Ini vegan, kue coklat coklat gf ini menjadikan pencuci mulut setiap hari sihat

Satu Telur Flax terdiri daripada satu sudu benih rami tanah dan tiga sudu air. Untuk resipi cookie chocolate vegan ini, Rigden menggunakan dua telur rami (jadi, dua sudu biji rami tanah dan enam sudu air suam), dan membolehkan campuran duduk selama 10 hingga 15 minit. Kemudian kacau ke dalam doh anda kerana anda akan telur biasa.

2. Ganti tepung serba guna dengan tepung badam dan kelapa

Tiang kedua baking: tepung gandum. Ini jelas baik untuk vegan, tetapi kerana kita akan pergi lebih jauh dan membuat resipi ini bebas gluten, anda juga perlu menanam tepung. Terdapat pelbagai jenis alt-alt di luar sana, tetapi dalam resipi ini, Rigden dan Dorsey menggunakan campuran tepung badam dan tepung kelapa. "Tepung badam dan kelapa adalah gluten dan bebas bijirin, yang menjadikan mereka alternatif yang hebat untuk tepung putih untuk sesiapa sahaja yang mempunyai sensitiviti gluten atau bijirin," kata Rigden, "kata.

Jangan membuat kesilapan menukar alt-alt-flour satu hingga satu dengan tepung biasa kerana anda mungkin tidak menyukai hasilnya. Contohnya, tepung kelapa boleh sedikit pengeringan sendiri, kata Dorsey, itulah sebabnya mereka menambah tepung badam moister ke campuran. "Menggunakan campuran mereka benar -benar memberi anda kuki lembap lembut yang kami cari," katanya.

3. Pergi untuk minyak kelapa kerana lemak anda

Pilar ketiga baking: mentega. Ia membantu menambah tekstur dan rasa kepada kuki, tetapi dalam resipi vegan ini, koki kami memilih minyak kelapa sebaliknya. "[Minyak kelapa] tidak mempunyai kandungan air yang sama seperti mentega kerana minyak kelapa adalah lemak tulen," kata Dorsey. "Jadi apabila membuat resipi dengannya, anda perlu menambah beberapa kelembapan itu entah bagaimana."Dalam kes ini, air yang digunakan untuk membuat telur rami membantu menambah kelembapan yang hilang dari kekurangan mentega.

Dorsey menambah bahawa jenis minyak kelapa yang anda pilih dapat mempengaruhi bagaimana rasa merawat anda. Minyak kelapa halus tidak mempunyai rasa kelapa, sementara yang tidak diperbaiki mempunyai rasa kelapa ringan.

Mahukan keseluruhan resipi (dan semua petua baking gf mereka)? Tonton video di atas dan lihat bagaimana semuanya ternyata.

Mahukan lebih banyak video kami? Lihat episod terbaru kami Anda berbanding makanan untuk petua sushi yang sihat, dan Pertunjukan alpukat dengan pereka fesyen Rebecca Minkoff.