Cara pelik-tapi-cemerlang untuk memelihara pesto (kerana basil dalam musim terlalu berharga untuk membazir)

Cara Membekukan Pesto

Sebaik sahaja anda telah membuat kumpulan pertama anda pesto dan mendapati bahawa ia jauh lebih enak daripada pelbagai yang dibeli di kedai dan menghairankan mudah untuk menguasai, anda pasti akan mahu menyimpan pesto yang cukup untuk seluruh musim hibernasi anda. Ini adalah tugas yang rumit untuk menavigasi-selepas semua, banyak tarikan Pesto berasal dari zing herba yang cerah dan herba yang baru dipilih.

Sekiranya anda mempunyai sedikit sisa, anda boleh menyimpan pesto di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, pastikan untuk menutupnya dengan lapisan minyak zaitun untuk mengelakkan permukaan sos dari pengoksidaan dan bertukar menjadi coklat. Tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, terdapat satu alat dapur yang pintar dan mengejutkan yang boleh anda panggil untuk mengekalkan rasa segar dan tekstur berkrim pesto anda selama berbulan-bulan di akhir: dulang kiub ais (dan peti sejuk anda).

Pasti, kita semua telah mendengar sos pasta pembekuan, tetapi proses pembekuan selalu kelihatan lebih baik dalam teori daripada dalam amalan. Beg plastik tidak cukup melakukan silap mata, kerana ia lebih kerap daripada tidak mengakibatkan potongan besar bubur beku yang jelas sukar untuk dibuang. Dan jangan cuba membeku betul -betul di dalam balang atau bekas penyimpanan; Mereka yang telah membuat kesilapan ini dan berakhir dengan peti sejuk yang dipenuhi dengan kaca pecah tahu mengapa.

Masukkan dulang ais kiub. Alat ini-terutamanya yang dibuat dari silikon yang membolehkan anda dengan mudah keluar dari kubus kiub beku yang anda buat bahagian single-serve sempurna dari sos pasta kegemaran anda. Cukup sudu pesto anda (atau dibuat-untuk-beku) pesto ke dalam setiap petak dulang ais kiub anda, mengikis kelebihan untuk lebih membeku, dan biarkan perkakas berfungsi sihirnya. Setelah dibekukan sepenuhnya, anda boleh pop bom rasa bersaiz kecil dari dulang ais kiub dan ke dalam beg atau bekas selamat beku. Dan itulah-anda akan menjadi satu cair cepat dari pesto segar untuk bulan yang akan datang.

Cara mencairkan kiub pesto anda

Perkara yang indah tentang kiub beku pesto dan bukannya beg beku atau bekas adalah saiz hidangan. Sama ada anda menginginkan pesto yang cukup untuk satu mangkuk atau pasta atau membuat telur pesto untuk makan tengah hari Ahad yang cukup besar, anda boleh merebut kiub (atau dua atau sepuluh) dan mudah mengawal profil rasa hidangan siap anda.

Pembekuan pesto di bahagian yang lebih kecil membantu mempercepatkan proses pemburuan, yang bermaksud bahawa semasa anda memasak, anda sebenarnya boleh melemparkan kiub beku terus ke dalam kuali dengan bahan -bahan utama anda. Contohnya, jika anda membuat ayam pesto, anda boleh menambah kiub pesto anda semasa anda coklat protein anda. Sekiranya anda tidak membuat hidangan yang terdiri dengan pesto anda, anda boleh microwave kiub anda selama kira -kira 30 saat pada satu masa, atau gunakan kaedah pilihan saya: letakkan pesto dalam beg plastik, dan tenggelamkannya di dalam air panas untuk beberapa minit. Proses defrosting yang lebih perlahan dan lembut ini sangat sesuai untuk membuat penyebaran pesto berkrim merata.

Di mana untuk menggunakan kiub pesto anda

Sekiranya anda mengikuti kegilaan telur pesto, percayalah apabila kami mengatakan bahawa membuang kiub pesto dan beberapa telur ke dalam kuali adalah salah satu makanan yang paling mudah dan paling memuaskan yang boleh anda buat untuk bila -bila masa sepanjang hari. Walaupun pesto pasta adalah kes penggunaan yang jelas, pertimbangkan untuk bercabang dengan karbohidrat anda di panini adalah hebat, seperti pizza pesto. Anda juga boleh menggunakan pesto sebagai asas untuk pelbagai hidangan daging dan ikan, seperti salmon panggang atau halibut panggang.

Dan anda juga boleh mengubah pesto beku menjadi sos lain. Sebagai contoh, pertimbangkan untuk menambah pesto pada hummus anda, atau bahkan membuat mentega berperisa dengan hanya sedikit kebaikan hijau itu.

Tidak kira bagaimana anda membuat keputusan untuk menggunakan pesto beku anda, yakinlah bahawa ia akan menjadi memuaskan pada hari anda membuatnya. Oleh itu, terus menanam kemangi itu dan menjadikannya pesto. Anda tidak perlu risau tentang mempunyai "terlalu banyak" di tangan lagi.

Sertailah Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan untuk lebih banyak idea makanan dan minuman yang sihat.