar gochugaru

Untuk pes kimchi:
3 sudu besar gochugaru serpihan
1 sudu garam panggang
1 sudu besar bawang putih
1 sudu teh halia cincang
2 sudu besar ekstrak plum
1 sudu jus pir
1 sudu tampal nasi melekit
1 sudu besar udang masin

Arahan
1. Potong lobak ke dalam kiub satu inci. Garam dan biarkan duduk jika diperlukan (rujuk hujung pertama di atas).

2. Potong epal menjadi kiub satu inci. Potong pasli air dan chives dalam irisan satu inci. Masukkan semua hasil ke mangkuk besar dan pewarna mereka dengan gochugaru yang baik.

3. Mince udang masin (atau gunakan pemproses makanan). Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan semua bahan tampal kimchi bersama.

4. Campurkan sayur -sayuran dan tampal kimchi; Hancurkan dan melapisi dengan baik.

5. Simpan kimchi dalam bekas kedap udara. Biarkan penapaian pada suhu bilik selama 24 jam sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.