Menekankan anti-nutrien mungkin mensabotaj diet sihat anda

"Nutrien bermanfaat makanan berasaskan tumbuhan jauh melebihi kesan negatif," kata Brittany Michels, RD, seorang ahli diet untuk Vitamin Shoppe. Ya, pucuk Brussels mengandungi glucosinolates, yang menghalang penyerapan yodium, menurut Beckerman. Tetapi (tetapi!) Mereka kaya dengan serat, folat, dan vitamin k. Seperti setiap makanan yang anda makan, kebaikan dan keburukan perlu ditimbang bersama. Yang dikatakan, ada orang tertentu yang harus waspada terhadap anti-nutrien.

"Sekiranya anda berisiko untuk kekurangan mineral atau batu ginjal, maka anti-nutrien ini 'buruk' untuk anda," kata Beckerman. Khususnya, orang-orang ini harus memakan makanan yang mengandungi bit seperti oksalat dan serpihan dedak-yang "mengikat kalsium atau besi dan boleh membentuk kristal yang dilalui ke dalam air kencing, mewujudkan batu ginjal," jelasnya. Sekiranya anda anemia atau berisiko untuk osteoporosis, anda juga harus mengelakkan anti-nutrien sebaik mungkin atau mengambil langkah berjaga-jaga tertentu dalam penyediaan makanan. Beckerman mengatakan bahawa kekacang merendam sebelum memakannya, menanam atau mendidih sayur-sayuran, dan menggabungkan makanan anti-nutrien dengan yang tidak semua tindak balas yang boleh anda ambil untuk mengehadkan kuasa sebatian ini.

Sekiranya anda lebih suka makan mentah brokoli anda, ketahui bahawa manfaat pemakanannya jauh melebihi kehadiran glucosinolates (yang terdapat dalam sayur -sayuran yang salib). Orang mungkin membenci anti-nutrien, tetapi ahli diet akan memberitahu anda untuk memberi mereka tempat di pinggan anda.

Enam makanan ini harus memerintah diet anda. Dan jika anda mencari idea makanan ringan, inilah yang dicapai oleh para pemakanan ketika kelaparan menyerang.